Points West Living Cold Lake - Independent Care Kitchen
512 25 Street Cold Lake AB T9M 0H1 · Food - General
12 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le plancher du lave-vaisselle mécanique était inachevé et en mauvais état, avec des planches de bois séparées observées. Les surfaces du sol dans les zones utilisées pour la préparation des aliments et le lavage à la vaisselle doivent être lisses, durables, non absorbantes et faciles à nettoyer. S'il vous plaît réparer le plancher dans cette zone afin qu'il soit correctement fini, serré, et facilement propre.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Des vinaigrettes périmées ont été observées au moment de l'inspection. Les produits alimentaires périmés peuvent ne pas être sûrs pour la consommation, car la qualité et la sécurité ne peuvent plus être assurées au-delà de la date indiquée par le fabricant. L'opérateur a jeté les vinaigrettes expirées pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que les stocks alimentaires sont surveillés régulièrement afin que les produits périmés soient identifiés et enlevés en temps opportun.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le plancher du lave-vaisselle mécanique était inachevé et en mauvais état, avec des planches de bois séparées observées. Les surfaces du sol dans les zones utilisées pour la préparation des aliments et le lavage à la vaisselle doivent être lisses, durables, non absorbantes et faciles à nettoyer. S'il vous plaît réparer le plancher dans cette zone afin qu'il soit correctement fini, serré, et facilement propre.
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucun désinfectant n'était disponible au moment de l'inspection, y compris pendant les repas actifs. Sans désinfectant, les surfaces de contact avec les aliments ne peuvent pas être correctement désinfectées, ce qui augmente le risque de contamination croisée et de maladie d'origine alimentaire. Assurez-vous qu'un désinfectant approuvé à la concentration correcte est préparé et disponible en tout temps pendant la préparation et le service des aliments, et vérifiez les concentrations régulièrement à l'aide de bandes d'essai.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La tenue chaude pour les repas résidents dans la cuisine du chalet a été mesurée à environ 45 & #176;C pendant le service de déjeuner. Garder les aliments à risque élevé dans la zone de danger 4–60 & #176;C, surtout s'ils sont refroidis et sauvés par la suite comme restes pour les résidents vulnérables, peut permettre la croissance bactérienne et augmenter le risque de maladies d'origine alimentaire. S'il vous plaît assurez-vous que les aliments chauds pour les résidents sont maintenus au 60 & #176; C ou plus chaud pendant le service et l'heure dans la zone de danger est minimisé; si les restes sont conservés, veuillez les refroidir rapidement, réfrigérer à 4 °C ou conteneurs plus froids, clairement date, et, bien que les directives générales permettent jusqu'à 3 jours pour les restes réfrigérés, il est fortement recommandé que dans cette population vulnérable ils soient utilisés dans les 48 heures et réchauffés une fois à au moins 74 ° C avant le service.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les chiffons d'essuie-glaces n'étaient pas entreposés correctement lorsqu'ils n'étaient pas utilisés. Pour prévenir la croissance microbienne, les chiffons doivent être entreposés dans une solution de désinfectant approuvée.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Noté Désinfectant à base de peroxyde d'hydrogène (Cavi essuie-glaces) utilisé pour la désinfection des comptoirs alimentaires. Veuillez vous assurer que les comptoirs d'aliments désinfectés sont rincés avec de l'eau, conformément aux instructions du fabricant et de la 39e.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Veuillez fournir un désinfectant pour la cuisine. L'assainissement doit être effectué quotidiennement et vérifié à l'aide de bandes d'essai pour confirmer qu'il est à 200 ppm quats.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le sol de la cuisine semble être usé. Le gestionnaire du site a indiqué que l'étage sera remplacé dans les prochains mois. Ce point sera suivi d'ici décembre 2024.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le sol de la cuisine semble être usé. Le gestionnaire du site a indiqué que l'étage sera remplacé dans les prochains mois. Ce point sera suivi d'ici décembre 2024.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le sol de la cuisine semble être usé. Le gestionnaire du site a indiqué que l'étage sera remplacé dans les prochains mois.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Plusieurs contenants de vinaigrette ont été trouvés avec les dates antérieures les plus anciennes. Vérifiez régulièrement les meilleures dates avant les dates.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le sol de la cuisine semble être usé. Le gestionnaire du site a indiqué que l'étage sera remplacé dans les prochains mois.
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction