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Poco Loco Pizza

101 - 731 6 Avenue SW Calgary AB T2P 0T9 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, il n'était pas possible de trouver des bandes d'essai de chlore et de quat. Veuillez localiser ou obtenir à la fois des bandes d'essai de chlore et de quat pour pouvoir tester et vérifier les concentrations de rinçage de surface du quat et des lave-vaisselle. Quat - 200ppmChlorine - 100ppm
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation de graisse et de débris alimentaires a été observée sur le sol le long de la ligne de cuisson. Veuillez nettoyer et garder dans l'état sanitaire ci-après.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un sac de poitrines de poulet crues congelées a été observé dégelant à température ambiante. Le poulet a été déplacé dans la glacière pour terminer en toute sécurité le dégel. Veuillez vous assurer que les aliments sont dégelés en toute sécurité en utilisant des méthodes approuvées telles que : - Dans le refroidisseur - Sous l'eau froide courante - Dans le cadre du processus de cuisson - Au micro-ondes *** doit être utilisé immédiatement après le dégel
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle en verre a été exécuté trois fois et 0ppm de chlore a été détecté. S'il vous plaît faire réparer le lave-vaisselle de telle sorte qu'il se désinfecte à 100ppm de chlore. D'ici là, veuillez passer toutes les lunettes dans le lave-vaisselle de la cuisine qui s'infectait correctement.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, il n'était pas possible de trouver des bandes d'essai de chlore et de quat. Veuillez localiser ou obtenir à la fois des bandes d'essai de chlore et de quat pour pouvoir tester et vérifier les concentrations de rinçage de surface du quat et des lave-vaisselle. Quat - 200ppmChlorine - 100ppm
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au moment de l'inspection, le distributeur de papier du lavabo de la barre était vide. Le distributeur a été réapprovisionné par le personnel pendant l'inspection. S'il vous plaît assurez-vous que les éviers à main sont toujours entièrement en stock pour faciliter le lavage approprié des mains.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation de graisse et de débris alimentaires a été observée sur le sol le long de la ligne de cuisson. Veuillez nettoyer et garder dans l'état sanitaire ci-après.
  3. Inspection initiale

    0 infraction