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Press'd Sandwich Shop

3509 Tudor Glen St. Albert AB T8N 3V3 · Food - General

2 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection initiale

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons nettoyants en usage ont été observés sur les surfaces. Les rags ont été remplacés par une solution d'assainissement à la demande de l'ISP.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a testé la solution d'assainissement du quat préparée et on l'a trouvée à seulement 100 ppm. Reproduite à la concentration requise de 200 ppm selon les instructions de l'ISP's.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une solution d'assainissement préparée n'était pas disponible dans la zone de manipulation des aliments. Une a été faite à la demande de l'ISP. Il faut être disponible dans toutes les zones de manipulation des aliments.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le distributeur de serviettes de papier à l'évier de la main avant doit être déplacé car il permet la goutte d'eau des mains mouillées sur les surfaces de refroidissement prép actuellement.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Une mauvaise réchauffage de la soupe a été observée. La soupe avait été réfrigérée pendant la nuit et a été remise dans l'unité de réchauffement à 60C, vs le réchauffement à 74C puis le réchauffement à 60C. La soupe a été réchauffée à 74C à la demande d'un PHI.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier arrière nécessite un distributeur de savon.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Les cabines de salle à manger sont dans un état de délabrement, avec de multiples sections patchées, scotchées et déchirées. Six zones de patching sont >1 pied. Ne peut plus être nettoyé ou nettoyé correctement. Veuillez décider d'un plan de remplacement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 6 ampoules fluorescentes brûlées doivent être remplacées dans la zone de manipulation des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les tuiles de plafond dans la zone de stockage arrière doivent être remplacées.