Aller au contenu
Chargement de la carte…

Prairie Packers - Events

15373 Township Road 1060 La Crete AB T0H 2H0 · Food - Special Event

4 inspections

  1. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection :1. Les bandes d'essai n'étaient pas disponibles pour vérifier la concentration d'assainissement du chlore. - s'assurer d'obtenir des bandes de chlore pouvant mesurer jusqu'à 200ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au moment de l'inspection:1. Tout l'équipement à chaud n'était pas prêt à être testé pour s'assurer qu'il était capable de maintenir 60c/140F ou plus. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est invité à effectuer ce qui suit, à savoir : 1. S'assurer que tout l'équipement de chauffage est capable de satisfaire ou de dépasser une température de 60c/140F ou plus.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au moment de l'inspection:1. Une station de lavage des mains n'était pas encore installée pour ce stand alimentaire. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié de procéder comme suit :1. Assurez-vous qu'une station de lavage temporaire est entièrement installée et équipée d'eau chaude, d'un seau de collecte, d'un savon à main liquide et de serviettes jetables.
    • 22. L ' établissement alimentaire temporaire est-il bien construit, configuré et entretenu?
      • Au moment de l'inspection :1. Ce stand de fournisseurs de nourriture n'était pas entièrement installé et prêt à fonctionner une (1) heure avant le début de l'événement spécial. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié d'effectuer immédiatement ce qui suit, à savoir : 1. S'assurer que ce comptoir de distribution de nourriture est entièrement prêt à fonctionner au moins une (1) heure avant le début de tout événement spécial.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. L ' établissement alimentaire temporaire est-il bien construit, configuré et entretenu?
      • Au moment de l'inspection :1. Ce stand de fournisseurs de nourriture n'était pas entièrement installé et prêt à fonctionner une (1) heure avant le début de l'événement spécial. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié d'effectuer immédiatement ce qui suit, à savoir : 1. S'assurer que ce comptoir de distribution de nourriture est entièrement prêt à fonctionner au moins une (1) heure avant le début de tout événement spécial.
  3. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les bandes d'essai n'étaient pas disponibles pour vérifier la concentration d'assainissement du chlore. - s'assurer d'obtenir des bandes de chlore pouvant mesurer jusqu'à 200ppm.
  4. Inspection initiale

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au moment de l'inspection:1. Divers appareils de cuisson et de chauffage n'étaient pas installés et/ou prêts à être inspectés dans les délais d'une heure (c'est-à-dire une heure avant le début de l'événement). Le propriétaire ou l'exploitant de cet établissement alimentaire temporaire est prié d'effectuer ce qui suit, à savoir : 1. Au moment de la nouvelle vérification, tous les appareils de cuisson étaient fonctionnels. Toutes les températures de maintien à chaud observées étaient égales ou supérieures à 60c/140F. En effet, cette question a été réglée.
    • 22. L ' établissement alimentaire temporaire est-il bien construit, configuré et entretenu?
      • Au moment de l'inspection :1. Cet établissement alimentaire temporaire n'était pas prêt pour une inspection initiale. CONSIDÉRER QUE TOUS LES VENDEURS D'ALIMENTATION TEMPORAIRE DOIVENT S'assurer qu'ils sont prêts à exploiter un minimum d'une (1) heure ou d'un maximum avant le début d'un événement spécial. L'article 41(1)a) DU RÈGLEMENT SUR L'ALIMENTATION DE L'ALBERTA stipule ce qui suit :L'exploitant d'un établissement d'alimentation temporaire à un événement spécial doit s'assurer que l'établissement d'alimentation est installé au moins une heure avant le début de l'événement spécial.