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Pomeroy Kananaskis Mountain Lodge - Mount Kidd Manor Woody's Pub And Grill

1 Centennial Drive Kananaskis Village AB T0L 2H0 · Food - General

10 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    11 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a beaucoup de mouches dans la cuisine; des mesures supplémentaires doivent être prises pour contrôler et éliminer les mouches.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a un espace entre les portes doubles dans la zone des refroidisseurs. Éliminer l'écart pour empêcher l'entrée de souris/rongeurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le sol autour de la machine à glaçons (près de la fosse) est endommagé. À réparer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manque une plaque de base derrière le four US Range et il manque également une plaque de base et des dommages au mur à droite du refroidisseur. Remplacer le support manquant; le mur de réparation. Il manque du fond le long de la paroi de la barre (sous les éviers, etc.) et le plancher est inégal (à l'arrière des tuiles) permettant aux débris et aux liquides de s'accumuler dans cette zone. Réparer le plancher et installer le socle. Le rayonnage de la station de café du banquet est très endommagé. Remplacer les rayonnages. L'étage a également besoin de réparations dans la station de café de banquet. Étagères sur lesquelles les bouteilles de liqueur (salle de stockage) sont assises sont du bois non scellé; pour être scellé / peint ainsi sont imperméables à l'humidité et facilement propre.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet pour l'évier autour du coin de la barre est lâche. Veiller à ce que cette sécurité soit rétablie.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait une fuite dans les environs de la salle de préparation du banquet : le mur de l'autre côté de la machine à café est très humide (poussoir à poke à travers le mur avec le doigt) et les carreaux de base tombent du mur. La paroi sèche endommagée par l'eau, l'isolation humide, etc., doit être enlevée et la surface séchée. Une fois séché, doit être correctement fini. Le plancher est également "spongy" sous certaines tuiles du sol où aller de la salle de banquet à couloir. S'assurer que le matériel endommagé par l'eau est enlevé, que la surface est séchée et que le sol est réparé. Une partie des rayonnages sous la cafetière est endommagée, humide et en croissance moule. Remplacer les étagères endommagées. S'assurer que la source de fuite trouvée est corrigée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a plusieurs carreaux de sol manquants sous la friteuse profonde. À remplacer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • C'était une fuite de toit dans le couloir entre la salle de banquet et la cuisine. Il a été conseillé de fixer temporairement le revêtement en cours et de le refaire à l'automne. Les tuiles de plafond et d'isolation ont été enlevées pour que la zone sèche, mais s'il vous plaît assurez-vous que tout moule se développe, que le moule est enlevé et il ya encore quelques carreaux de plafond gravement endommagés par l'eau dans cette zone qui doivent être enlevés. S'assurer une fois les réparations terminées que les carreaux de plafond sont remplacés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y a une fuite du lave-vaisselle dans la cuisine principale et le lave-verre à l'étage. Des fuites à réparer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage nécessaire des zones dans le bar à l'étage (étage, etc.). Les zones propres dans la barre plus soigneusement. Le plancher autour des lignes électriques (sous équipement) a une accumulation de débris/graisse (cuisine principale). Zone à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La propreté s'est améliorée, mais la zone du bar a besoin d'être nettoyée car il y a encore des débris accumulés où le plancher est inégal sous le matériel du bar.
  2. Inspection de la gestion des risques

    9 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandelettes de test. S'il vous plaît obtenir ainsi peut être utilisé pour vérifier la concentration d'assainissement quat utilisé dans les bouteilles, seaux avec des lingettes de nettoyage.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a un espace entre les portes doubles dans la zone des refroidisseurs. Éliminer l'écart pour empêcher l'entrée de souris/rongeurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait une fuite dans les environs de la salle de préparation du banquet : le mur de l'autre côté de la machine à café est très humide (poussoir à poke à travers le mur avec le doigt) et les carreaux de base tombent du mur. La paroi sèche endommagée par l'eau, l'isolation humide, etc., doit être enlevée et la surface séchée. Une fois séché, doit être correctement fini. Le plancher est également "spongy" sous certaines tuiles du sol où aller de la salle de banquet à couloir. S'assurer que le matériel endommagé par l'eau est enlevé, que la surface est séchée et que le sol est réparé. Une partie des rayonnages sous la cafetière est endommagée, humide et en croissance moule. Remplacer les étagères endommagées. S'assurer que la source de fuite trouvée est corrigée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a plusieurs carreaux de sol manquants sous la friteuse profonde. À remplacer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • C'était une fuite de toit dans le couloir entre la salle de banquet et la cuisine. Il a été conseillé de fixer temporairement le revêtement en cours et de le refaire à l'automne. Les tuiles de plafond et d'isolation ont été enlevées pour que la zone sèche, mais s'il vous plaît assurez-vous que tout moule se développe, que le moule est enlevé et il ya encore quelques carreaux de plafond gravement endommagés par l'eau dans cette zone qui doivent être enlevés. S'assurer une fois les réparations terminées que les carreaux de plafond sont remplacés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le sol autour de la machine à glaçons (près de la fosse) est endommagé. À réparer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manque une plaque de base derrière le four US Range et il manque également une plaque de base et des dommages au mur à droite du refroidisseur. Remplacer le support manquant; le mur de réparation. Il manque du fond le long de la paroi de la barre (sous les éviers, etc.) et le plancher est inégal (à l'arrière des tuiles) permettant aux débris et aux liquides de s'accumuler dans cette zone. Réparer le plancher et installer le socle. Le rayonnage de la station de café du banquet est très endommagé. Remplacer les rayonnages. L'étage a également besoin de réparations dans la station de café de banquet. Étagères sur lesquelles les bouteilles de liqueur (salle de stockage) sont assises sont du bois non scellé; pour être scellé / peint ainsi sont imperméables à l'humidité et facilement propre. Le devant de la glacière à sauce est recouvert de ruban adhésif. Réparer correctement la porte du refroidisseur ou la remplacer. Le ruban adhésif est actuellement pelé ou endommagé et n'est pas une solution à long terme pour la porte plus froide qui s'écroule.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet pour l'évier autour du coin de la barre est lâche. Veiller à ce que cette sécurité soit rétablie.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La propreté s'est améliorée, mais la zone du bar a besoin d'être nettoyée car il y a encore des débris accumulés où le plancher est inégal sous le matériel du bar.
  3. Inspection de la gestion des risques

    7 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Il y avait une bouteille de produit chimique non étiquetée. Il a été jeté pendant l'inspection. S'assurer que tous les contenants/bouteilles de produits chimiques sont correctement étiquetés.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandelettes de test. S'il vous plaît obtenir ainsi peut être utilisé pour vérifier la concentration d'assainissement quat utilisé dans les bouteilles, seaux avec des lingettes de nettoyage.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a un espace entre les portes doubles dans la zone des refroidisseurs. Éliminer l'écart pour empêcher l'entrée de souris/rongeurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le sol autour de la machine à glaçons (près de la fosse) est endommagé. À réparer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manque une plaque de base derrière le four US Range et il manque également une plaque de base et des dommages au mur à droite du refroidisseur. Remplacer le support manquant; le mur de réparation. Il manque du fond le long de la paroi de la barre (sous les éviers, etc.) et le plancher est inégal (à l'arrière des tuiles) permettant aux débris et aux liquides de s'accumuler dans cette zone. Réparer le plancher et installer le socle. Le rayonnage de la station de café du banquet est très endommagé. Remplacer les rayonnages. L'étage a également besoin de réparations dans la station de café de banquet. Étagères sur lesquelles les bouteilles de liqueur (salle de stockage) sont assises sont du bois non scellé; pour être scellé / peint ainsi sont imperméables à l'humidité et facilement propre. Le devant de la glacière à sauce est recouvert de ruban adhésif. Réparer correctement la porte du refroidisseur ou la remplacer. Le ruban adhésif est actuellement pelé ou endommagé et n'est pas une solution à long terme pour la porte plus froide qui s'écroule.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet pour l'évier autour du coin de la barre est lâche. Veiller à ce que cette sécurité soit rétablie.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La propreté s'est améliorée, mais la zone du bar a besoin d'être nettoyée car il y a encore des débris accumulés où le plancher est inégal sous le matériel du bar.
