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Pomeroy Kananaskis Mountain Lodge - Cedar Room

1 Centennial Drive Kananaskis Village AB T0L 2H0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Pomeroy Kananaskis Mountain Lodge - Cedar Room a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 19 décembre 2023. La dernière inspection, le 17 juin 2026, a relevé 10 infractions.

Aucune des 9 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 26 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 26 mai 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 3 mars 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 17 juin 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 23 avril 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 16 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 17 juin 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Contrôle

    10 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Un manipulateur de nourriture portait un bracelet (et une montre) qui pouvait finir par toucher de la nourriture lors de la manipulation de la nourriture. Ont été enlevés pendant l'inspection. Un manipulateur de nourriture ne se lavait pas correctement les mains. Corrigé lors de l'inspection.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait une boisson personnelle dans le frigo parmi les aliments pour le restaurant. A été éliminé pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La préparation de la ligne à trois portes déposée était à 13-14C. La température a commencé à diminuer pendant l'inspection; elle était de 10C à la fin de l'inspection. On a commencé à retirer les aliments à risque élevé de ce refroidisseur pendant l'inspection. Ne conservez pas d'aliments à risque élevé dans le refroidisseur à moins qu'ils ne puissent être maintenus à 4C ou moins. Le refroidisseur de bar utilisé pour tenir le lait était à 7-8C. A été ajusté pendant l'inspection. Surveiller pour s'assurer qu'il descend en dessous de 4C et s'assurer qu'un thermomètre précis est conservé dans le refroidisseur.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il y avait des aliments pour les salades César (œuf dur) qui étaient assis à température ambiante (la température de surface était de 14C). Mettez ces articles sur la glace ou dans la glacière. Corrigé lors de l'inspection. Les aliments (p. ex. les saucisses dans la sauce à la crème) en haut de la table de préparation étaient à 25C (température de la surface); la lampe à chaleur dans cette zone provoque ces articles trop chauds. Gardez le couvercle du refroidisseur de prép comme barrière aux lampes à chaleur et utilisez aussi de la glace au besoin pour maintenir les aliments à 4C ou moins. Corrigé lors de l'inspection. Il y avait du poulet dans l'unité de chauffage à 54C. A été éliminé pendant l'inspection.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • De nombreux aliments préparés dans le refroidisseur à l'italienne n'étaient pas marqués de date. Les aliments préparés doivent être étiquetés à la date.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Sol endommagé dans la zone de la vaisselle (mauvais carrelage). Réparez le plancher. Veiller à ce qu'aucune zone où les débris/l'humidité peuvent s'accumuler.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a un espace entre le sol et le mur (sous l'équipement de la barre/puits dans la barre de queue noire) permettant aux débris de passer sous le mur et de rendre le nettoyage plus difficile. Aussi un trou à gauche de l'évier. Éliminer les lacunes et veiller à ce qu'aucun débris ne s'accumule dans ces zones.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des boules de glace étaient entreposées directement sur la machine à glace. Entreposez les scoops de façon hygiénique/contenant propre. Boissons personnelles à gauche à côté du récipient à emporter dans la zone café/serveur. Entreposez des articles personnels loin de la nourriture et des ustensiles. Les têtes du polissoir en verre doivent être changées plus souvent; au moins tous les jours, ou plus souvent au besoin, pour éviter toute contamination des verres polis (p. ex. si le verre polissait encore des débris).
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plancher de refroidissement en marche a une accumulation de débris. Nettoyez cette zone et assurez-vous qu'elle est nettoyée plus fréquemment.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un peu de nettoyage encore nécessaire du plancher dans la barre où certains débris sous/entre l'équipement.
  2. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les fruits étaient lavés dans l'évier du Blacktail Bar. L'évier de lavage des mains est réservé au lavage des mains. Correction lors de l'inspection; évier vidé ainsi pourrait être utilisé pour le lavage des mains.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Sol endommagé dans la zone de la vaisselle (mauvais carrelage). Réparez le plancher. Veiller à ce qu'aucune zone où les débris/l'humidité peuvent s'accumuler.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a un espace entre le sol et le mur (sous l'équipement de la barre/puits dans la barre de queue noire) permettant aux débris de passer sous le mur et de rendre le nettoyage plus difficile. Fermez l'écart et entre-temps assurez-vous qu'aucun débris ne s'accumule dans cette zone.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certaines des rondelles ont une accumulation de crasse. À nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un peu de nettoyage encore nécessaire du plancher dans la barre où certains débris sous/entre l'équipement.
  3. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Sol endommagé dans la zone de la vaisselle (mauvais carrelage). Réparez le plancher. Veiller à ce qu'aucune zone où les débris/l'humidité peuvent s'accumuler.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a un espace entre le plancher et le mur (sous l'équipement de la barre/puits) permettant aux débris de passer sous le mur et de rendre le nettoyage plus difficile. Fermez l'écart.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certaines des rondelles ont une accumulation de crasse. À nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La propreté dans la zone bar s'est beaucoup améliorée, mais assurez-vous que cela est maintenu et obtenir des débris qui sont toujours sur le sol sous l'écart avec "wall" derrière les puits / comptoir.
  4. Inspection de la gestion des risques

