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POAG MAHONE'S

175 W JACKSON BLVD, CHICAGO, IL 60604 · Restaurant

Résumé des inspections

POAG MAHONE'S a été inspecté 16 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 1 février 2010. La dernière inspection, le 14 février 2018, n'a relevé aucune infraction.

3 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 16 mai 2017. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 33 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 13 juin 2017. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 12 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 13 juin 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 9 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 13 juin 2017. Par exemple : PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE CUTTING BOARDS HAVE DEEP, DARK GROOVES AND STAINS IN THE FOOD PREPARATION AREA. INSTRUCTED TO SAND OR REPLACE CUTTING BOARDS. MUST MAINTAIN A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE SIDES, INTERIOR OF THE DEEP FRYERS ARE ENCRUSTED WITH GREASE, DIRT AND FOOD. ALSO, THE CAN OPENER IS IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • THE INTERIOR/EXTERIOR OF THE FLOOR DRAINS AND THE FLOORS UNDER/AROUND THE COOKING/COOLING EQUIPMENT AND IN THE CORNERS HAVE FOOD, DIRT AND GREASE BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOORS. MAINTAIN SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • THERE IS DIRT/DUST AND FOOD SPLATTER ON THE CEILING AND WALLS IN THE FOOD PREPARATION AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MOPS ARE NOT PROPERLY STORED WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED TO STORE HANGING UP FOR PROPER DRYING.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • THE WASH CLOTHS USED IN THE FOOD PREPARATION AREA TO WIPE CUTTING BOARDS/PREP TABLES ARE NOT PROPERLY STORED WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED TO STORE IN SANITIZING SOLUTION (WHICH MUST BE AT THE REQUIRED PPM) WHEN NOT IN USE.
  3. Toiles

    8 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND THE REACH IN COOLER IN THE FRONT CORNER OF THE FOOD PREPARATION AREA NOT ABLE TO MAINTAIN THE REQUIRED TEMPERATURE OF 40F OR LOWER. AMBIENT TEMPERATURE WAS 45.5F. UNIT WAS TAGGED AND CAN NOT BE USED UNTIL CLEARED BY THE CHICAGO DEPARTMENT OF PUBLIC HEALTH. INSTRUCTED TO HAVE THE UNIT SERVICED SO THAT IT HOLDS THE REQUIRED TEMPERATURE AND KEEPS POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT 40F OR LOWER. CRITICAL VIOLATION 7-38-005 (A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (FISH STICKS (52.1-54.2F), TARTAR SAUCE (51.1F), COLE SLAW (53.2F), GUACAMOLE (49.5F), THOUSAND ISLAND DRESSING (50.0F) AND COOKED VEGETABLES (48.7F) STORED IN THE ABOVE COOLER AT IMPROPER TEMPERATURES. MANAGER DISCARDED OF THE PRODUCT A COMBINED WEIGHT OF APPROXIMATELY 30LBS. VALUED AT $100.00. INSTRUCTED TO STORE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT 40F OR LOWER. CRITICAL VIOLATION 7-38-005 (A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE CUTTING BOARDS HAVE DEEP, DARK GROOVES AND STAINS IN THE FOOD PREPARATION AREA. INSTRUCTED TO SAND OR REPLACE CUTTING BOARDS. MUST MAINTAIN A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE SIDES, INTERIOR OF THE DEEP FRYERS ARE ENCRUSTED WITH GREASE, DIRT AND FOOD. ALSO, THE CAN OPENER IS IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • THE INTERIOR/EXTERIOR OF THE FLOOR DRAINS AND THE FLOORS UNDER/AROUND THE COOKING/COOLING EQUIPMENT AND IN THE CORNERS HAVE FOOD, DIRT AND GREASE BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOORS. MAINTAIN SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • THERE IS DIRT/DUST AND FOOD SPLATTER ON THE CEILING AND WALLS IN THE FOOD PREPARATION AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MOPS ARE NOT PROPERLY STORED WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED TO STORE HANGING UP FOR PROPER DRYING.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • THE WASH CLOTHS USED IN THE FOOD PREPARATION AREA TO WIPE CUTTING BOARDS/PREP TABLES ARE NOT PROPERLY STORED WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED TO STORE IN SANITIZING SOLUTION (WHICH MUST BE AT THE REQUIRED PPM) WHEN NOT IN USE.
  4. Réinspection des toiles