  4. Inspection de la gestion des risques

    9 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandelettes de test. S'il vous plaît obtenir ainsi peut être utilisé pour vérifier la concentration d'assainissement quat utilisé dans les bouteilles, seaux avec des lingettes de nettoyage.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Deux compartiments évier dans la salle arrière mais savon et serviette en papier doivent encore être fournis à cet évier. Fournissez du savon et des serviettes en papier dès que la préparation des aliments est en cours dans ce domaine.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviette en papier à l'évier au coin du bar. Rechargez le distributeur de serviettes en papier. Un des éviers du bar était équipé de savon, mais toujours pas de serviette en papier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait quelques mouches fruitières/voles drainées dans la zone de la fosse. S'assurer que les zones sont nettoyées, effectuer des réparations afin que les débris/l'humidité ne puissent pas s'accumuler.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a un espace entre les portes doubles dans la zone des refroidisseurs. Éliminer l'écart pour empêcher l'entrée de souris/rongeurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le sol autour de la machine à glaçons (près de la fosse) est endommagé. À réparer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manque une plaque de base derrière le four US Range et il manque également une plaque de base et des dommages au mur à droite du refroidisseur. Remplacer le support manquant; le mur de réparation. Il y a des éclats de peinture sur le plafond à droite du lave-vaisselle et le plafond est endommagé par l'aération dans la zone près du four US Range. À réparer. Il manque du fond le long de la paroi de la barre (sous les éviers, etc.) et le plancher est inégal (à l'arrière des tuiles) permettant aux débris et aux liquides de s'accumuler dans cette zone. Réparer le plancher et installer le socle. Le rayonnage de la station de café du banquet est très endommagé. Remplacer les rayonnages. L'étage a également besoin de réparations dans la station de café de banquet. Étagères sur lesquelles les bouteilles de liqueur (salle de stockage) sont assises sont du bois non scellé; pour être scellé / peint ainsi sont imperméables à l'humidité et facilement propre. Le devant de la glacière à sauce est recouvert de ruban adhésif. Réparer correctement la porte du refroidisseur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet pour l'évier autour du coin de la barre est lâche. Veiller à ce que cette sécurité soit rétablie.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La propreté s'est améliorée, mais la surface du bar doit être soigneusement nettoyée car il y a encore des débris accumulés là où le plancher est inégal sous l'équipement du bar. Le rideau du lave-vaisselle (côté sale) dans la cuisine doit être nettoyé.
  5. Contrôle

    9 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandelettes de test. S'il vous plaît obtenir ainsi peut être utilisé pour vérifier la concentration d'assainissement quat utilisé dans les bouteilles, seaux avec des lingettes de nettoyage.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviette en papier à l'évier au coin du bar. Rechargez le distributeur de serviettes en papier. Un des éviers de la barre elle-même doit être équipé de savon et de serviette en papier dans des distributeurs appropriés pour le lavage des mains.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'eau a été raccordée à l'évier des deux compartiments dans la salle arrière, mais le savon et la serviette en papier n'ont pas encore été fournis dans cet évier. Fournissez ici du savon et des serviettes en papier dans des distributeurs appropriés avant que la manipulation des aliments ne se produise ici.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait quelques mouches fruitières/voles drainées dans la zone de la fosse. S'assurer que les zones sont nettoyées, effectuer des réparations afin que les débris/l'humidité ne puissent pas s'accumuler.