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Popeyes Louisiana Kitchen (Burnaby)

A - 7855 Kingsway, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Popeyes Louisiana Kitchen (Burnaby) a été inspecté 9 fois par Fraser Health Authority depuis le 14 octobre 2021. La dernière inspection, le 4 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 novembre 2023. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 mars 2025. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 mars 2024. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 16 novembre 2023. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 mars 2025. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Il n'y avait pas d'assainissement détectable dans les seaux d'assainissement. La solution dans l'évier où les seaux étaient rafraîchis avait seulement 50ppm Quats dedans.
      • Action(s) corrective(s) : Tester le désinfectant dans l'évier avant de remplir les godets. Rafraîchir les seaux d'assainissement plus souvent.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Station de dragage nécessaire au nettoyage.
      • Mesure(s) corrective(s) : Comme nous l'avons déjà mentionné, garder au-dessus du nettoyage de la station de dragage.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le poste de pansement des poulets a noté que des débris étaient séchés sur les poignées de fouet et les poignées de panier.
      • Mesures correctives : Faire nettoyer et désinfecter la station par un autre membre du personnel.
      • Score de violation: 5
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Coleslaw noté dans le refroidisseur de la zone de service avant était d'environ 18 degC
      • Action(s) corrective(s) : Jeter toute la griffe du col.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE) : La station de distribution n'a pas été entretenue dans un état sanitaire. La marinade ou la farine séchée ont été notées sur les couvercles, les poignées de scoop, les poignées de panier, le comptoir.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter cette station plus souvent. Et utiliser les meilleures pratiques lors du dragage du poulet comme discuté.
      • Score de violation: 5
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation: En parlant avec les gestionnaires de la température de cuisson du poulet (bottes, appels d'offres, ailes), ils ont indiqué qu'il devrait être cuit à 150 degC. C'est faux. Lors de l'examen de la section « Aimer les aliments » du plan de salubrité des aliments, il a été noté que les températures de cuisson n'étaient pas énumérées. La seule température répertoriée était celle de 150 degF, que le personnel avait mal prise pour la température de cuisson. Les affiches « aide au travail » ne mentionnent pas non plus les températures de cuisson du poulet, mais seulement les températures de cale.
      • Mesures correctives : Les affiches de la FSP et de l'aide à l'emploi devraient également comprendre les températures de cuisson.
      • Score de violation: 1
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le refroidisseur de coleslaw de la zone de service avant ne fonctionnait pas. La température de l'unité était d'environ 18 degC. Il y avait de la colelaw entreposée dans la glacière dès le matin (plus de 4 heures).
      • Mesures correctives : Coleslaw a été écarté. Le refroidisseur a été rebranché et la température est tombée à 4 degC pendant l'inspection. Vous pouvez réapprovisionner la glacière. Surveillez la température régulièrement.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le distributeur de savon à l'évier à côté du refroidisseur à l'entrée était vide.
      • Mesures correctives : Le distributeur a été réapprovisionné pendant l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Marinade séchée/jus de mèche/flaveur notée sur les couvercles de la casserole, porte de refroidissement à la station de dragage. Les viandes étaient recouvertes de couvercles et les couvercles avaient une marinade séchée. Le poulet dans l'une des casseroles était encore dans des sacs en plastique qui étaient placés dans l'insert.
      • Mesures correctives : Comme mentionné dans le rapport d'inspection précédent, pendant le déjeuner ou le dîner, retirer les couvercles des inserts de poulet. Retirer le poulet de l'emballage avant de le placer dans les inserts.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: marinade séchée/jus de canne/flaveur notée sur les couvercles de la casserole, porte plus froide, poignée du panier dans la marinade.
      • Action(s) correctrice(s): Pendant le déjeuner/le dîner, garder les couvercles hors du poulet cru. Utilisez la méthode de la main propre / sale lors du dragage du poulet.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le poulet mariné est entreposé sur la glace à la station de dragage. Comme on l'a vu, la température du poulet varie de 4 à 10 degC. La petite couche de glace au fond des casseroles ne gardera pas le poulet au-dessus de 4 degC.
      • Mesures correctives : Entreposer le poulet sous réfrigération mécanique, tel que discuté. Le directeur a dit qu'ils commenceraient à stocker le poulet dans la glacière à la station de dragage.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: La marinade et/ou la farine séchées sont notées sur les portes plus froides, les couvercles de casserole, sur la casserole de farine blanche et les côtés du contenant de farine à la station de dragage.
      • Mesures correctives : Sensibiliser le personnel à l'utilisation d'une pratique à la main propre ou sale lors du dragage du poulet. Le personnel ne devrait pas ouvrir de couvercles ou de portes plus froides avec marinade sur les mains. Lorsqu'ils doivent utiliser les deux mains pour draguer le poulet, les mains doivent être lavées avant de toucher quoi que ce soit.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le plancher est humide ou a l'eau de piscine dans plusieurs zones, y compris le bureau / salle de stockage à sec. Des planchers toujours mouillés ont également été notés dans le rapport de lutte antiparasitaire.
      • Action(s) corrective(s): Travaillez plus dur pour garder les planchers secs. Le superviseur de nuit devrait s'assurer que le personnel nettoie les planchers correctement la nuit.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La station de dragage et les portes de différents refroidisseurs et équipements sont recouverts de farine et d'autres débris alimentaires. Le sol est mouillé dans plusieurs zones, y compris le refroidisseur à l'italienne.
      • Mesures correctives : Nettoyer les stations de préparation, l'équipement et les portes plus froides pendant les périodes de non-crête. Essayez de garder les sols aussi secs que possible pour aider à lutter contre les ravageurs.
      • Score de violation: 9

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