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Portuguese Society Of Calgary

4888 35 Street SE Calgary AB T2B 3M6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Portuguese Society Of Calgary a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 23 février 2024. La dernière inspection, le 1 octobre 2026, a relevé 5 infractions.

Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 23 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 10 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 1 octobre 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 septembre 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 12 février 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 1 octobre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 septembre 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Dishwasher in kitchen and glass washer in bar were not sanitizing as both reached 58C and neither were using a chemical sanitizer. Rinse aid was the only chemical both were dispensing.**Dishes & glass are not being sanitized and the facility does not have a 3 compartment sink. Please use disposable plates/cutlery for reusable dishes/glasswear until the dishwashers are serviced.Cooking utensils/bowls that are washed manually are not being sanitized as there is no sanitizing step performed.**Please ensure there is a wash/rinse and sanitize step (with 100ppm bleach/water)
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Test strips are required for bleach solution for surfaces and manually washing dishes.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • No one on site with food safety training.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **Il y a eu une accumulation de saletés et de débris sur les planchers, sous et/ou derrière le matériel alimentaire et dans les zones difficiles d'accès. Nettoyer la zone susmentionnée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Le filtre à auvent de ventilation dans la cuisine arrière avait une quantité importante de graisse accumulée. **S'il vous plaît nettoyer pour éviter la contamination croisée de la zone alimentaire ci-dessous. 2. Le personnel utilisait des sacs en polyuréthane bleu & qui sont visiblement sales comme surface pour entreposer des ustensiles propres devant la verrière de ventilation. **Veuillez enlever les sacs poly et nettoyer les étagères si elles sont sales. **Assurez-vous que toutes les surfaces de l'installation sont durables et faciles à nettoyer.
  2. Inspection de la gestion des risques