    7 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le bar n'était pas encore ouvert pour la journée, mais il n'y avait pas de peignoir ni de serviette en papier. Nécessité de déterminer quel évier dans la barre va être utilisé pour le lavage des mains et de localiser le savon et la serviette en papier dans les distributeurs appropriés à cet évier. Si vous allez utiliser l'évier près de la glace, il faudra mettre la barrière entre l'évier et la glace pour éviter la contamination de la glace.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Une quantité très notable de mouches de fruits dans la zone bar. Continuer avec les mesures de contrôle; devoir faire un nettoyage plus complet dans ce domaine.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a de la base qui sort du mur dans la cuisine (sous l'extincteur). À réparer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il n'y a pas de base dans la zone autour du bassin. Remplacer la base. Des fuites dans les robinets à l'évier. Réparer les fuites. Sol endommagé dans la salle à manger. Réparez le plancher. Veiller à ce qu'aucune zone où les débris/l'humidité peuvent s'accumuler.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a un espace entre le plancher et le mur (sous l'équipement de la barre/puits) permettant aux débris de passer sous le mur et de rendre le nettoyage plus difficile. Fermez l'écart.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certaines des rondelles ont une accumulation de crasse. À nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La propreté de la zone bar n'a pas été maintenue (débris accumulé sous des éviers/glasswahser); un nettoyage plus complet et régulier est nécessaire.
  5. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'un des appareils de cuisine n'est pas fonctionnel/est bouché. Réparer l'évier.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'essuie-mains et l'essuie-mains sont maintenant fournis à la barre, mais l'essuie-mains en papier n'est pas entreposé d'une manière qui l'empêchera de contamination. Veuillez obtenir un distributeur approprié pour la serviette en papier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Moins de mouches fruitières observées à ce moment-là; seulement quelques-unes ont été observées dans la zone de la fosse. Poursuivre les mesures de contrôle, y compris le nettoyage complet et ne pas fournir d'attirants.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a de la base qui sort du mur dans la cuisine (sous l'extincteur). À réparer. Le calage autour de l'évier de pulvérisation et le haut de la table en métal dans la zone de la vaisselle est moisi. Enlevez le calmant moisi et re-caulk.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a un panneau de base absent de la zone autour de la fosse, les débris et l'humidité s'accumulant. Nettoyer la zone et remplacer la base. Des fuites dans les robinets à l'évier. Réparer les fuites. Sol endommagé dans la salle à manger. Réparez le plancher. Veiller à ce qu'aucune zone où les débris/l'humidité peuvent s'accumuler.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La propreté de la zone bar s'est grandement améliorée, mais il y a encore un peu d'accumulation de débris là où il y a l'écart entre le plancher et le mur sous l'équipement/évier de la barre.
  6. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y a plus de savon et de serviette en papier dans les distributeurs à l'évier dans la barre. Sac à main et serviette en papier dans des distributeurs appropriés à fournir.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'un des appareils de cuisine n'est pas fonctionnel/est bouché. Réparer l'évier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Moins de mouches fruitières observées à ce moment-là; seulement quelques-unes ont été observées dans la zone de la fosse. Poursuivre les mesures de contrôle, y compris le nettoyage complet et ne pas fournir d'attirants.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a de la base qui sort du mur dans la cuisine (sous l'extincteur). À réparer. Le calage autour de l'évier de pulvérisation et le haut de la table en métal dans la zone de la vaisselle est moisi. Enlevez le calmant moisi et re-caulk.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a un panneau de base absent de la zone autour de la fosse, les débris et l'humidité s'accumulant. Nettoyer la zone et remplacer la base. Des fuites dans les robinets à l'évier. Réparer les fuites. Sol endommagé dans la salle à manger. Réparez le plancher. Veiller à ce qu'aucune zone où les débris/l'humidité peuvent s'accumuler.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La propreté de la zone bar s'est grandement améliorée, mais il y a encore un peu d'accumulation de débris là où il y a l'écart entre le plancher et le mur sous l'équipement/évier de la barre.
  7. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Beaucoup de mouches de fruits se trouvaient dans la zone de la vaisselle. Il faut s'assurer que l'humidité et les débris restent propres et ne pas s'accumuler. Des mesures de contrôle de la mouche devraient être mises en place dans cette zone (pas à proximité d'un plat propre).
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a de la base qui sort du mur dans la cuisine (sous l'extincteur). À réparer. Le calage autour de l'évier de pulvérisation et le haut de la table en métal dans la zone de la vaisselle est moisi. Enlevez le calmant moisi et re-caulk.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a un panneau de base absent de la zone autour de la fosse, les débris et l'humidité s'accumulant. Nettoyer la zone et remplacer la base. Des fuites dans les robinets à l'évier. Réparer les fuites. Sol endommagé dans la salle à manger. Réparez le plancher. Veiller à ce qu'aucune zone où les débris/l'humidité peuvent s'accumuler.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La propreté de la zone bar s'est grandement améliorée, mais un nettoyage plus approfondi a été nécessaire sous tous les équipements de la zone bar. Il y avait encore des débris dans cette zone où il y a l'écart entre le plancher et le mur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones supplémentaires suivantes ont besoin d'être nettoyées: - zone de service; sous placard et le long des douves où il y a une accumulation de débris autour de l'évier de la fosse à vaisselle
  8. Contrôle