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a un espace entre les portes doubles dans la zone des refroidisseurs. Éliminer l'écart pour empêcher l'entrée de souris/rongeurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le sol autour de la machine à glaçons (près de la fosse) est endommagé. À réparer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manque une plaque de base derrière le four US Range et il manque également une plaque de base et des dommages au mur à droite du refroidisseur. Remplacer le support manquant; le mur de réparation. Il y a des éclats de peinture sur le plafond à droite du lave-vaisselle et le plafond est endommagé par l'aération dans la zone près du four US Range. À réparer. Il manque du fond le long de la paroi de la barre (sous les éviers, etc.) et le plancher est inégal (à l'arrière des tuiles) permettant aux débris et aux liquides de s'accumuler dans cette zone. Réparer le plancher et installer le socle. Le rayonnage de la station de café du banquet est très endommagé. Remplacer les rayonnages. L'étage a également besoin de réparations dans la station de café de banquet. Étagères sur lesquelles les bouteilles de liqueur (salle de stockage) sont assises sont du bois non scellé; pour être scellé / peint ainsi sont imperméables à l'humidité et facilement propre. Le devant de la glacière à sauce est recouvert de ruban adhésif. Réparer correctement la porte du refroidisseur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet pour l'évier autour du coin de la barre est lâche. Veiller à ce que cette sécurité soit rétablie.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La propreté s'est améliorée, mais la surface du bar doit être soigneusement nettoyée car il y a encore des débris accumulés là où le plancher est inégal sous l'équipement du bar. Le rideau du lave-vaisselle (côté sale) dans la cuisine doit être nettoyé.
  6. Inspection de la gestion des risques

    10 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandelettes de test. Veuillez obtenir.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de l'iode sont maintenant présentes, mais il faut s'assurer que le lave-verre est vérifié quotidiennement et cela est enregistré.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviette à la cafétéria.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y a pas d'évier fonctionnel pour le lavage des mains dans la pièce où se déroule la préparation de bar. Cette zone ne doit pas être utilisée pour la préparation des aliments à moins qu'un évier fonctionnel avec de l'eau courante chaude et froide, du savon et des serviettes en papier soit présent dans cette pièce.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait quelques mouches fruitières/voles drainées dans la zone de la fosse. S'assurer que les zones sont nettoyées, effectuer des réparations afin que les débris/l'humidité ne puissent pas s'accumuler.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a un espace entre les portes doubles dans la zone des refroidisseurs. Éliminer l'écart pour empêcher l'entrée de souris/rongeurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le sol autour de la machine à glaçons (près de la fosse) est endommagé. À réparer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manque une plaque de base derrière le four US Range et il manque également une plaque de base et des dommages au mur à droite du refroidisseur. Remplacer le support manquant; le mur de réparation. Il y a des éclats de peinture sur le plafond à droite du lave-vaisselle et le plafond est endommagé par l'aération dans la zone près du four US Range. À réparer. Il manque du fond le long de la paroi de la barre (sous les éviers, etc.) et le plancher est inégal (à l'arrière des tuiles) permettant aux débris et aux liquides de s'accumuler dans cette zone. Réparer le plancher et installer le socle. Le rayonnage de la station de café du banquet est très endommagé. Remplacer les rayonnages. L'étage a également besoin de réparations dans la station de café de banquet. Étagères sur lesquelles les bouteilles de liqueur (salle de stockage) sont assises sont du bois non scellé; pour être scellé / peint ainsi sont imperméables à l'humidité et facilement propre. Le devant de la glacière à sauce est recouvert de ruban adhésif. Réparer correctement la porte du refroidisseur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet pour l'évier autour du coin de la barre est très lâche. Veiller à ce que cette sécurité soit rétablie.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La propreté s'est améliorée, mais la surface de la barre doit être soigneusement nettoyée; il y a encore quelques débris accumulés. Le rideau du lave-vaisselle (côté sale) dans la cuisine doit être nettoyé.
