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Popeyes Louisiana Kitchen

2818 James Mowatt Trail SW Edmonton AB T6W 3R3 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Deux sacs de poulet cru dans un contenant métallique laissé sur le dessus de la glacière. La température du poulet a été mesurée à 8C.- Les aliments à risque élevé doivent être entreposés à moins de 4C ou à plus de 60C.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. L'accumulation de particules alimentaires sur la poignée de la porte du refroidisseur et la graisse et l'accumulation de particules alimentaires observées dans l'armoire au-dessous du puits de rétention à chaud. Nettoyage initié. 2. Distributeurs de farine en vrac entreposés dans les bacs avec les poignées en contact avec les aliments. Corrigé- Entreposez les distributeurs dans les supports ou hors des bacs.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Pail de Rocklite stocké à côté de pailles supplémentaires, fournitures de papier dans l'armoire sous le distributeur de pop libre-service du client.- Gestionnaire pour enlever et stocker loin des aliments, matériaux d'emballage, etc.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Mauvaises pratiques de refroidissement. Aliments observés soumis au processus de refroidissement étroitement recouverts.- Ne couvrez pas étroitement les aliments qui sont dans le processus de refroidissement jusqu'à ce qu'une température de <4C soit atteinte.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. L'eau dans le puits du dipper dans laquelle les scoops sont entreposés était visiblement sale avec des particules alimentaires. Le débit d'eau a été mis à bas. S'assurer que le débit d'eau du puits de drainage est activé à une vitesse qui ne permet pas l'accumulation de particules alimentaires. Envoyez les ustensiles pour un lavage fréquent. 2. La poignée de distributeur de farine en vrac est en contact avec la nourriture.- Conservez les distributeurs de nourriture hors de l'aliment ou de façon que la poignée ne touche pas l'aliment.