Polar Boler Ice Cream
7298 Monroe Lake Rd Cranbrook BC V1C 6X5 · Mobile Vendor Type B – Food Service
3 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Observation: Concentration de Javel/chlore dans le flacon de pulvérisation mesurée à plus de 200 ppm. Des concentrations élevées d'inhalateur de Javel/chlore peuvent laisser un résidu chimique derrière les surfaces de contact avec les aliments qui nécessiteraient un rinçage à l'eau potable après application. Corrigé pendant l'inspection : La concentration de solution de Javel/chlore dans le flacon de pulvérisation a été ajustée entre 100 et 200 ppm.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Observation: L'exploitant a noté qu'un chiffon d'essuyage usagé serait parfois laissé sur un comptoir après utilisation sur l'équipement. Si un chiffon humide/utilisé est laissé à la température ambiante pendant de longues périodes (p. ex. 2+ heures), les agents pathogènes ont la possibilité de croître à la surface du chiffon. Après de longues périodes, si le même chiffon est utilisé à nouveau des agents pathogènes peuvent être répandus sur d'autres surfaces. Corrigé pendant l'inspection: L'opérateur a reçu des options pour l'utilisation/stockage des chiffons d'essuyage allant de l'avant. Option 1 : Utilisez des chiffons jetables et jetez-les après chaque utilisation (par exemple, des serviettes en papier) Option 2 : Si vous utilisez des chiffons réutilisables pour essuyer l'équipement, le chiffon doit être entreposé à l'intérieur d'une solution de désinfectant (par exemple, un seau avec une solution de chlore, 100-200 ppm). La solution d'assainissement doit être remplacée au moins toutes les 2 heures ou si nécessaire (par exemple, la solution semble trouble ou sale).
- F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?