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Plato Filipino

100 - 892 Carnarvon St, New Westminster · Restaurant

27 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: EXTÉRIEUR: Nettoyage en profondeur requis dans les zones suivantes pour remédier à la formation de graisse et de débris alimentaires
      • -dans les jambes de l'étagère du refroidisseur prép au-dessus de l'unité
      • -grands pots utilisés pour la friture profonde
      • -sur les étagères en métal utilisées pour le stockage des casseroles
      • - panneaux de plafond de cuisine
      • Mesures correctives : Nettoyez les zones susmentionnées et assurez-vous que cela se fasse plus fréquemment.
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1 insert de porc grillé se trouvant en « refroidissement » au-dessus du wok. Ce n'est pas un endroit approprié pour refroidir les produits alimentaires
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments sont refroidis rapidement loin des aires de cuisson chaudes
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1 insert de spaghetti et 1 i insert d'aubergine frite profonde stockée deux fois dans la ligne de nourriture chaude. Spaghetti mesure 43C interne et aubergine mesure 29C interne.
      • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s). S'assurer que tous les aliments chauds potentiellement dangereux sont conservés >60C en tout temps. Ne pas maintenir la nourriture chaude >60 C entraînera des contraventions (345 $ par infraction)
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Cafards vivants et morts notés sur place:
      • -1 cafard mort sous un sac de riz à côté de la machine à glace
      • -1 cafard vivant noté derrière la poitrine congélateur
      • -1 cafard en direct noté sur l'étagère de la station serveur
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les zones susmentionnées soient soigneusement nettoyées et à ce que la lutte antiparasitaire soit en contact avec elles
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Nettoyage en profondeur requis dans les zones suivantes pour traiter la formation de graisse et de débris alimentaires :
      • -dans les jambes de l'étagère de refroidissement prép (en haut de l'unité de refroidissement) (répéter)
      • -dans l'évent du capot et sur les lignes d'extinction d'incendie
      • -sur les grands pots utilisés pour la friture profonde
      • - derrière le congélateur thoracique
      • -sur différents conduits et cordons électriques du plafond et des murs. Les sorties aussi
      • -sur les étagères en métal utilisées pour le stockage des casseroles
      • -sur les bacs de stockage à sec/aliment dans les étagères de stockage à sec (répéter)
      • - sous la zone centrale de cuisson du riz (repas)
      • -sur les étagères revêtues de plastique de la station serveur
      • - panneaux de plafond de cuisine (répéter)
      • Mesures correctives : Nettoyer en profondeur l'installation et veiller à ce que les zones susmentionnées soient nettoyées avec plus d'attention. Cela doit se faire plus fréquemment.
      • Score de violation: 9
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation: 2 employés de cuisine ainsi que l'opérateur sur place. Personne n'avait de certificat d'achèvement FOODSAFE de niveau 1 valide ou équivalent.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que le minimum d ' un fonctionnaire titulaire de la certification FOODSAFE de niveau 1 ou de l ' équivalent soit sur place en tout temps de l ' opération
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: EXTÉRIEUR: accumulation de graisse et de débris alimentaires dans les domaines suivants:
      • -plates tournantes du refroidisseur noir
      • - autour des brûleurs du double poêle à pot, et de son plateau de débris
      • -sur les étagères et les poteaux du haut du refroidisseur prép
      • -sur les panneaux de plafond de la cuisine
      • -sous la station centrale de cuisson du riz et les chariots/tables environnants
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les zones susmentionnées soient nettoyées plus fréquemment.
      • Le nettoyage autour du réfrigérant noir est CRITIQUE pour éliminer l'infestation du cafard. Cela comprend l'unité de condensation, les plates-formes de roulement sur lesquelles se trouve le refroidisseur, les étagères en fil vert derrière le refroidisseur et le refroidisseur de préparation.
      • Augmenter la fréquence de nettoyage dans cette zone jusqu'à l'élimination de l'infestation
      • Score de violation: 9
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: OBSERVATION DE REMISE: cafards vivants observés dans les zones suivantes:
      • -1X cafard sous les supports de stockage pour les casseroles
      • -1X cafard autour des charnières de la porte du congélateur droit
      • -1X sur les "jambes" des étagères supérieures du refroidisseur prép
      • de nombreux cafards morts ont été observés dans l'ensemble de l'installation, en particulier autour du condenseur de l'unité de refroidissement noir et autour des casseroles et du stockage de la casserole.
