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Portuguese Society Of Calgary

4888 35 Street SE Calgary AB T2B 3M6 · Food - General

2 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • **Correcté**Bouteille de vaporisateur d'inhalateur de chlorine de 500 ppm, qui n'est pas considérée comme sans danger pour les aliments. - L'opérateur a refait la solution d'assainissement et a testé 100 ppm. Remarque : Ajouter une demi- cuillère à café d'eau de Javel régulière dans 1 litre d'eau pour faire 100 ppm de solution d'assainissement du chlore de qualité alimentaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La trancheuse de viande entreposée avec des ustensiles propres dans l'arrière de la cuisine a accumulé des débris alimentaires importants. **S'il vous plaît nettoyer pour éviter la contamination croisée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **Il y a eu une accumulation de saletés et de débris sur les planchers, sous et/ou derrière le matériel alimentaire et dans les zones difficiles d'accès. Nettoyer la zone susmentionnée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Le filtre à auvent de ventilation dans la cuisine arrière avait une quantité importante de graisse accumulée. **S'il vous plaît nettoyer pour éviter la contamination croisée de la zone alimentaire ci-dessous. 2. Le personnel utilisait des sacs en polyuréthane bleu & qui sont visiblement sales comme surface pour entreposer des ustensiles propres devant la verrière de ventilation. **Veuillez enlever les sacs poly et nettoyer les étagères si elles sont sales. **Assurez-vous que toutes les surfaces de l'installation sont durables et faciles à nettoyer.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Mesure de concentration de solution d'assainissement à 0ppm.- Le personnel a été formé pour préparer la solution d'assainissement. Une solution de chlore de 100ppm a été préparée au cours de l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation n'a pas de thermomètre pour tester le lave-vaisselle à température chaude. Assurez-vous d'obtenir un thermomètre pour tester le cycle d'assainissement du lave-vaisselle et du n° 39.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de saletés et de débris sur les planchers, sous et/ou derrière le matériel alimentaire et dans les zones difficiles d'accès. Nettoyer la zone susmentionnée.