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • No surface sanitizer was prepared for surfaces **please ensure a solution of bleach/water is prepared (100ppm bleach. 1/2 tsp of bleach to 1 litre of water)
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Defrosting perishable foods at room temperature**Ensure all perishables are defrosted until running cold water or the day before in the cooler.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Dishwasher in kitchen and glass washer in bar were not sanitizing as both reached 58C and neither were using a chemical sanitizer. Rinse aid was the only chemical both were dispensing.**Dishes & glass are not being sanitized and the facility does not have a 3 compartment sink. Please use disposable plates/cutlery for reusable dishes/glasswear until the dishwashers are serviced.Cooking utensils/bowls that are washed manually are not being sanitized as there is no sanitizing step performed.**Please ensure there is a wash/rinse and sanitize step (with 100ppm bleach/water)
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Test strips are required for bleach solution for surfaces and manually washing dishes.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Handsink was blocked at the time of inspection with a salad spinner**Please ensure handsink is accessible at all timesHandsoap at sink was empty **Ensure all handsinks are equipped with soap and water.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • No one on site with food safety training.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La trancheuse de viande entreposée avec des ustensiles propres dans l'arrière de la cuisine a accumulé des débris alimentaires importants. **S'il vous plaît nettoyer pour éviter la contamination croisée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **Il y a eu une accumulation de saletés et de débris sur les planchers, sous et/ou derrière le matériel alimentaire et dans les zones difficiles d'accès. Nettoyer la zone susmentionnée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Le filtre à auvent de ventilation dans la cuisine arrière avait une quantité importante de graisse accumulée. **S'il vous plaît nettoyer pour éviter la contamination croisée de la zone alimentaire ci-dessous. 2. Le personnel utilisait des sacs en polyuréthane bleu & qui sont visiblement sales comme surface pour entreposer des ustensiles propres devant la verrière de ventilation. **Veuillez enlever les sacs poly et nettoyer les étagères si elles sont sales. **Assurez-vous que toutes les surfaces de l'installation sont durables et faciles à nettoyer.
  3. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • No surface sanitizer was prepared for surfaces **please ensure a solution of bleach/water is prepared (100ppm bleach. 1/2 tsp of bleach to 1 litre of water)
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Defrosting perishable foods at room temperature**Ensure all perishables are defrosted until running cold water or the day before in the cooler.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Dishwasher in kitchen and glass washer in bar were not sanitizing as both reached 58C and neither were using a chemical sanitizer. Rinse aid was the only chemical both were dispensing.**Dishes & glass are not being sanitized and the facility does not have a 3 compartment sink. Please use disposable plates/cutlery for reusable dishes/glasswear until the dishwashers are serviced.Cooking utensils/bowls that are washed manually are not being sanitized as there is no sanitizing step performed.**Please ensure there is a wash/rinse and sanitize step (with 100ppm bleach/water)
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Test strips are required for bleach solution for surfaces and manually washing dishes.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Handsink was blocked at the time of inspection with a salad spinner**Please ensure handsink is accessible at all timesHandsoap at sink was empty **Ensure all handsinks are equipped with soap and water.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • No one on site with food safety training.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La trancheuse de viande entreposée avec des ustensiles propres dans l'arrière de la cuisine a accumulé des débris alimentaires importants. **S'il vous plaît nettoyer pour éviter la contamination croisée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **Il y a eu une accumulation de saletés et de débris sur les planchers, sous et/ou derrière le matériel alimentaire et dans les zones difficiles d'accès. Nettoyer la zone susmentionnée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Le filtre à auvent de ventilation dans la cuisine arrière avait une quantité importante de graisse accumulée. **S'il vous plaît nettoyer pour éviter la contamination croisée de la zone alimentaire ci-dessous. 2. Le personnel utilisait des sacs en polyuréthane bleu & qui sont visiblement sales comme surface pour entreposer des ustensiles propres devant la verrière de ventilation. **Veuillez enlever les sacs poly et nettoyer les étagères si elles sont sales. **Assurez-vous que toutes les surfaces de l'installation sont durables et faciles à nettoyer.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • **Correcté**Bouteille de vaporisateur d'inhalateur de chlorine de 500 ppm, qui n'est pas considérée comme sans danger pour les aliments. - L'opérateur a refait la solution d'assainissement et a testé 100 ppm. Remarque : Ajouter une demi- cuillère à café d'eau de Javel régulière dans 1 litre d'eau pour faire 100 ppm de solution d'assainissement du chlore de qualité alimentaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La trancheuse de viande entreposée avec des ustensiles propres dans l'arrière de la cuisine a accumulé des débris alimentaires importants. **S'il vous plaît nettoyer pour éviter la contamination croisée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **Il y a eu une accumulation de saletés et de débris sur les planchers, sous et/ou derrière le matériel alimentaire et dans les zones difficiles d'accès. Nettoyer la zone susmentionnée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Le filtre à auvent de ventilation dans la cuisine arrière avait une quantité importante de graisse accumulée. **S'il vous plaît nettoyer pour éviter la contamination croisée de la zone alimentaire ci-dessous. 2. Le personnel utilisait des sacs en polyuréthane bleu & qui sont visiblement sales comme surface pour entreposer des ustensiles propres devant la verrière de ventilation. **Veuillez enlever les sacs poly et nettoyer les étagères si elles sont sales. **Assurez-vous que toutes les surfaces de l'installation sont durables et faciles à nettoyer.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Mesure de concentration de solution d'assainissement à 0ppm.- Le personnel a été formé pour préparer la solution d'assainissement. Une solution de chlore de 100ppm a été préparée au cours de l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation n'a pas de thermomètre pour tester le lave-vaisselle à température chaude. Assurez-vous d'obtenir un thermomètre pour tester le cycle d'assainissement du lave-vaisselle et du n° 39.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de saletés et de débris sur les planchers, sous et/ou derrière le matériel alimentaire et dans les zones difficiles d'accès. Nettoyer la zone susmentionnée.
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