      • La lutte antiparasitaire arrive toutes les 2 semaines. Continuer de suivre les recommandations de la lutte antiparasitaire
      • Mesures correctives : Effectuer un nettoyage profond de l'installation. Cela doit être fait sur une base plus fréquente pour éliminer la question des ravageurs
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: OBSERVATION DE REMPLACEMENT: accumulation de graisse et de débris alimentaires dans les domaines suivants:
      • -plateaux roulants du congélateur vertical et du refroidisseur noir
      • - autour du brûleur du double poêle à pot
      • -sur le plateau de débris de la grille
      • - sur la grille verte
      • -sur les jambes de la petite cuisine tables de travail (2X)
      • - autour du couvercle du refroidisseur prép
      • -sur les étagères sur le dessus du refroidisseur de préparation
      • -à l'avant et à l'arrière de l'unité de condensateur noir de sous-compte
      • -sur les panneaux de plafond de la cuisine
      • -sous la station centrale de cuisson du riz
      • -tous les paniers de stockage secs pour légumes
      • Mesures correctives : Effectuer un nettoyage profond de l'installation en accordant une attention particulière aux zones ci-dessus. Cela doit se faire plus fréquemment.
      • Si l'installation n'est pas entretenue de manière sanitaire, des contraventions ou d'autres mesures d'application de la loi seront imposées
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Cafards morts et vivants notés dans l'unité de condensateur de la cuisine noir sous-compte refroidisseur. Graisse et débris de cafard notés sur le couvercle du condenseur du refroidisseur prép
      • Mesures correctives : Nettoyez ces zones et gardez les couvercles du condenseur hors de l'unité pour réinspection
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1 plateau de porc bbq entreposé à l'arrière de la maison au-dessus du refroidisseur de préparation. Produit mesuré 24C, le personnel n'a pas pu déterminer quand il a été omis
      • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s). Veiller à ce que tous les aliments chauds potentiellement dangereux soient conservés > 60C en tout temps
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Cafards vivants notés dans les domaines suivants:
      • -sur les roues et à l'intérieur des roulettes/pouces du refroidisseur noir
      • - sous le mini congélateur coffre cassé
      • - sous le congélateur
      • -à l'intérieur de la caméra de sécurité au milieu des postes de la cuisine et du serveur (au-dessus du congélateur thoracique cassé)
      • Cafards morts notés dans les domaines suivants:
      • -sous le refroidisseur noir
      • - sous le refroidisseur de préparation
      • -dans les condenseurs des refroidisseurs de cuisine
      • -derrière les congélateurs thoraciques (grands et mini congélateurs)
      • Mesures correctives : Effectuer un nettoyage approfondi de l'installation et pulvériser le pesticide dans les unités de condenseur du refroidisseur prép et du refroidisseur noir.
      • Avoir un service d'orkin l'unité et suivre toutes les recommandations du technicien de lutte antiparasitaire
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • OBSERVATION:
      • Graisse et débris alimentaires s'accumulent notés sous l'arrière de l'unité de congélation verticale de la maison ainsi que sous l'unité de refroidissement noir.
      • Des débris alimentaires ont également été notés derrière le mini congélateur thoracique cassé.
      • Débris de cafard et graisse accumulés notés dans les unités de condensateur dans la cuisine (prép refroidisseur et refroidisseur noir) ainsi que boîte électrique suspendue au plafond dans la cuisine
      • La graisse et les débris alimentaires s'accumulent notés sur les roulettes et les réchauds pour les congélateurs et les refroidisseurs à l'arrière de la maison.
      • Mesures correctives : Nettoyer soigneusement les zones susmentionnées. Effectuer un nettoyage profond de l'installation.
      • Cela doit être fait plus fréquemment
      • Score de violation: 9
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: Mini congélateur coffre cassé stocké sur place, ne servant plus à stocker des aliments et des cafards trouvés sous l'unité (5X)
      • Mesures correctives : Retirez le congélateur de la poitrine des locaux. Jeter tous les équipements inutiles
      • Score de violation: 5
  9. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Cafards vivants observés dans les zones suivantes:
      • +5 dans l'unité de condenseur de l'unité de refroidisseur de comptoir noir (cuisine)
      • +5 dans le piège collant derrière le distributeur d'eau chaude (zone centrale, station serveur)
      • Action(s) corrective(s) : Avoir un service de lutte antiparasitaire et traiter les cafards spécifiquement dans les zones mentionnées ci-dessus. Fournir des rapports bihebdomadaires sur les services de lutte antiparasitaire à l'inspecteur sanitaire de la région
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: EXTÉRIEUR: accumulation de graisse observée sous la ligne de grillage petite table de travail en acier inoxydable, ainsi que sous elle et sur ses jambes.
      • Aussi noté la graisse accumulée derrière le refroidisseur de préparation et sur l'étagère noire "refroidissement"
      • Mesures correctives : Nettoyer complètement ces zones et les entretenir de manière hygiénique
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : 1 insert métallique de porc bbq se trouvant entreposé à température ambiante à l'avant de la ligne de retenue chaude de la maison, produit mesuré 25,4 C interne. De plus, 1 plaque de petits rouleaux de ressorts a été omise à température ambiante.