  7. Inspection de la gestion des risques

    10 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandelettes de test. Veuillez obtenir.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes de test d'iode pour le lave-verre. Obtenir des bandes de test d'iode.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviette à la cafétéria.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait quelques mouches de fruits et mouches de drain dans la zone du bar.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a un espace entre les portes doubles dans la zone des refroidisseurs. Éliminer l'écart pour empêcher l'entrée de souris/rongeurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet pour l'évier autour du coin de la barre est très lâche. Veiller à ce que cette sécurité soit rétablie.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a un espace entre le plancher et l'avant de la barre sous les éviers, etc. permettant aux débris d'accumuler ici. L'écart à combler.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le sol autour de la machine à glaçons (près de la fosse) est endommagé. À réparer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manque une plaque de base derrière le four US Range et il manque également une plaque de base et des dommages au mur à droite du refroidisseur. Remplacer le support manquant; le mur de réparation. Il y a des éclats de peinture sur le plafond à droite du lave-vaisselle et le plafond est endommagé par l'aération dans la zone près du four US Range. À réparer. Il manque du fond le long de la paroi de la barre (sous les éviers, etc.) et le plancher est inégal (à l'arrière des tuiles) permettant aux débris et aux liquides de s'accumuler dans cette zone. Réparer le plancher et installer le socle. Le rayonnage de la station de café du banquet est très endommagé. Remplacer les rayonnages. L'étage a également besoin de réparations dans la station de café de banquet. Étagères sur lesquelles les bouteilles de liqueur (salle de stockage) sont assises sont du bois non scellé; pour être scellé / peint ainsi sont imperméables à l'humidité et facilement propre. Le devant de la glacière à sauce est recouvert de ruban adhésif. Réparer correctement la porte du refroidisseur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone du bar doit être soigneusement nettoyée; l'accumulation de débris sur le sol. La zone de bar doit être nettoyée plus soigneusement et plus souvent sous l'équipement, les éviers, le comptoir.
  8. Inspection de la gestion des risques

    8 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandelettes de test. Veuillez obtenir.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes de test d'iode pour le lave-verre. Obtenir des bandes de test d'iode.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait ni savon ni serviette de papier à la station de café du banquet. Serviette de papier à l'évier (utilisée pour laver les mains) à Woody' la cuisine et l'évier à la barre doivent être placés dans un distributeur de serviettes de papier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait plusieurs mouches fruitières et mouches drainées dans la zone du bar. Nettoyage plus complet nécessaire et réparer la fuite de la pompe sous la barre.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a un espace entre les portes doubles dans la zone des refroidisseurs. Éliminer l'écart pour empêcher l'entrée de souris/rongeurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le sol autour de la machine à glaçons (près de la fosse) est endommagé. À réparer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a dit que le capot d'échappement allait être entretenu la semaine prochaine; les surfaces extérieures avaient été nettoyées. Il manque une plaque de base derrière le four US Range et il manque également une plaque de base et des dommages au mur à droite du refroidisseur. Remplacer le support manquant; le mur de réparation. Il y a des éclats de peinture sur le plafond à droite du lave-vaisselle et le plafond est endommagé par l'aération dans la zone près du four US Range. À réparer. Il manque du fond le long de la paroi de la barre (sous les éviers, etc.) et le plancher est inégal (à l'arrière des tuiles) permettant aux débris et aux liquides de s'accumuler dans cette zone. Réparer le plancher et installer le socle. Le rayonnage de la station de café du banquet est très endommagé. Remplacer les rayonnages. L'étage a également besoin de réparations dans la station de café de banquet. Étagères sur lesquelles les bouteilles de liqueur (salle de stockage) sont assises sont du bois non scellé; pour être scellé / peint ainsi sont imperméables à l'humidité et facilement propre. Le devant de la glacière à sauce est recouvert de ruban adhésif. Réparer correctement la porte du refroidisseur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La plupart du nettoyage a été terminé, seulement les zones suivantes ont besoin d'un plus par le nettoyage:- plancher sous certains des refroidisseurs / tables debout dans la cuisine où un peu d'accumulation de graisse sur le mur de sol en face de la zone de la vaisselle