    0 infraction

  5. Toiles

    2 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • WALK IN COOLER MAINTAINING IMPROPER AIR TEMPERATURE OF 45.7F.COOLER MUST MAINTAIN 40.F OR BELOW. MUST NOT USE COOLER FOR FOOD STORAGE.MUST USE ADDITIONAL WALK IN BEER COOLER THAT MAINTAINING 34.0F,OR ANY ADDITIONAL COOLERS ON PREMISES THATS 40.0F OR BELOW,CDI. CRITICAL VIOLATION ISSUED 7-38-005A. COOLER WILL BE TAGGED HELD FOR INSPECTION.MUST CONTACT CDPH FOR TAG REMOVAL.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS INSIDE WALK IN COOLER MAINTAINED AT IMPROPER TEMPERATURES. APPROX 40-BAGS,(300LBS) OF RAW GROUND BEEF DATED ( 7/6,AND 7/12) AT IMPROPER TEMPERATURES OF 46.8F,46.7F,15LBS RAW TURKEY MIX-48.F($30.00),RAW CHICKEN PARTS-46.8F,3-WHOLE CHICKENS-(15 LBS)-48.0F-($50.00),40LBS SOUP-48.0F,42LBS-COOKED CORN BEEF BRISKET-48.7F-($ 300.00),3 LB TURKEY BREAST-45.7F-DATED 7-13-16,12 LB BEEF BRISKET 47.0F-($20.00),20LBS RAW SHELL EGGS -46.7F-($30.00,30LBS OF HAMBURGER PATTIES- AT 51..OF-($50.00),20LBS EACH OF VEGGIE BROTH,PORK BROTH,CHILI AT TEMPERATURE OF 46,0F,48.0F 25LBS OF ,MILK,AND CREAM AT 47.F$20.00. APPROX 675LBS OF FOOD AT COST APPROX $1,700.00 WAS REMOVED ,DISCARDED BY MANAGER.MUST MAINTAIN COLD FOODS AT 40.0F OR BELOW CRITICAL VIOLATION ISSUED 7-38-005A.
  6. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR UPPER PANEL INSIDE ICE MACHINE NOT CLEAN.MUST CLEAN/MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • STORAGE BOXES,AND UNUSED EQUIPMENT ON FLOOR IN BASEMENT STORAGE AREA.MUST ELEVATE AT LEAST 6- INCHES.
  7. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REGROUT FLOOR UNDER THE EXPOSED HAND SINK NEAR THE DISH MACHINE SO AS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR WALL AND WALL COVING AT THE SOUTHWEST CORNER AT THE DRY STORAGE AREA. ALSO REPAIR LARGE HOLE AT WALL IN THE ENTRANCE AT THE BOTTOM OF STAIRS TO THE BASEMENT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPAIR/REPLACE BROKEN LIGTH SHIELD COVER AT THE BASEMENT WALK-IN BEER COOLER.
  8. Toiles

    6 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF ICE MACHINE IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGH OUT BASEMENT AND 1ST FLOOR IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP AND FOOD SPILL. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING TIKES IN NEED OF REPLACING AT BASEMENT AREA. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK AT SODA BOX STATION. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL UNNECESSARY CLUTTER MUST BE REMOVED AND OR ORGANIZED. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ALL ICE SCOOPS MUST BE STORED IN A CLEAN SANITIZED CONTAINER AT ALL TIMES.
  9. Toiles

    6 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING IN NEED OF CLEANING: INTERIOR OF ICE MACHINE, COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN TO REMOVE ALL FOOD SPILLS AND BUILD UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGH OUT 1ST AND BASEMENT AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL SPILLS AND BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • HOOD VENTILATION UNITS ABOVE COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL GREASE BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ANY UNNECESSARY CLUTTER IN BASEMENT MUST BE REMOVED AND OR ORGANIZED. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL PERSONEL MUST WEAR ATTIRE WITH SLEEVES. NO BEAR ARM PITS WHEN HANDLING FOOD ITEMS
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE UTENSIL MUST BE STORED IN A CLEAN SANITIZED CONTAINER. CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  10. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN AND SANITIZE FLOOR CORNERS AND AREA SURROUNDING THE LIQUOR STORAGE GATED AREA AROUND THE BEER WALK-IN COOLER IN THE BASEMENT TO REMOVE STICKYNESS FROM THE FLOOR AND OTHER DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SEAL OPENINGS AT WALL UNDER THE STAIRWAY HANDLE AT STAIRWAY LEADING TO THE BASEMENT AREA TO PREVENT PEST ENTRY.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST DECLUTTER AND BETTER ORGANIZE BASEMENT DRY STORAGE AREA SO AS TO HAVE ALL ITEMS 6 INCHES OFF THE FLOOR AT ALL TIMES.
  11. Réinspection des toiles

