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Plain Of Six Glaciers Tea House

Lat 51 24 29N Long 116 14 23W Banff National Park AB · Food - General

1 inspection

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Une planche à découper rainurée/décolorée. S'assurer que les planches de coupe sont en bon état et remplacées au besoin. S'assurer qu'ils sont nettoyés, rincés et désinfectés au moins toutes les 4 heures s'ils sont utilisés en continu. 2. Une poubelle sèche a un couvercle qui a été collé. Remplacer le couvercle endommagé.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Légumes cuits pour le quotidien spécial, hummus et fromage dehors à la température ambiante. Étiquetage du temps et élimination à intervalles fixes (maximum 4 heures) OU maintien en dessous de 4C (recommander 3 périodes par jour).** Des méthodes de refroidissement adéquates ne sont pas possibles à cet endroit : s'assurer que le chili et les spécialités quotidiennes sont préparés, maintenus au chaud (à 60 °C après cuisson jusqu'à 74 °C) et utilisés le même jour.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'eau à la main coule pas à une température confortable pour le lavage des mains. Assurez-vous que l'eau chaude est fournie pour le lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Certains signes de rongeurs (droppings) ont été notés sous les placards du sol dans la zone de préparation. Les preuves semblaient anciennes. Enlevez soigneusement les débris et les gouttes (en utilisant une méthode de nettoyage humide) et surveillez toute activité. Une bonne amélioration des abris scellés en termes d'activité nuisible.