      • Le personnel a indiqué que le produit allait être mis dans la ligne de porte-lames chaude une fois l'espace dégagé.
      • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s). Tous les aliments chauds doivent être conservés > 60C en tout temps. Révisé que si l'espace dans le support chaud n'est pas disponible, utiliser l'arrière de la maison chaud tenir vapeur.
      • Le fait de ne pas conserver de nourriture chaude potentiellement dangereuse >60C entraînera une contravention (environ 345$ pour chaque infraction)
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Cafards morts notés dans les domaines suivants:
      • - sous l'évier du BOH
      • -sur le côté de la porte supérieure du refroidisseur prép
      • -dans le condenseur de la glacière de comptoir (noir)
      • -dans le piège collant derrière le distributeur d'eau chaude (également observé cafards piégés vivants)
      • Examen des rapports sur la lutte antiparasitaire. Le rapport le plus récent (4 jours avant l'inspection) n'a révélé aucune activité dans les pièges.
      • Les pièges examinés, la plupart des pièges à chat en étain avec des pièges collants trouvés vides et conformes aux résultats du rapport de lutte antiparasitaire
      • Mesures correctives : Nettoyez les pièges nuisibles et les zones où des cafards sont morts. Poursuivre le traitement de lutte antiparasitaire bihebdomadaire.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : L'accumulation de graisse est notée dans les domaines suivants :
      • -sur la ligne de grill petite table de travail en acier inoxydable, et sous elle
      • - sous la grille et autour de la friteuse profonde, particulièrement les zones inférieures
      • -sous l'étagère des casseroles et des casseroles à l'arrière de l'évier
      • -autour et sur les étagères "refroidissantes" noires
      • - sous l'évier central
      • Mesures correctives : Nettoyer plus fréquemment les zones susmentionnées. attendu le 21 janvier
      • Score de violation: 9
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 2 questions :
      • -4 petits plateaux de restes de nourriture de la préparation du matin pour les unités de retenue chaudes notées au moment de l'inspection. Les produits mesuraient 26C interne et avaient été laissés en dehors pendant 4 heures et plus.
      • -le porc frit et le plat d'oignon trouvés dans l'insert métallique trouvé dans la cuisine arrière. Le produit était utilisé dans un ragoût qui était préparé au moment de l'inspection.
      • Action(s) corrective(s) : Jeter les 4 plateaux de nourriture peu profonds. Le porc frit et le plat d'oignon ont été ajoutés au ragoût.
      • S'assurer que tous les aliments chauds potentiellement dangereux sont conservés >60C en tout temps.
      • Taux de violation: 15
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les murs de puits de la machine à glace ont été trouvés pour avoir des moisissures noires sur certaines zones.
      • Mesures correctives : Nettoyez immédiatement la machine à glace en utilisant une solution d'assainissement de l'eau de Javel. exigibles 1 jour
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier BOH n'avait pas de serviettes en papier
      • Mesure(s) corrective(s) : Assurez-vous que les appareils à main ont du savon liquide, des serviettes en papier et de l'eau chaude/froide.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: REMPLACEMENT OBSERVATION: 2 cafards notés au moment de l'inspection: un trouvé dans l'eau de savon à l'évier central et un vivant trouvé sur les jambes de l'unité de refroidissement dans la cuisine arrière
      • Mesures correctives : L'installation dispose d'un dispositif de lutte antiparasitaire professionnel. a examiné les procédures de nettoyage de l'installation avec l'exploitant. Continuer de suivre les recommandations de la lutte antiparasitaire.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Graisse accumulée notée autour des racks de stockage centraux et des unités de refroidissement dans la cuisine arrière, ainsi que sur l'étagère de légumes de la cuisine arrière et le stockage pot/pan
      • Mesures correctives : S'assurer que ces zones sont nettoyées plus fréquemment.
      • Score de violation: 9
  13. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'alimentation en eau chaude de l'évier à main avant a été désactivée. L'opérateur a activé l'alimentation en eau chaude au moment de l'inspection.
      • Action(s) correctrice(s): Les éviers doivent être fournis en tout temps avec du savon liquide, de l'eau courante chaude/froide et des serviettes en papier. L'omission de fournir correctement des handinks entraînera une violation des tickets/fins.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Les installations ont été fumigées par le service de lutte antiparasitaire, le nombre total de cafards observés sur place a diminué depuis l'inspection de routine du 28 février 2024.
