Points West Living Cold Lake - Red Cottage Kitchen
512 25 Street Cold Lake AB T9M 0H1 · Food - General
12 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Des vinaigrettes périmées ont été observées au moment de l'inspection. Les produits alimentaires périmés peuvent ne pas être sûrs pour la consommation, car la qualité et la sécurité ne peuvent plus être assurées au-delà de la date indiquée par le fabricant. L'opérateur a jeté les vinaigrettes expirées pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que les stocks alimentaires sont surveillés régulièrement afin que les produits périmés soient identifiés et enlevés en temps opportun.
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1. Aucun désinfectant n ' a été détecté dans le seau au moment de l ' inspection. Veuillez vous assurer que le désinfectant est préparé à la concentration appropriée. 2. Veuillez fournir des bandes d'essai pour permettre au personnel de vérifier que la concentration d'assainissement répond aux niveaux requis chaque fois qu'elle est préparée.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1. Aucun désinfectant n ' a été détecté dans le seau au moment de l ' inspection. Veuillez vous assurer que le désinfectant est préparé à la concentration appropriée. 2. Veuillez fournir des bandes d'essai pour permettre au personnel de vérifier que la concentration d'assainissement répond aux niveaux requis chaque fois qu'elle est préparée.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1. Noté essuyer les linges de nettoyage stockés sur le comptoir. Assurez-vous que tous les chiffons de nettoyage sont entreposés dans une solution désinfectante en tout temps lorsqu'ils ne sont pas utilisés. 2. Une thermos visiblement sale était utilisée pour servir le lait aux résidents à l'heure du déjeuner. Le thermos sentait le rancide et le lait à l'intérieur était à 12C. Veuillez vous assurer que les thermos sont lavés et désinfectés après chaque utilisation. Il est recommandé que davantage de thermos soient disponibles car cela garantira que tout le lait servi sera froid et que le contenant sera nettoyé et hygiénique.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- S'il vous plaît assurez-vous que les manipulateurs de nourriture désinfectent leurs mains chaque fois qu'ils changent de gants. Au cours de l'inspection, on a constaté que les manipulateurs de nourriture ne sinistraient pas leurs mains lorsqu'ils changeaient de gants, même s'ils les modifiaient adéquatement pendant le service alimentaire. L'hygiène des mains est essentielle lorsque les gants sont échangés. Les gants peuvent être portés lorsque les mains ne sont pas visiblement souillées, mais si les mains deviennent souillées, ils doivent être lavés soigneusement avec du savon liquide et de l'eau.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Aucune étiquette sur le godet contenant une solution de désinfectant. Veuillez vous assurer que les contenants qui stockent des produits chimiques sont étiquetés correctement.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1. La température du réfrigérateur à deux portes est de 9,2 °C au moment de l ' inspection. Conseillé à l'opérateur de jeter toutes les denrées alimentaires à haut risque stockées à ce moment. Veuillez ajuster le réfrigérateur pour s'assurer que sa température demeure à 4C ou plus froide en tout temps. 2. La température de l'unité de rétention à chaud pour les légumes est à 57C. Veuillez vous assurer que la température de l'unité de retenue à chaud demeure de 60 °C ou plus. 3. Les plaques chaudes préservées désignées pour des résidents particuliers ont été mesurées à 40°C, ce qui n'est pas suffisamment chaud. Ils doivent être maintenus à une température de 60°C pour assurer la sécurité. Toutes les cales chaudes doivent être maintenues au 60° C ou plus pour prévenir une croissance microbienne potentielle, qui peut entraîner des maladies d'origine alimentaire dans cette population vulnérable. 4. Les paquets de lait crémeux étaient entreposés à température ambiante. Assurez-vous que les paquets de lait crémeux sont entreposés à 4C ou à température plus froide. Conseillé à l'opérateur de les jeter.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Veuillez vous assurer que les surfaces de contact avec les aliments et les tables de la salle à manger sont rincées avec de l'eau potable conformément aux instructions du fabricant. Ou, s'il vous plaît, utilisez un désinfectant approuvé comme indiqué dans le règlement sur les aliments.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Veuillez vous assurer que le coin du comptoir où se trouve l'évier de la cuisine est réparé.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?