  9. Inspection de la gestion des risques

    9 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandelettes de test. Veuillez obtenir.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes de test d'iode pour le lave-verre. Obtenir des bandes de test d'iode.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait ni savon ni serviette de papier à la station de café du banquet. Serviette de papier à l'évier (utilisée pour laver les mains) à Woody' la cuisine et l'évier à la barre doivent être placés dans un distributeur de serviettes de papier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait plusieurs mouches fruitières et mouches drainées dans la zone du bar. Nettoyage plus complet nécessaire.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a un espace entre les portes doubles dans la zone des refroidisseurs. Éliminer l'écart pour empêcher l'entrée de souris/rongeurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le sol autour de la machine à glaçons (près de la fosse) est endommagé. À réparer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a dit que le capot d'échappement allait être entretenu la semaine prochaine; les surfaces extérieures avaient été nettoyées. Il manque une plaque de base derrière le four US Range et il manque également une plaque de base et des dommages au mur à droite du refroidisseur. Remplacer le support manquant; le mur de réparation. Il y a des éclats de peinture sur le plafond à droite du lave-vaisselle et le plafond est endommagé par l'aération dans la zone près du four US Range. À réparer. Il manque du fond le long de la paroi de la barre (sous les éviers, etc.) et le plancher est inégal (à l'arrière des tuiles) permettant aux débris et aux liquides de s'accumuler dans cette zone. Réparer le plancher et installer le socle. Le rayonnage de la station de café du banquet est très endommagé. Remplacer les rayonnages. L'étage a également besoin de réparations dans la station de café de banquet. Étagères sur lesquelles les bouteilles de liqueur (salle de stockage) sont assises sont du bois non scellé; pour être scellé / peint ainsi sont imperméables à l'humidité et facilement propre. Le devant de la glacière à sauce est recouvert de ruban adhésif. Réparer correctement la porte du refroidisseur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes ont besoin de nettoyage: sol sous les éviers de glace, robinets de bière, etc. dans la zone bar, autour de la station de café dans la cuisine et la station de café banquet.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes ont besoin d'être nettoyées :-le carrelage/goutte où il y a de la boue/de l'or dans la zone du bar; s'assurer que tout ce qui fuit dans cette zone qui provoque l'accumulation d'eau ici est fixé. La pompe dans cette zone semble fuir.-sol sous certains des refroidisseurs-mur droit en face de la salle de stockage de la vaisselle-liquor
  10. Contrôle

    16 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • De grands volumes de sauce et de jus sont refroidis pour réchauffer le lendemain. Les billes de refroidissement ne sont pas maintenues pour vérifier que la méthode refroidit ces aliments à partir de 60-20C dans les 2 heures, puis de 20-4C dans les 4 heures. Registres de refroidissement à entretenir. Les températures de cuisson ne sont pas non plus documentées. Veuillez documenter les températures de cuisson.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Flacon de pulvérisation étiqueté comme nettoyant de verre utilisé pour le désinfectant. S'assurer que les flacons de produits chimiques sont correctement étiquetés quant à leur contenu.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La bouteille d'iode pour le lave-verre était vide. Nouvelle bouteille installée.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes de test d'iode pour le lave-verre. Obtenir des bandes de test d'iode.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le niveau d'assainissement (iode) du lave-verre n'est pas vérifié assez souvent. À vérifier à l'ouverture chaque jour.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandelettes de test. Veuillez obtenir.