      • Observé de 2 à 15 cafards dans divers pièges à colle dans les locaux
      • Observé 1 cafard mort sur le dessus de l'arrière de la maison prép refroidisseur (zone de la lampe à chaleur)
      • Mesure(s) corrective(s) : Prochain traitement et entretien prévus pour le 18 mars (lundi). Conformément à l'ordonnance de correction émise le 28 février 2024, fournir des rapports sur l'entretien de la lutte antiparasitaire dans les 3 jours suivant l'entretien (attendu le 21 mars pour le prochain service)
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : EXTÉRIEUR : Graisse et débris nuisibles notés dans les domaines suivants :
      • - arrière de la maison étagère de fil vert
      • -derrière le mini congélateur thorax dans la zone centrale (à côté du robot culinaire), en particulier sur le dessus des planches
      • -sur conduits électriques et boîtes à l'arrière de la cuisine de la maison
      • -sur la boîte de jonction électrique sous l'arrière de la maison
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les zones susmentionnées soient nettoyées plus soigneusement et plus fréquemment.
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 7 aliments chauds potentiellement dangereux qui sont entreposés < 60C :
      • -pork dinakdakan 25C (FOH, sur le comptoir, pas dans l'unité de maintien à chaud)
      • -palabok 52C (FOH, double empilé, en dispositif de retenue à chaud)
      • -pork côte de barbecue 35C (FOH, double empilé, en unité de maintien à chaud)
      • -pork sisig 51C (FOH, double empilé, en dispositif de retenue à chaud)
      • -spaghetti 40C (FOH, double empilé, en dispositif de retenue à chaud)
      • -4X brochettes de porc 26C (FOH, entre les plats chauds, sur le dessus de l'unité chaude)
      • - riz ailé 41C (BOH, dans un bol, en vapeur)
      • Mesure(s) corrective(s) : Rejeté les éléments susmentionnés. De nombreux articles ont été observés lors de plusieurs inspections antérieures pour avoir été conservés <60C.
      • Ordonnance de correction émise pour cesser d'offrir dinakdakan, palabok et sisig à la consommation publique comme exploitant a démontré qu'ils sont incapables d'offrir ces articles au public de manière sécuritaire. L'exploitant peut demander l'approbation de servir les articles en présentant un plan de salubrité des aliments et une proposition pour la façon de servir ces produits en toute sécurité.
      • Taux de violation: 25
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 2 questions :
      • - Au moment de l'inspection, l'évier de la maison s'est éteint. Le personnel a déclaré qu'il allait à l'arrière de la maison (puce à main centrale) pour se laver les mains. Le réservoir d'eau résiduaire est rempli à 75 % et contient une couche de ce qui semble être de l'écume et du moule.
      • -Retour de la maison lavabo de cuisine trouvé pour être manquantes serviettes de papier dans le distributeur de serviettes de papier
      • Action(s) correctrice(s): Au moment de l'inspection, on a allumé l'évier et on a réapprovisionné l'évier avec des serviettes en papier. Tous les appareils doivent être remplis de savon liquide, de serviettes en papier et d'eau courante chaude/froide en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: OBSERVATION DE REMPLACEMENT: Plus de 20 cafards notés dans toutes les boîtes de pièges collants ouvertes à l'arrière de la maison au moment de l'inspection (5 boîtes x ouvertes)
      • -nombreux cafards notés sur la boîte de jonction suspendue entre les unités de refroidissement de la cuisine
      • -nombreux cafards notés dans et autour de condenseur / unité mécanique de l'arrière de la maison prép refroidisseur et noir sous comptoir refroidisseur
      • -sur la zone centrale de la caméra de sécurité BOH
      • -sur et autour du tableau blanc dans la cuisine
      • -derrière la zone centrale de la poitrine congélateur
      • -dans la zone centrale du piège à graisse
      • cette liste n'est pas exhaustive
      • Mesures correctives : Appelez la compagnie de lutte antiparasitaire pour l'entretien immédiat de l'unité. Avoir un service de lutte antiparasitaire toutes les 2 semaines et fournir des rapports de lutte antiparasitaire à l'inspecteur régional dans les 3 jours suivant l'entretien. L'opérateur doit coordonner ce travail avec le technicien en lutte antiparasitaire.
      • Effectuer un nettoyage en profondeur de l'installation et suivre en temps opportun toutes les recommandations du service de lutte antiparasitaire.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Débris alimentaires et éclaboussures notés dans les domaines suivants :
      • -derrière le congélateur central de la poitrine blanche à l'arrière de la maison
      • - autour des haut-parleurs dans la cuisine arrière
      • -à l'intérieur de la porte noire
      • -derrière et entre toutes les unités plus froides à l'arrière de la maison
      • -dans les étagères sèches du fond de la maison
      • derrière et autour de divers gros équipements dans la cuisine et le quartier central de BOH. Cette liste n'est pas exhaustive
      • Mesures correctives : Effectuer un nettoyage profond de l'installation. L'opérateur doit élaborer un programme de nettoyage profond et l'avoir à l'arrière de la maison en tout temps. Le nettoyage en profondeur doit être effectué en tirant l'équipement des murs, des autres équipements et en entrant dans les fissures et les crevasses, par exemple entre les câbles
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Un lave-vaisselle à basse température qui fuit rapidement de l'eau sur le sol de la zone de la vaisselle
      • Mesures correctives : Réparer la fuite du lave-vaisselle. L'exploitant doit effectuer des travaux d'entretien de routine mensuels pour cette unité, car des fuites d'eau ont été relevées lors d'inspections précédentes.
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: 2 questions ont été notées:
      • - face de l'évier de la maison trouvé pour avoir la moisissure dans le réservoir d'eaux usées, évier n'était pas allumé au moment de l'inspection et a été éteint depuis hier selon le personnel
      • -des plinthes multiples sous le lave-vaisselle sont tombés et des débris se sont accumulés dans la cavité de la paroi exposée
      • Action(s) corrective(s): Ordonnance de correction émise: l'opérateur doit établir un calendrier/log pour que le devant de la maison handsink soit vidé hebdomadairement
      • Réparer les bases sous le lave-vaisselle. due 14 jours
      • Score de violation: 5
  15. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Porc dinkdakan stocké à température ambiante au-dessus de la table du support chaud, température interne mesurée 26.1C
      • Action(s) corrective(s) : Le porc dinkdakan est rejeté. L'exploitant doit en tout temps conserver tous les aliments chauds potentiellement dangereux > 60C.
      • Billet de violation délivré
      • Score de violation: 5
  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): 2 inserts métalliques de dinakdakan se sont avérés refroidis. Selon le personnel de cuisine, les produits avaient refroidi pendant 20 minutes. Produits mesurés 31.8C interne. Impossible de confirmer la température de refroidissement/temps qui reflétait le refroidissement réel à 32C en 20 minutes
      • Mesures correctives: produits éliminés. L'exploitant doit maintenant avoir des registres de refroidissement des aliments pour TOUS les aliments qui sont refroidis.
      • Renseignements requis : nom de l'élément alimentaire, température/heure interne au début du refroidissement et au moment où les produits sont transférés dans une unité de refroidissement en service. Les aliments doivent être refroidis de 60C à 20C dans les 2 heures maximum ou jetés.
      • Taux de violation: 15
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Les aliments dans le refroidisseur de préparation de cuisine ont été désorganisés et stockés dans le dessus de préparation sans inserts. Crevette brute mesurée 8C interne et nouilles d'oeuf mesurées 12C
      • Mesures correctives : Jeter les nouilles. Réorganiser le haut du refroidisseur prép afin que les inserts soient utilisés comme conçus pour le refroidisseur prép. Les articles stockés dans le haut du refroidisseur de préparation doivent être placés en inserts pour permettre une bonne circulation de l'air et une tenue à froid des aliments
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : REVENU QUESTION : Aliments chauds potentiellement dangereux maintenus mal à l'aise sur la table d'attente chaude : sisig de porc 43.5C interne et dinkdakan de porc 31.7C interne
      • Mesures correctives: écartées. L'opérateur a reçu une contravention pour mauvaise tenue il y a 6 mois.
      • Un rappel pour s'assurer que tous les aliments chauds potentiellement dangereux sont entreposés >60C en tout temps
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: QUESTION DE REMPLACEMENT: De nombreux cafards notés à l'arrière du congélateur thoracique de la maison (#8) et à l'arrière de l'évier de la maison
      • Mesures correctives : Traitez immédiatement la zone pour les cafards par un service professionnel de lutte antiparasitaire.
      • Nettoyer soigneusement la zone de nourriture et de graisse accumulées. exigibles immédiatement
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Le congélateur à poitrine noté lors de l'inspection précédente (entreposé à l'arrière de la maison étiqueté #8) est utilisé comme comptoir de préparation des aliments en stockant une grande planche à découper sur le dessus. La rouille superficielle du congélateur a créé des espaces où plusieurs cafards ont été trouvés nichant.
      • Action(s) corrective(s) : Jetez immédiatement le congélateur et traitez les cafards
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Binigoongan (porc dans la sauce à la crevette), porc bbq et pancit dont on a trouvé qu'ils étaient détenus <60C Binigoongan mesuré 43,9C interne et pancit mesuré 39C
      • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s). Discutez avec le personnel qu'il doit surveiller les températures chaudes des aliments à l'aide d'un thermomètre à sonde. Lorsque les produits sont <60C, l'unité de rétention à chaud doit être ajustée en conséquence pour s'assurer que les aliments chauds sont conservés >60C en tout temps.
      • Il est fortement recommandé à l'opérateur de former le personnel à prendre des températures toutes les 2 heures.
