Prairie Packers (2015) - Store

15373 Township Road 1060 La Crete AB T0H 2H0 · Food - General

1 inspection

1. Contrôle2 nov. 2023

   1 infraction

   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • On a mesuré le refroidisseur à l'intérieur du saucisson à 7 C > 4 C. L'opérateur chargé de faire tourner ce refroidisseur à 4 C ou plus froid et de soumettre une photo une fois qu'il est à 4 C ou plus froid. Une photo plus tard soumise à la fin de la journée et cette unité est à 4 C. Continuer à surveiller ce refroidisseur pour s'assurer qu'il est à 4 C ou plus froid et l'enregistrer sur la feuille de température. L'opérateur a mis un nouveau thermomètre à l'intérieur de cette unité et ce thermomètre enregistré à 4 C pour cette unité et une photo soumise à PHI