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Ponoka Hospital & Care Centre - Kitchen

5800 57 Avenue Ponoka AB T4J 1P1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Ponoka Hospital & Care Centre - Kitchen a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 3 janvier 2024. La dernière inspection, le 26 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

5 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 juillet 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 9 février 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 9 février 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 3 janvier 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a mesuré que le réfrigérateur Endura maintenait une température basse de 6,0° C utilisant le thermomètre à sonde programmé de l'inspecteur. Au moment de l'inspection, il a été discuté que les aliments à risque élevé présents dans le refroidisseur devraient être déplacés pour marcher dans le réfrigérateur numéro deux si le refroidisseur ne diminue pas à 4°C, ou moins, dans l'heure suivant la conclusion de l'inspection. L'équipe d'entretien a été avisée d'être contactée par la cuisine pour s'assurer que le réfrigérateur est entretenu au besoin.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a constaté que le lavabo à vaisselle à trois compartiments avait des fuites aux deuxième et troisième pièges du bassin. On a observé que l'eau s'échappait des conduites de plomberie lorsque les éviers se drainaient. Des seaux de capture ont été remplacés sous ces pièges pendant l'inspection. S'assurer que les systèmes de plomberie sont réparés et entretenus dans un état qui leur permet de fonctionner comme prévu. L'installation a fait une demande d'entretien pour cet article.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • i) La solution QUAT dans les godets d'assainissement a été mesurée à 100 ppm. Les lingettes de nettoyage étaient placées sur la table et dans l'évier. Laisser les chiffons de nettoyage exposés à l'air peut augmenter la probabilité de repousse des bactéries. L'opérateur devait changer le linge de nettoyage et les submerger dans la solution
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Solution d'assainissement stockée dans des seaux avec des tissus immergés - c'est satisfaisant. PHI a reçu une lecture de 0ppm quats lors du test. L'opérateur a remplacé la solution qui a été testée à 200-300ppm. Veuillez développer une méthode pour vérifier fréquemment la concentration de solution d'assainissement ou remplacer la solution régulièrement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y a un évier directement en face des refroidisseurs et du congélateur. L'évier est muni d'un panneau indiquant qu'il est hors service. L'exploitant a confirmé que la plomberie fuit depuis des mois lorsque l'évier est utilisé. Par conséquent, ils ne l'utilisent pas et attendent des réparations. Assurez-vous que l'équipement est en bon état et pleinement opérationnel. Veuillez réparer l'évier.
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