      • Score de violation: 5
  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Divers aliments conservés à température ambiante sans suivi du temps :
      • -spaghetti 34,9C interne
      • -palabok 50,1C interne
      • -Panit 26,5 C interne
      • -pork sisig 20,5C interne
      • - rouleau de ressort végétalable 37.6C interne
      • -BBQ viande 19,6 interne
      • -lumpia 31,9C interne
      • -BBQ brochettes de viande 20,7 et 22,9C internes
      • Suman se tient à l'écart depuis l'ouverture du magasin > 2 heures avant la température interne non prise
      • Mesures correctives : Tous les éléments mentionnés ci-dessus sont rejetés
      • À moins que les aliments ne soient refroidis et non destinés à la consommation immédiate, l'exploitant est tenu par la présente de conserver en tout temps tous les aliments chauds potentiellement dangereux > 60C et de conserver en tout temps tous les aliments froids potentiellement dangereux < 4C. Si ces paramètres ne sont pas respectés, des contraventions seront délivrées
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : En avant de l'évier de la maison bloqué avec plateau garni et planche en bois. Lorsque des articles ont été retirés du puits, l'évier observé n'était pas opérationnel.
      • Mesure(s) corrective(s) : Le patin à main était opérationnel (en marche et à chaud) à la fin de l'inspection. Assurez-vous que l'avant de l'évier est à la disposition du personnel en tout temps. La station de lavage des mains doit être remplie de savon liquide, de serviettes en papier et d'eau courante chaude/froide
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : QUESTION DE REMPLACEMENT : plusieurs cafards morts observés dans un piège collant autour de la zone abritant auparavant une machine à glace
      • Mesures correctives : aviser le service professionnel de lutte antiparasitaire et faire en sorte que l'unité soit immédiatement desservie. Une attention particulière est nécessaire dans ce domaine pour la lutte antiparasitaire
      • Score de violation: 3
  19. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: 4x cafards morts notés dans le contrôleur mécanique du lave-vaisselle mécanique
      • 1X cafard vivant noté au-dessus du piège collant de la peste situé sous l'évier central de la cuisine.
      • Mesures correctives : enlever les cafards et nettoyer la zone plus fréquemment.
      • le cafard a été tué. pas de cafards dans le piège.
      • Score de violation: 3
  20. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : lave-vaisselle à basse température mesurant 0 ppm de chlore au moment de l'inspection. C'est une violation répétée
      • Mesure(s) corrective(s) : le technicien en lave-vaisselle appelé devrait arriver dans les 2 à 3 heures.
      • discuter et mettre en place des procédures de lavage manuel. Laver la vaisselle dans le lave-vaisselle à basse température et la désinfecter dans l'évier de 2 compartiments en submergeant la vaisselle dans une solution de chlore de 100 ppm pendant 1 minute et en laissant sécher l'air.
      • le lave-vaisselle doit être réparé dans les 2 jours ouvrables.
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: cafards morts notés derrière l'étagère de soda pop à l'avant de la maison, dans le bloc de couteau à l'arrière de la maison, et sous le devant de l'évier de la maison. l'exploitant a l'installation entretenu toutes les 2 semaines, les rapports de lutte antiparasitaire ont noté que le problème devient plus petit, mais les fuites dans l'installation doivent être réparées pour décourager les ravageurs
      • Mesures correctives : nettoyer les zones susmentionnées et suivre toutes les recommandations du service de lutte antiparasitaire
      • L'opérateur a jeté le bloc de couteau
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le panier d'ustensile sous le gril est gras, les débris alimentaires s'accumulent notés sur les étagères de stockage derrière le refroidisseur de préparation, les débris alimentaires et les moisissures notés sous l'évier central, le filtre lave-vaisselle (sous l'unité) a des débris alimentaires moisis à l'intérieur, et le plateau de capture de la surface du gril nécessite un nettoyage
      • Mesures correctives : Nettoyer l'installation de façon plus fréquente. l'exploitant doit nettoyer les zones susmentionnées. dus: 2 jours
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Un lave-vaisselle à basse température a mesuré 0 ppm de chlore au moment de l'inspection. C'est une violation répétée
      • Mesure(s) corrective(s) : le technicien en lave-vaisselle appelé devrait arriver dans les 2 à 3 heures.
      • discuter et mettre en place des procédures de lavage manuel. Laver la vaisselle dans le lave-vaisselle à basse température et la désinfecter dans l'évier de 2 compartiments en submergeant la vaisselle dans une solution de chlore de 100 ppm pendant 1 minute et en laissant sécher l'air.
      • le lave-vaisselle doit être réparé dans les 2 jours ouvrables.
