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POTBELLY SANDWICH WORKS

409 W WASHINGTON ST, CHICAGO, IL 60606 · Restaurant

Résumé des inspections

POTBELLY SANDWICH WORKS a été inspecté 21 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 3 septembre 2010. La dernière inspection, le 9 septembre 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 21 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 16 mars 2020. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 novembre 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 mars 2020. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 23 fois dans 15 inspections distinctes, la plus récente le 9 septembre 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 14 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 16 mars 2020. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

21 inspections

  1. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED UTENSIL DRYING RACKS ABOVE THE WAREWASHING AREA 3-COMPARTMENT SINK HEAVILY-SOILED WITH DUST AND DRIED FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN NONFOOD-CONTACT SURFACES OF EQUIPMENT AT ADEQUATE FREQUENCY TO PREVENT BUILD UP OF SOIL AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED FAUCET AT THE WAREWASHING AREA 3-COMPARTMENT SINK TO BE IN POOR REPAIR, LEAKING BUT FUNCTIONAL. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE 3-COMPARTMENT SINK FAUCET TO ELIMINATE LEAK AND MAINTAIN ALL PLUMBING FIXTURES IN GOOD REPAIR.
  2. Toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND WALL IN POOR REPAIR BY HOT SOUP PREPARATION AREAS.(CHIPPING PAINT).MUST REPAIR.
  3. Toiles

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Damaged cooler door gasket, Instructed to replace.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Floors not clean along wall base of rear prep area, food debris noted, instructed to clean and maintain.
  4. Toiles

    1 infraction

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED A SLOW DRAINING OF WATER AT THE FRONT FOOD PREP SINK. INSTRUCTED TO REPAIR PLUMBING AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    1 infraction

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND SUMP PUMP SLOW LEAKING INTO FOOD PREPARATION/ DISHWASHING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN. FOUND DIPPING WELL WATER HOSE PROFUSELY LEAKING INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
  6. Non-inspection

    0 infraction

  7. Toiles

    7 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED PERSON IN CHARGE WITHOUT CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS CERTIFICATE. INSTRUCTED TO OBTAIN.PRIORITY FOUNDATION.
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVED TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS(COOKED SAUSAGE @ 110.5, COOKED MEATBALLS @ 99.0F ALL LOCATED IN FRONT PREP AREA HOT HOLD UNIT @ IMPROPER HOT HOLDING TEMPERATURES DURING TIME OF INSPECTION.. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO HOLD ALL HOT ITEMS AT 135.0F OR HIGHER AT ALL TIMES. SAID FOOD ITEMS VOLUNTARILY DISCARDED DURING THIS TIME. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED APPROXIMATELY 3 LBS OF PIZZA SAUCE HELD INSIDE OF COLD UNIT LOCATED IN FRONT PREP AREA AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES DURING TIME OF INSPECTION. NOTED TEMPERATURE @ 49.0F. INSTRUCTED TO HOLD ALL COLD HELD ITEMS @ 41F OR BELOW AT ALL TIMES.SAID FOOD ITEM DISCARDED DURING THIS TIME. PRIORITY VIOLATION. #7-38-005.CITATION CONSOLIDATED WITH ABOVE VIOLATION.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED DEAD COCKROACHES ON FLOORS LOCATED IN REAR PREP AREA NEAR 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REMOVE, CLEAN AND SANITIZE. MUST MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED DRIED FOOD DEBRIS ON INTERIOR SURFACES OF REFRIGERATION UNITS LOCATED IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED TRASH AND FOOD DEBRIS UNDERNEATH ALL STORAGE RACKS AND HEAVY EQUIPMENT IN STORAGE AND REAR PREP AREAS. INSTRUCTED TO REMOVE, DEEP CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BURNED OUT BULBS IN REAR PREP NEAR 3 COMPARTMENT SINK/REFUSE AREA AS WELL AS NO LIGHTING IN AREA WHERE BEVERAGE DISPENSER AND STORAGE OF DRY GOODS ARE LOCATED. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
  8. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED THAT TRAYS USED FOR STORAGE WRAPPED FOOD IN WALK IN COOLER ARE COVERED WITH DUST AND OLD FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN IT CLEAN
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY TO EAT, TIME FOR TEMPERATURE SAFETY FOR CONTROL FOODS NOT PROPERLY DATED , STORED LONGER THAN 24 HOURS IN COOLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER DATE MARKING WITH DISPOSITION DATE FOR RTE FOODS PREPARED ON SITE AND HELD OVER 24 HOURS IN COLD HOLDING UNIT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED. 7-38-005
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ AUCUNE CERTIFICATION DE FORMATION DE L'EMPLOYÉ. INSTRUMENTS QUE TOUS LES EMPLOYÉS DOIVENT ÊTRE CONFORMÉMENT À LA LOI SUR L'EXÉCUTION DU RÈGLEMENT SUR LA GESTION DES ALIMENTS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MANAGERS D'ALIMENTAIRES CERTIFIÉS REMARQUES SUR LE DROIT N'A PAS DE CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGÈNE. GESTION INSTRUCTE QUE TOUTES LES GESTIONNAIRES DU SERVICE ALIMENTAIRE SONT REQUISES D'AVOIR LA CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGEN.
  9. Toiles