    6 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Il y avait une bouteille de produit chimique non étiquetée dans la cuisine. La bouteille a été vidée pendant l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait une bande de mouches sur un lave-verre démonté qui était recouvert de mouches de fruits (la barre n'était pas utilisée à l'heure actuelle). Plus de mesures sont nécessaires pour prévenir les problèmes avec les mouches des fruits, y compris un nettoyage approfondi et plus cohérent dans la zone du bar et se débarrasser de tout carboard sale / endommagé dans la zone.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a de la base qui sort du mur dans la cuisine (sous l'extincteur). À réparer. Le calage autour de l'évier de pulvérisation et le haut de la table en métal dans la zone de la vaisselle est moisi. Enlevez le calmant moisi et re-caulk.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Sieve endommagé accroché au mur dans la zone de la vaisselle. A été éliminé pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones supplémentaires suivantes ont besoin d'être nettoyées : - zone de service; sous armoire et le long des corbeaux où il y a accumulation de débris autour de l'évier de la fosse à vaisselle - derrière l'équipement de cuisson où il y a légère accumulation de graisse
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Violation exceptionnelle : Nettoyage plus complet et cohérent nécessaire sous tous les équipements de la zone bar. Il y avait beaucoup de débris dans cette zone.
  9. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La propreté s'est améliorée, mais un peu plus le nettoyage nécessaire sous l'évier et le petit refroidisseur dans la barre Blacktail.
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