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Points West Living Stettler - Main Kitchen

4501 70 Street Stettler AB T0C 2L3 · Food - General

8 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration du désinfectant a été mesurée initialement et s'est avérée inférieure à 200 ppm. Toutefois, avant la fin de l'inspection, le représentant chimique est arrivé sur place et a corrigé la question. Il a été démontré que la lecture d'un désinfectant avec des bandes d'essai immédiatement après le remplissage du flacon — alors que le désinfectant est toujours agité et contient des bulles — peut donner lieu à une lecture inexacte. On a conseillé au personnel de laisser le flacon d'assainissement se tasser pendant quelques minutes et de dissiper les bulles avant de tester la concentration avec des bandes d'essai.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une des spatules a été jetée comme elle était portée. On a rappelé au personnel que les spatules peuvent se frayer lorsque le bord métallique d'une boîte frotte contre le caoutchouc. J'ai également observé un couvercle fissuré, qui a été jeté au moment de l'inspection. Assurez-vous que tout l'équipement est en bon état de fonctionnement. Si un objet est endommagé, il doit être retiré immédiatement.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection (couleur claire), le flacon de pulvérisation d'agent d'assainissement était insuffisant. Assurez-vous que le personnel vérifie la concentration du désinfectant chaque fois que le flacon de pulvérisation est rempli pour s'assurer qu'il est la bonne résistance. Le distributeur du 1er étage semble fonctionner correctement et peut être utilisé jusqu'à ce que les autres distributeurs fonctionnent comme prévu.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Le lave-vaisselle était en fuite et le robinet était à côté du lave-vaisselle. Dites-moi quand ils ont été réparés.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La force d'assainissement était trop faible. Des bandes d'essai doivent être utilisées pour vérifier la concentration du désinfectant une fois qu'une bouteille a été remplie.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un contenant de 10 kg de margarine qui indique : "Keep Refrigerated" a été observé avec une spatule à température ambiante. Tel que discuté, transférer une petite quantité du produit dans un contenant à utiliser dans les 2 heures.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a vérifié que le lave-vaisselle fonctionnait de façon satisfaisante, mais on a constaté que certains plats avaient été rangés impurs (cuis sur les résidus). Les plats doivent être rincés et inspectés visuellement après le lave-vaisselle et avant de les ranger pour s'assurer qu'ils sont propres.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le congélateur debout coule de l'eau sur les contenants alimentaires. Comme nous l'avons dit, je suggère de faire rouler un tuyau dans un seau, de sorte que l'eau ne va pas partout. On a observé que l'un des contenants du transformateur alimentaire était endommagé. Jetez.
  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Contrôle

    0 infraction