    12 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED THAT TRAYS USED FOR STORAGE WRAPPED FOOD IN WALK IN COOLER ARE COVERED WITH DUST AND OLD FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN IT CLEAN
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY TO EAT, TIME FOR TEMPERATURE SAFETY FOR CONTROL FOODS NOT PROPERLY DATED , STORED LONGER THAN 24 HOURS IN COOLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER DATE MARKING WITH DISPOSITION DATE FOR RTE FOODS PREPARED ON SITE AND HELD OVER 24 HOURS IN COLD HOLDING UNIT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED. 7-38-005
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 25-30 LIVE SMALL FLYING INSECTS AT SITE DURING INSPECTION IN THE FOLLOWING AREAS : IN DISH WASHING AREA 10, IN FOOD PREP AREA 5,IN REAR STORAGE AREA 5,BEHIND SODA MACHINE 5 . RECOMMEND CONTACTING PEST CONTROL. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-020(A).CITATION ISSUED.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • NOTED EMPLOYEE WORE UNPROVED JEWELRY DURING FOOD PREPARATION.MUST REMOVE ALL JEWELRY EXCEPT PLAIN WEDDING BAND FROM HANDS WHILE WORKING WITH EXPOSED FOOD
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED SOME USE OF CRATES FOR ELEVATION AT THE WALK IN COOLER. INSTRUCTED NOT TO USE CRATES FOR ELEVATION TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST. MUST PROVIDE APPROPRIATE SHELVING FOR STORAGE. ALL FOOD ITEMS MUST ALSO BE STORED 6" AWAY FROM THE WALL
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • DURING INSPECTION OBSERVED THAT 3 COMPARTMENT SINK FLOW DRAIN IS DRAINING SLOW CAUSING WATER SEEPAGE ON TO THE FLOOR. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-025 CITATION ISSUED
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THAT INTERIOR OF DRAWER COOLERS (NON FOOD CONTACT ) ARE DITRY AND COVERED WITH DUST AND FOOD. MUST CLEAN AND MAINTAIN CLEAN
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN REFUSE STORAGE AREA IN REAR BY 3 COMPARTMENT SINK
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED CLUTTER OF EQUIPMENT AND OTHER UNUSED ITEMS ON FLOORS IN REAR STORAGE ROOMS, HALLWAY TO DISH WASHING AREA.MUST ELEVATE ALL ITEMS TO ALLOW CLEANING AND REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN STANDING WATER, FOOD DEBRIS AND OTHER DIRT FROM PUMP AREA CLOSE TO 3 COMPARTMENT SINK
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ AUCUNE CERTIFICATION DE FORMATION DE L'EMPLOYÉ. INSTRUMENTS QUE TOUS LES EMPLOYÉS DOIVENT ÊTRE CONFORMÉMENT À LA LOI SUR L'EXÉCUTION DU RÈGLEMENT SUR LA GESTION DES ALIMENTS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MANAGERS D'ALIMENTAIRES CERTIFIÉS REMARQUES SUR LE DROIT N'A PAS DE CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGÈNE. GESTION INSTRUCTE QUE TOUTES LES GESTIONNAIRES DU SERVICE ALIMENTAIRE SONT REQUISES D'AVOIR LA CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGEN.
  10. Toiles

    3 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND APPROX 15-LBS OD DELI MEATS INSIDE PREP COOLER AT IMPROPER TEMPERATURES RANGING FROM 51.0F TO 59.0F. INSTRUCTED COLD FOODS MUST BE MAINTAINED AT 40.0F OR BELOW. ALL FOODS REMOVED FROM COOLER BY MANAGER AND DISCARDED AT COST APPROX $ 155.00, CDI. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DEBRIS THROUGHOUT FLOORS REAR PREP AND INSIDE WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO CLEAN/ MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • PEELING PAINT ON WALLS OF REAR PREP AREA BY COOKER. INSTRUCTED TO REPAIR
  11. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS INSIDE ALL OF THE PREP COOLERS LOCATED AT THE FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS IN THE DRY STORAGE AREA IN NEED OF CLEANING UNDER AND AROUND REFRIERATION UNITS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  12. Toiles