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un côté de l'évier des deux compartiments de la cuisine est conseillé pour le lavage des mains et l'autre pour le lavage des légumes et le refroidissement des aliments. Il n'y avait pas de serviette en papier à cet évier (corrigé lors de l'inspection) mais doit être dans un distributeur. Il faut aussi installer une barrière entre les deux côtés de l'évier pour éviter les éclaboussures sur les aliments de l'autre côté pendant le lavage des mains. On peut aussi équiper l'évier en ligne de savon et de papier dans les distributeurs et installer une barrière sur le côté droit pour éviter les éclaboussures sur les aliments conservés dans le grand puits de glace. Pourrait également s'assurer que l'autre évier à deux compartiments dans la zone arrière par le refroidisseur de marche est fonctionnel (actuellement l'eau était coupée) et utiliser cet évier pour refroidir et laver les aliments au lieu de celui par la ligne de cuisson. Il n'y avait ni savon ni serviette de papier à la station de café du banquet. Savon et serviette en papier dans les distributeurs à fournir dans cet évier. S'assurer que tous les éviers utilisés pour le lavage des mains sont équipés de savon et de serviette en papier dans les distributeurs et, s'il y a des aliments ouverts de moins de 18 pouces, qu'une barrière est installée pour prévenir la contamination des aliments.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a un espace entre les portes doubles dans la zone des refroidisseurs. Éliminer l'écart pour empêcher l'entrée de souris/rongeurs.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des fourmis ont été observées sur les rayonnages pour la station de café de la salle de banquet. Nettoyer et réparer la zone et avoir une mesure de contrôle en place pour les fourmis.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait plusieurs mouches de fruits et mouches de drain autour de la vaisselle dans la cuisine et dans la zone du bar. Nettoyage plus complet nécessaire.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Certains aliments préparés n'étaient pas marqués à la date (p. ex., la sauce). Veuillez vous assurer que les aliments préparés sont datés du moment où ils ont été fabriqués.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le capot d'échappement ne semble pas fonctionner correctement. La graisse s'accumule sur le bord extérieur et l'intérieur, en particulier sur le côté gauche. Veuillez faire vérifier et réparer le système si nécessaire. Il manque une plaque de base derrière le four US Range et il manque également une plaque de base et des dommages au mur à droite du refroidisseur. Remplacer le support manquant; le mur de réparation. Il y a des éclats de peinture sur le plafond à droite du lave-vaisselle et le plafond est endommagé par l'aération dans la zone près du four US Range. À réparer. Il manque du fond le long de la paroi de la barre (sous les éviers, etc.) et le plancher est inégal (à l'arrière des tuiles) permettant aux débris et aux liquides de s'accumuler dans cette zone. Réparer le plancher et installer le socle. Le rayonnage de la station de café du banquet est très endommagé. Remplacer les rayonnages. L'étage a également besoin de réparations dans la station de café de banquet. Étagères sur lesquelles les bouteilles de liqueur (salle de stockage) sont assises sont du bois non scellé; pour être scellé / peint ainsi sont imperméables à l'humidité et facilement propre. Le devant de la glacière à sauce est recouvert de ruban adhésif. Réparer correctement la porte du refroidisseur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le sol autour de la machine à glaçons (près de la fosse) est endommagé. À réparer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La boule de glace dans le bar était entreposée touchant une bouteille d'alcool. À entreposer de manière hygiénique. Corrigé au cours de l'inspection; a été mis au lave-vaisselle et entreposé dans un insert propre. La boule de glace de la machine était assise sur la machine. À conserver de manière hygiénique (p. ex. dans un contenant propre). Il y avait un tamis métallique endommagé suspendu derrière la glacière à droite de l'équipement de cuisson. S'il vous plaît jeter.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes ont besoin d'être nettoyées : - les tuiles/gouttes de sol où il y a de la boue/de l'or dans la zone du bar; s'assurer que tout ce qui fuit dans cette zone qui cause l'accumulation d'eau ici est fixe-plancher sous certains des refroidisseurs verticaux-sol sous le plancher de glace sous la table en acier inoxydable autour de la paroi du lave-vaisselle-plage ne peut pas être doublé; doit être nettoyé et doublé avant l'utilisation-zone autour de la machine à glace-distributeur d'enveloppe de saran-entreposage de liquor Plusieurs articles sales ont été laissés hors de la nuit avant et n'ont pas été nettoyés, ce qui cause vraisemblablement le problème de la mouche de drainage; beaucoup de débris liquides laissés autour de la zone du plat. La surface et les ustensiles doivent être nettoyés à la fin de la nuit.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes ont besoin de nettoyage: sol sous les éviers de glace, robinets de bière, etc. dans la zone bar, autour de la station de café dans la cuisine et la station de café banquet.