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: VIOLATIONS DE REMPLACEMENT: fuites et problèmes de plomberie notés dans les installations suivantes:
      • - le front de la maison n'a pas drainé. réparé au moment de l'inspection
      • - zone de lavage de vaisselle pulvérisateur fuite d'eau et piscine d'eau sur le sol sous le lave-vaisselle
      • - l'eau qui fuit et l'eau de piscine sur le sol
      • ---
      • VIOLATIONS DE REMPLACEMENT: le plat de porc sisig et le plat d'aubergine frits ont été laissés à température ambiante sans temps de suivi des timbres ou des grumes
      • Mesures correctives : Étant donné que l'installation connaît encore des problèmes avec une infestation de cafards, les fuites et l'eau de mise en commun doivent être réparées et l'installation doit être entretenue de manière sanitaire.
      • ordonnance de correction émise pour réparer les fuites et les problèmes de plomberie. dus: 1 semaine
      • ---
      • aubergines ont été jetées. sisig a été mis à jour avec un timbre de 1 heure
      • Comme nous l'avons déjà mentionné, les plats à conserver à température ambiante ou en dessous de 60C doivent être suivis avec une étiquette et jetés après 2 heures. Si ces procédures ne sont pas respectées, les privilèges de rétention de la température ambiante seront révoqués
      • l'ordonnance de correction émise pour s'assurer que tout aliment conservé <60C dans le cadre de la méthode de service alimentaire doit être suivi d'une étiquette ou d'un timbre-temps et jeté après 2 heures.
      • Score de violation: 5
  21. Inspection de suivi

    0 infraction

  22. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Nombreux (30+ cafards vivants observés sur le poteau d'étagère prép plus frais, sous le tableau blanc, dans l'étagère de rangement sèche, et derrière le refroidisseur 2 portes sous l'évier de la maison
      • Rapports sur la lutte antiparasitaire examinés. La lutte antiparasitaire assure l'entretien de l'installation toutes les deux semaines, mais on note qu'il n'y a pas d'activité dans les casiers durant tous les rapports d'inspection antérieurs.
      • Mesures correctives : Aspiré au moment de l'inspection. l'opérateur a commencé à nettoyer l'installation avec le personnel.
      • Faire en sorte que l'installation soit desservie par une autre entreprise ou un autre technicien, car il est clair que l'entreprise ou le technicien actuel est incapable de faire un bon service de l'installation et d'identifier les ravageurs.
      • L'installation doit être entièrement desservie par le service de lutte antiparasitaire avant le 4 juillet. Fournir un rapport sur la lutte antiparasitaire à l'inspecteur régional
      • Taux de violation: 15
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: - les murs autour des tuyaux qui entrent dans les murs considérés comme espacés et ont des débris de cafard.
      • -débris de cockroach notés autour du compresseur de l'arrière de la maison refroidisseur de comptoir
      • -gaps notés avec des débris de cafard dans les étagères sèches
      • Mesure(s) corrective(s) : Combler soigneusement les lacunes et nettoyer les zones
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : 2 questions en suspens :
      • -le piège à graisse nécessite un pompage/service
      • - eau de piscine autour du lave-vaisselle
      • Mesures correctives : faire pomper le piège à graisse (l'exploitant a indiqué que cela doit être fait ce soir) et réparer le plancher dans la zone de lavage à l'arrière pour s'assurer qu'il n'y a plus d'eau de mise en commun.
      • Score de violation: 3
  23. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: De nombreux cafards vivants se trouvent dans des pièges collants à travers les locaux. environ 100+
      • Cafards vivants observés sur la boîte électrique en traînant du plafond au milieu de la cuisine.
      • Mesures correctives : Avoir un service professionnel de lutte antiparasitaire dans l'établissement et avoir un rapport de lutte antiparasitaire sur place pour examen. L'exploitant doit tenir des rapports de lutte antiparasitaire sur place pour inspection en tout temps à l'avenir.
      • Si le service de lutte antiparasitaire fournit régulièrement des rapports, il incombe aux exploitants de l'installation de les obtenir du service de lutte antiparasitaire et de les garder sur place.
      • L'exploitant doit avoir un service professionnel de lutte antiparasitaire pour inspecter l'installation avant le 30 juin.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: L'installation a accumulé de la graisse et de la nourriture ainsi que des débris de cafard.
      • Le mur autour de la zone médiane tuyau d'évacuation d'évier doit être rempli
      • L'assainissement général doit être considérablement amélioré
      • Mesures correctives : Effectuer un nettoyage profond de l'installation en cas de violation de l'hygiène. Élaborer un plan de nettoyage et une liste de contrôle et former le personnel pour qu'il soit responsable du nettoyage.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Graisse et débris alimentaires s'accumulent dans les coins et les articulations du sol et des murs, sur les étagères et sur les boîtes électriques et les conduits.
      • On a observé que le piège à graisse était plein. l'eau coulait sur le sol.