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • THE WALL CLOSE TO THE WALK IN COOLER NEAR ENTRANCE SWING DOOR ID IN POOR REPAIR,IE CHIPPED PEELING PAINT.MUST REPAIR
  13. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXTERIOR SURFACES OF ALL PREP COOLERS AND DRY STORAGE BULK CONTAINERS NOT CLEAN.MUST CLEAN/MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR OF WALK IN COOLER NOT CLEAN OF DEBRIS,ETC.MUST CLEAN/MAINTAIN COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • HOT WATER HANDLE ON 1-COMP SINK IN REAR IN POOR REPAIR(NOT WORKING).MUST REPAIR.
  14. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATION NOTED 10-26-15 ON REPORT# 1583458 NOT CORRECTED. IMPROPER GARBAGE HANDLING NOTED DURING INVESTIGATION. INTERIOR OF GARBAGE DUMPSTER LOCATED BY THE REAR ENTRANCE DOOR NOT PROPERLY MAINTAINED, FOOD DEBRIS AND LIQUID WASTE FOUND INSIDE OF RECEPTACLE AS WELL AS TRASH AND BOXES FOUND ON FLOOR IN SAME AREA. ENCLOSED GARBAGE AREA MUST BE PROPERLY MAINTAINED AND KEPT CLEAN. NON COMPLIANT CRITICAL VIOLATION 7-42-090
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • IMPROPER GARBAGE HANDLING NOTED DURING INVESTIGATION. GARBAGE AREA LOCATED BY THE REAR ENTRANCE DOOR NOT PROPERLY MAINTAINED, TRASH AND BOXES FOUND ON FLOOR AROUND THE GARBAGE DUMPSTER IN THE SAME AREA. ENCLOSED GARBAGE AREA MUST BE PROPERLY MAINTAINED AND KEPT CLEAN. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE FOLLOWING EQUIPMENT NEED DETAIL CLEANING TO REMOVE FOOD DEBRIS; INSIDE OF ALL PREP COOLERS AND INSIDE OF BOTH OVENS LOCATED IN THE FRONT PREP AREA, AND ALL SPILLS AND FOOD DEBRIS ON EQUIPMENT LOCATED IN THE REAR. INSTRUCTED TO CLEAN ALL AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS THRU OUT FRONT AND REAR PREP AREAS IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE EXCESSIVE FOOD AND DIRT DEBRIS, UNDER ALL HEAVY EQUIPMENT IN THE FRONT FOOD PREP AREA, ALONG THE WALL AND IN THE CORNER UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK AND UNDER PREP TABLE LOCATED IN THE REAR. INSTRUCTED TO THOROUGHLY CLEAN ALL AND MAINTAIN. ALSO OBSERVED STANDING WATER ON THE FLOOR IN THE REAR PREP. INSTRUCTED TO REMOVE STANDING WATER AND MAINTAIN. OBSERVED ALL FLOOR DRAINS NEED TO BE CLEANED AND SANITIZED. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER BY THE COMPUTER AREA LOCATED IN THE REAR. INSTRUCTED TO REMOVE ALL UNNECCESSARY CLUTTER, CLEAN AND MAINTAIN.
  15. Toiles

    8 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED A BLACK SUBSTANCE INSIDE OF THE ICE DISPENSOR AT THE DRINK FOUNTAIN LOCATED IN THE CUSTOMER DINING AREA. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 40 SMALL FLIES THRU OUT FACILITY; 20 IN THE REAR BY THE 3 COMPARTMENT SINK, 10 BY THE FRONT FOOD PREP AREA, AND 10 IN THE CUSTOMER DINING AREA AND WASHROOM AREA. OBSERVED A FRESH RAT DROPPING LOCATED ON A RAT TRAP BY THE REAR ENTRANCE. INSTRUCTED TO CONTACT PEST CONTROL AND CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OBSERVED GARBAGE IN 4 PLASTIC BAGS ON THE FLOOR BY THE REAR ENTRANCE DOOR. FACILITY DOES NOT HAVE AN OUTSIDE COMMERCIAL GARBAGE DUMPSTER WITH A TIGHT FITTING LID TO DISPOSE OF GARBAGE PROPERLY. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER OUTSIDE COMMERCIAL GARBAGE DUMPSTER WITH A TIGHT FITTING LID. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED DIRTY MULTI USE UTENSILS BEING STORED ON THE FLOOR UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE ALL MULTI USE UTENSILS AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE FOLLOWING EQUIPMENT NEED DETAIL CLEANING TO REMOVE FOOD DEBRIS; INSIDE OF ALL PREP COOLERS AND INSIDE OF BOTH OVENS LOCATED IN THE FRONT PREP AREA, AND ALL SPILLS AND FOOD DEBRIS ON EQUIPMENT LOCATED IN THE REAR. INSTRUCTED TO CLEAN ALL AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS THRU OUT FRONT AND REAR PREP AREAS IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE EXCESSIVE FOOD AND DIRT DEBRIS, UNDER ALL HEAVY EQUIPMENT IN THE FRONT FOOD PREP AREA, ALONG THE WALL AND IN THE CORNER UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK AND UNDER PREP TABLE LOCATED IN THE REAR. INSTRUCTED TO THOROUGHLY CLEAN ALL AND MAINTAIN. ALSO OBSERVED STANDING WATER ON THE FLOOR IN THE REAR PREP. INSTRUCTED TO REMOVE STANDING WATER AND MAINTAIN. OBSERVED ALL FLOOR DRAINS NEED TO BE CLEANED AND SANITIZED. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED VENTS OVER OVENS IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ACCUMULATED DUST. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER BY THE COMPUTER AREA LOCATED IN THE REAR. INSTRUCTED TO REMOVE ALL UNNECCESSARY CLUTTER, CLEAN AND MAINTAIN.
  16. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS THROUGHOUT PREMISES, AND IN WALK-IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN CEILING/LIGHT PANELS AT REAR AND WHERE NECESSARY OF DUST BUILD-UP.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE CLUTTER AT REAR AND BEHIND SELF-SERVE BEVERAGE AREA, ORGANIZE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  17. Toiles

