Points West Living Stettler - Pioneer Place Kitchen (SW 1st floor)
4501 70 Street Stettler AB T0C 2L3 · Food - General
11 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Au moment de l'inspection (couleur claire), le flacon de pulvérisation d'agent d'assainissement était insuffisant. Assurez-vous que le personnel vérifie la concentration du désinfectant chaque fois que le flacon de pulvérisation est rempli pour s'assurer qu'il est la bonne résistance. Le distributeur du 1er étage semble fonctionner correctement et peut être utilisé jusqu'à ce que les autres distributeurs fonctionnent comme prévu.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Pas assez fort.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- On a constaté que les chaises étaient en mauvais état et qu'elles ne pouvaient être facilement nettoyées et désinfectées. Conseillés, ils travaillent pour les remplacer. EXTÉRIEUR
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un plateau de lasagnes a été observé et étiqueté dans le réfrigérateur qu'un membre du personnel avait fait à la maison. Il y avait aussi un sac à lunch dans ce frigo. Les aliments personnels doivent être conservés dans le réfrigérateur du personnel.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Quatre oeufs piquants ont été observés sur le poêle à ~37,8 C.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- On a constaté que les chaises étaient en mauvais état et qu'elles ne pouvaient être facilement nettoyées et désinfectées. Conseillés, ils travaillent pour les remplacer.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
3 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- J'ai observé un membre du personnel qui mangeait du poulet dans la kitchenette tout en s'occupant d'aliments pour les clients. Ses mains venaient juste d'être à sa bouche alors qu'elle mangeait du poulet de l'os et puis elle a placé un couvercle sur les objets chauds de détention sans se laver les mains. Le personnel ne devrait pas manger de nourriture dans la cuisine et tout en manipulant des aliments et du matériel alimentaire.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Au moment de l'inspection, l'unité de retenue à chaud n'était pas allumée et on a observé du poulet et des pommes de terre à une température d'environ 42 °C. La graisse a été observée sur le comptoir plutôt que dans l'unité de maintien à chaud et il n'y avait pas de couvercle dessus. Les relevés de température montrent que les aliments sont sondés à 81,1 °C le 28 novembre, soit demain. Les températures du 27 novembre ont été de 73,2 °C et de 68,5 °C. Des aliments ont été observés dans ce chalet vers 11 h 45 et à moins de 20 °C, la température a chuté d'environ 25 degrés; les aliments se trouvent dans la zone à risque.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Au moment de l'inspection, l'unité de retenue à chaud n'était pas allumée et on a observé du poulet et des pommes de terre à une température d'environ 42 °C. La graisse a été observée sur le comptoir et non dans l'unité de maintien à chaud et il n'y avait pas de couvercle dessus. Lorsque j'ai interrogé le personnel sur la raison pour laquelle l'unité n'était pas allumée, on m'a dit qu'ils n'avaient pas le temps de surveiller les résidents pour s'assurer qu'ils ne se brûlent pas en errant dans la cuisine et en touchant l'unité de maintien chaude. Il y a un résident qui semble être particulièrement concerné. Lorsqu'on leur a demandé ce qui se passe lorsqu'il reste de la nourriture dans la zone de danger, ils m'ont conseillé de ne pas retourner à la cuisine et ils s'en occupent.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Contrôle
3 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- J'ai observé un membre du personnel qui mangeait du poulet dans la kitchenette tout en s'occupant d'aliments pour les clients. Ses mains venaient juste d'être à sa bouche alors qu'elle mangeait du poulet de l'os et puis elle a placé un couvercle sur les objets chauds de détention sans se laver les mains. Le personnel ne devrait pas manger de nourriture dans la cuisine et tout en manipulant des aliments et du matériel alimentaire.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Au moment de l'inspection, l'unité de retenue à chaud n'était pas allumée et on a observé du poulet et des pommes de terre à une température d'environ 42 °C. La graisse a été observée sur le comptoir plutôt que dans l'unité de maintien à chaud et il n'y avait pas de couvercle dessus. Les relevés de température montrent que les aliments sont sondés à 81,1 °C le 28 novembre, soit demain. Les températures du 27 novembre ont été de 73,2 °C et de 68,5 °C. Des aliments ont été observés dans ce chalet vers 11 h 45 et à moins de 20 °C, la température a chuté d'environ 25 degrés; les aliments se trouvent dans la zone à risque.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Au moment de l'inspection, l'unité de retenue à chaud n'était pas allumée et on a observé du poulet et des pommes de terre à une température d'environ 42 °C. La graisse a été observée sur le comptoir et non dans l'unité de maintien à chaud et il n'y avait pas de couvercle dessus. Lorsque j'ai interrogé le personnel sur la raison pour laquelle l'unité n'était pas allumée, on m'a dit qu'ils n'avaient pas le temps de surveiller les résidents pour s'assurer qu'ils ne se brûlent pas en errant dans la cuisine et en touchant l'unité de maintien chaude. Il y a un résident qui semble être particulièrement concerné. Lorsqu'on leur a demandé ce qui se passe lorsqu'il reste de la nourriture dans la zone de danger, ils m'ont conseillé de ne pas retourner à la cuisine et ils s'en occupent.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Contrôle
1 infraction
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
- Veuillez vous assurer que les deux serrures de l'armoire sous l'évier à deux compartiments sont verrouillées. L'un était verrouillé et l'autre n'était pas verrouillé. C'était verrouillé pendant l'inspection.
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?