      • Action(s) corrective(s): -Nettoyez autour de tous les fils et tablettes plates
      • -Clean sous tous les fils et les étagères plates
      • -Nettoyez la cuisine boîte électrique centrale
      • -Nettoyez tous les fils et les étagères plates
      • -Nettoyez le dessus des deux pièges à graisse (cuisine et milieu). N'AFFECTEZ AUCUNE INFORMATION SUR CES TRAPS
      • - Mettre tous les réfrigérateurs du mur et nettoyer derrière eux
      • -Clean sous toutes les étagères autour du processeur alimentaire
      • Effectuer un nettoyage profond de l'installation. Tous les murs et surfaces doivent être exempts de graisse.
      • Faites pomper le piège à graisse. Cela doit se faire plus fréquemment.
      • Date d'échéance : 29 juin, suivi à faire le 30 juin. Le non-respect peut entraîner la délivrance d'ordonnances de fermeture et/ou de contraventions.
      • Taux de violation: 15
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : 2 questions;
      • -le piège à graisse déborde lentement et doit être pompé
      • - eau de piscine autour du lave-vaisselle noté
      • Mesures correctives : faire pomper le piège à graisse tous les trois mois (tous les trois mois, le calendrier actuel n'étant pas adéquat). L'exploitant a indiqué que l'installation avait été desservie en mars, ce qui signifie que le piège était devenu plein en trois mois.
      • Réparer le plancher dans la zone de lavage à l'arrière pour s'assurer qu'il n'y a plus d'eau de piscine
      • Score de violation: 5
  24. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : l'évier avant est de nouveau bloqué par un conteneur de garnitures
      • Action(s) corrective(s) : s'assurer que l'appareil ne comporte aucun élément qui le bloque.
      • Score de violation: 5
  25. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE): le contenu du refroidisseur à double porte n'est pas maintenu <4C. température ambiante mesurée 9C
      • Mesures correctives : déplacer tous les aliments potentiellement dangereux dans un refroidisseur de travail et réparer le refroidisseur à double porte
      • tous les aliments froids potentiellement dangereux doivent être conservés <4C
      • Taux de violation: 15
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : Spaghetti (28C), pancit (29C), bokchoy à la vapeur (17C) et porc haché laissé à l'extérieur du support chaud et entreposé à la température ambiante, pas de trace de temps pour les aliments.
      • Mesures correctives: écartées. l'opérateur indique que l'unité de retenue à chaud est trop chaude et sèche les aliments; doit être maintenue à température ambiante.
      • Tous les aliments chauds potentiellement dangereux doivent être conservés à 60 °C ou plus
      • Taux de violation: 15
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : lave-vaisselle à basse température mesurant 0 ppm de chlore à la surface du plat
      • Mesures correctives : ordonnance de fermeture émise. réparer le lave-vaisselle immédiatement
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : 2 questions;
      • devant de la maison: l'évier était complètement bloqué par le contreplaqué et utilisé comme station de garnissage
      • cuisine: le distributeur de savon de l'évier était manquant, l'opérateur utilise un désinfectant à la main
      • Action(s) corrective(s) : s'assurer que tous les appareils sont entassés de savon liquide, de serviettes en papier et d'eau courante chaude/froide. On ne peut pas bloquer les patins
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: cafards adultes vivants observés à l'arrière de la maison près de l'évier de la cuisine et autour de la ligne d'approvisionnement en eau (derrière la mini porte coulissante). des cafards morts observés sur le dessus du lave-vaisselle, sous les étagères en fil pour les casseroles dans la cuisine.
      • Mesures correctives : avoir un service professionnel de lutte antiparasitaire
      • L'opérateur DOIT réparer l'eau de piscine sous le lave-vaisselle et effectuer un nettoyage profond de la cuisine en retirant l'équipement des murs et en nettoyant derrière eux.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 2 questions;
      • - lave-vaisselle à basse température mesuré 0 chlore à la surface du plat
      • -le processeur alimentaire a été brisé dans plusieurs zones et réparé avec du ruban de peintres et du ruban plastique.
      • Mesures correctives : ordonnance de fermeture
      • réparer le lave-vaisselle immédiatement. Le lave-vaisselle doit pouvoir désinfecter la vaisselle avec au moins 50 ppm de chlore à la surface du plat.
      • La bande n'est pas autorisée pour la réparation du robot alimentaire. remplacer l'unité
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : 2 questions;
      • -Protecteur de flux de retour à proximité du réservoir d'eau chaude clique et fuit violemment
      • - zone intermédiaire 2 compartiments évier de style domestique garni d'éponge, savon à vaisselle, et un support de séchage. cette zone n'est pas autorisée pour le lavage manuel
      • Action(s) corrective(s) : -servicez immédiatement le préventeur de retour
      • -supprimer immédiatement l'éponge, le savon à vaisselle et la grille de séchage
      • Score de violation: 5
  26. Inspection de suivi

    0 infraction

  27. Inspection de suivi

    0 infraction