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED SEVERAL SMALL FLYING INSECTS (FRUIT AND DRAIN FLIES) ON WALL AT CEILING, SHELVES AND EQUIPMENT. RECOMMENDED PEST CONTROL SERVICE. SERIOUS VIOLATION ISSUED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS THROUGHOUT PREMISES, AND IN WALK-IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN CEILING/LIGHT PANELS AT REAR AND WHERE NECESSARY OF DUST BUILD-UP.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE CLUTTER AT REAR AND BEHIND SELF-SERVE BEVERAGE AREA, ORGANIZE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  18. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND SANITIZE THE FOLLOWING EQUIPMENT: DELI MEAT SLICER, MILK SHAKE MACHINE. MUST CLEAN INTERIOR OF THE REACH IN COOLER TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS. ALSO CLEAN THE RACK/SHELVINGS INSIDE THE WALK IN COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING AROUNG AND BEHIND EQUIPMENT TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS. ALSO FLOORS INSIDE THE WALK IN COOLER.
  19. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DEFROST ICE CREAM BOX FREEZER TO REMOVE ICE BUILD-UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REGROUT FLOOR IN FRONT OF THE 3COMP SINK. MUST REPAIR OR REPLACE CRACKED AND BROKEN FLOOR TILES AT THE STAIRCASE LEADING TO EXIT DOOR IN THE REAR PREP AREA AND AT THE DRY STORAGE AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE A SHATTERPROOF BULD AT THE REACH IN FREEZER IN THE REAR AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPLACE VENT EXHAUST HOOD FILTERS AT HOODS IN FRONT PREP AREA.
  20. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. OBSERVED FOOD DEBRIS INSIDE SODA MACHINE CABINET. MUST CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF CABINET.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOOR DRAIN COVERS LOOSE AT SANDWICH PREP LINE AND BY 3-COMPARTMENT SINK ALSO OBSERVED FOOD BUILD UP ON FLOOR ALONG SANDWICH PREP LINE. MUST DETAIL CLEAN FLOOR/INTERIOR OF ALL UNCLEAN FLOOR DRAINS AND REPAIR FLOOR DRAIN COVERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. OBSERVED DIRT/FOOD DEBRIS ON WALLS AROUND SUMP PUMP. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL UNCLEAN WALLS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. 3-COMPARTMENT SINK PIPE LEAKING AT BASE. MUST REPAIR AND MAINTAIN SINK.
  21. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST EXTEND THE SNEEZEGUARD TO COVER ENTIRE HOT FOOD STATION OR MOVE HOT-HOLDING UNIT AWAY FROM CUSTOMER SERVICE LINE. ANY CUTTING BOARD WITH DEEP/DARK GROOVES MUST BE SANDED/BLEACHED OR REPLACED, TO MAKE SURFACES SMOOTH/EASILY CLEANABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. INTERIOR WALL/FLOOR & LEDGES OF MOST SMALL COOLERS MUST BE FREE OF FOOD DEBRIS/DIRT OR DUST BUILD-UP, INCLUDING GASKETS OF COOLER DOORS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS UNDER SODA DISPENSER & ALONG WALLBASES INSIDE OF WALK-IN COOLER MUST BE KEPT CLEAN-DUE TO DEBRIS/CLUTTER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. ANY HOLES AROUND PIPES/CONDUITS ON WALLS OR CEILING IN DISHROOM MUST BE SEALED, TO PREVENT PEST HARBORAGE.

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