PrimeTime Donair & Poutine
108 - 9382 Southfort Drive Fort Saskatchewan AB T8L 0C5 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles. Registres mensuels de lutte antiparasitaire requis. Conserver les dossiers.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y avait une accumulation de graisse sur quelques filtres de ventilation. Zone propre et désinfectée notée.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- L'agent sanitaire n'était pas préparé au moment de l'inspection. Une solution d'assainissement du chlore de 100 ppm a été préparée.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un sac ouvert de riz était entreposé sur le sol. Le sac a été déplacé pour être entreposé hors du sol.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles. Registres mensuels de lutte antiparasitaire requis.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments n'est pas affiché.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La lumière dans la glacière ne fonctionne pas. Réparer ou remplacer la lumière dans le Coolie.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Aucun savon liquide disponible à la main lavabo derrière le comptoir de service. Pas de serviette en papier disponible à la main lavabo plus près de la vaisselle zone. - S'assurer que les lavabos de lavage des mains sont bien fournis avec du savon liquide et une serviette en papier. Opérateur réapprovisionné savon liquide et serviette en papier.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Permis de manutention des aliments non affiché. - S'assurer que le permis de manutention des aliments est affiché à un endroit bien en vue. L'exploitant était en train d'imprimer et de poster un permis.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration du désinfectant à base de javel dans le flacon de pulvérisation n'était pas adéquate. S'assurer que le désinfectant au chlore est remplacé quotidiennement et maintenu à 100ppm.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place. Veiller à ce que les dossiers soient remplis au moins une fois par mois et tenir des dossiers sur place.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y avait une accumulation de poussière sur les tuiles de plafond En face de la verrière de ventilation.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
4 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les procédures de Donair ont été observées de la manière suivante:1. Un cône de Donair était assis sur la crache, qui a été éteint. Le cône Donair avait une température interne de 0 degrés Celsius et une température de surface de 27 degrés Celsius. Une grande partie du cône de Donair a été rasée et jetée. 2. Lors d'une conversation avec un employé au sujet de la technique de cuisson appropriée, ils ont informé l'inspecteur que la viande de Donair était rasée de Donair, refroidie et entreposée au réfrigérateur. - Le bon protocole Donair nécessite une seconde étape immédiatement après avoir été rasé du cône. Deuxième étape de cuisson est nécessaire pour amener la viande Donair à 74 degrés Celsius, puis refroidi et maintenu en dessous de 4 degrés Celsius, ou maintenu chaud au-dessus de 60 degrés Celsius.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1. Un cône de Donair était assis sur la crache, qui était éteinte. Le cône Donair avait une température interne de 0 degrés Celsius et une température de surface de 27 degrés Celsius. Une grande partie du cône de Donair a été rasée et jetée.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il n'y avait aucune preuve de nettoyage professionnel du couvert commercial disponible sur place. Aucun autocollant de service n'a été noté sur la verrière. Faites le nettoyage professionnel de la canopée de ventilation. Fournir des documents à l'inspecteur.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y avait une accumulation de poussière sur les tuiles de plafond En face de la verrière de ventilation.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Inspection de la demande
4 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- *** Les bouteilles d'assainissement ont été notées sans étiquette. corrigé sur place.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- ***Un refroidisseur vertical et un refroidisseur prép ont été notés sans thermomètres. Equipez tous les refroidisseurs de thermomètres fonctionnels.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il n'y avait aucune preuve de nettoyage professionnel du couvert commercial disponible sur place. Aucun autocollant de service n'a été noté sur la verrière. Faites le nettoyage professionnel de la canopée de ventilation.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- ***Les conseils et les évents ont été notés en état sanitaire. L'accumulation de poussières a été notée sur les évents de ventilation et au-dessus des tuiles du plafond.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?