    0 infraction

  12. Empoisonnement alimentaire présumé

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND 26LBS OF CHICKEN WINGS VALUED AT $57.00 ON A RACK AT IMPROPER TEMPERATURES. TEMPS. RANGED FROM 79.8F-80.0F. ITEMS WERE DISCARDED AND DENATURED. MUST PROPERLY COOL FOODS DOWN AS DESCRIBED IN THE HACCP DISCUSSED IN REPORT. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE CUTTING BOARDS WITH DEEP, DARK GROOVES ON PREP REACH IN COOLER ACROSS FROM THE COOKING EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST FIX HOLE IN WALL UNDER THE KNIFE RACK IN THE PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE UNCLEAN AND UNUSED COOKING EQUIPMENT IN BASEMENT STORAGE AREA (IN THE CAGE.)
  13. Toiles

    8 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND PREP REACH IN COOLER ACROSS FROM COOKING EQUIPMENT NOT ABLE TO MAINTAIN THE PROPER TEMPERATURE. AIR TEMPERATURE WAS 48.3F. INSTRUCTED TO HAVE UNIT FIXED, MUST MAINTAIN AN AIR TEMP. OF 40F OR LESS AT ALL TIMES. UNIT WAS TAGGED WHEN FIXED MUST FAX A LETTER REQUESTING A REINSPECTION OF THE UNIT TO 312-746-4240. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS BEING STORED IN THE ABOVE COOLER AT IMPROPER TEMPS. TEMPERATURES RANGED FROM 46.7F-55.5F AND INCLUDED CHEESE, HALF AND HALF, ARTICHOKE DIP, COLE SLAW AND CUT TOMATOES. ALL ITEMS WERE DISCARDED A COMBINED WEIGHT OF 20LBS VALUED AT $77.30 INSTRUCTED TO KEEP COLD FOODS AT 40F OR LOWER AT ALL TIMES.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE RIPPED RUBBER GASKET ON PREP REACH IN COOLER ACROSS FROM COOKING EQUIPMENT.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE CUTTING BOARDS WITH DEEP, DARK GROOVES ON PREP REACH IN COOLER ACROSS FROM THE COOKING EQUIPMENT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE IN PREP AREA AND NOZZLE ON GUN HOLDERS IN BAR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST FIX HOLE IN WALL UNDER THE KNIFE RACK IN THE PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE A SHIELD TO THE LIGHT ABOVE THE 3 COMP. SINK IN PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE UNCLEAN AND UNUSED COOKING EQUIPMENT IN BASEMENT STORAGE AREA (IN THE CAGE.)
  14. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. PREP AREA CUTTING BOARDS WITH STAINED PITS ON SURFACE ALSO OBSERVED CARVING STATION COOLER DOOR GASKET RIPPED. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR OR REPLACE DAMAGED EQUIPMENT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. OBSERVED SLIGHT LIME BUILD UP INSIDE ICE MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. OBSERVED DIRT/FOOD DEBRIS INSIDE DISCHMACHINE FLOOR DRAIN. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF ALL UNCLEAN FLOOR DRAINS AND DETAIL CLEAN FLOOR THROUGHOUT DRY STORAGE ROOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. OBSERVED FOOD/DIRT BUILD UP ON WALL BEHIND 3-COMPARTMENT SINK AND AT SEAL BETWEEN WALL AND SAME SINK. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN WALL AND REMOVE AND RESEAL GAP BETWEEN WALL AND 3-COMPARTMENT SINK.
  15. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST REPLACE ALL WORN OUT CUTTING BOARDS IN PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. THE FOLLOWING NOT CLEAN- OBSERVED SLIGHT LIME BUILD UP INSIDE ICE MACHINE, LIME BUILD UP INSIDE BAR GUN HOLDERS AND FOOD BUILD UP INSIDE REACH IN COOLERS DOOR RUBBER GASKETS. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL UNCLEAN EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST DETAIL CLEAN FLOOR UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT THROUGHOUT PREP AREA AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. OBSERVED STAINED CEILING TILES ABOVE PREP AREA AND SMALL HOLES IN WALLS IN PREP AREA. MUST REPLACE ALL UNCLEAN CEILING TILES AND SEAL ALL HOLES IN WALLS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. BAR HANDWASH BOWL PIPE LEAKING. MUST REPAIR AND MAINTAIN SINK ALSO MUST SEAL GAP BETWEEN PREP AREA HANDWASH BOWL AND WALL.
  16. Toiles

    4 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • All employees who handle food shall wash their hands as often as necessary to maintain a high degree of personal cleanliness and should conform to hygienic practices prescribed by the Board of Health. Observed foodhandler not washing hands with soap and water before wearing plastic gloves. Next, proceeded to cut/chop melons. Furthermore, soft drink stored at preparation table. Instructed foodhandler to wash hands before wearing gloves. Furthermore, soda on top of preparation table discarded.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. Found gloves/unnecessary clutter stored above dishmachine.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. Found floors not clean at main kitchen and lower level dry storage areas.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Between uses and during storage ice dispensing utensils and ice receptacles shall be stored in a way that protects them from contamination. Found excessive washcloths not stored properly on preparation stations.

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