Primrose Gardens
2099 Primrose St, Abbotsford · Institutional Kitchen
12 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le lave-vaisselle a été remplacé pendant les heures d'exploitation de l'installation. Les outils électriques et l'équipement ont été utilisés pour remplacer le lave-vaisselle, qui a créé de la poussière et d'autres particules pour être dans la cuisine. Corrigé au cours de l'inspection - l'exploitant a noté qu'il faisait un nettoyage complet pour éliminer la poussière et les particules avant de manipuler ou de servir des aliments dans la zone.
- Mesures correctives : L'exploitant doit communiquer avec Fraser Health chaque fois qu'il y a un changement d'équipement. Rénovations/remplacements à effectuer pendant les heures d'arrêt ou avec une barrière/containment pour la poussière et autres particules.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Marcher dans le congélateur avait une fuite qui avait congelé sur les produits alimentaires
- Mesures correctives : Dégeler et réparer le congélateur pour éviter toute fuite.
- À corriger par: 1 mois
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Débris alimentaires mineurs notés sur la trancheuse de viande.
- Mesures correctives : Le personnel a déclaré qu'il n'avait pas été utilisé pendant très longtemps. Nettoyer et désinfecter la machine avant la prochaine utilisation.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Les boules de nourriture en vrac étaient mal entreposées dans les poubelles en vrac. Les poignées étaient en contact avec les aliments en vrac.
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les scoops. Entreposez les scoops dans un récipient propre dédié.
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un contenant jetable à usage unique était utilisé comme scoop alimentaire en vrac.
- Mesure(s) corrective(s) : Jeter ce contenant à usage unique. Utilisez plutôt des scoops spécialement conçus. Toutes les surfaces de contact avec les aliments, telles que les pelles alimentaires, doivent être faites d'un matériau durable, non poreux, non absorbant et facile à nettoyer.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les soupes et les aliments cuits à chaud sont entreposés dans un endroit plus frais dans une salle de loisirs, alors qu'ils sont encore chauds. L'opérateur a informé que les aliments sont mis dans le réfrigérateur tout en restant chauds. Arrêtez cette pratique.
- Mesures correctives : Les aliments doivent être correctement refroidis avant d'être entreposés dans le refroidisseur. Suivre les étapes des procédures de refroidissement appropriées:
- Refroidir les aliments chauds de 60 à 20 degrés Celsius en moins de 2 heures à température ambiante. Mélanger les aliments tels que les soupes et les placer dans des portions plus petites pour refroidir plus rapidement. Placer la nourriture dans le refroidisseur de 20 à 4 degrés C dans les 4 heures.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : On a observé que le bac de viande crue était placé sur un plateau de tartes dans la promenade dans la glacière au moment de l'inspection.
- Mesures correctives : Les viandes crues doivent être placées sur le fond afin de minimiser les risques de contamination croisée.
- Le bac de tartes a été jeté.
- Score de violation: 3
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : 1. Sous le réfrigérant de comptoir, on a mesuré à 7 degrés Celsius. Les relevés de température ne sont pas disponibles pour cette unité.
- 2. Le lavage des mains près de la promenade dans le congélateur / refroidisseur a une basse pression d'eau. Lorsqu'ils sont tournés, les robinets sont obstrués par la tête du robinet.
- Mesure(s) corrective(s) : 1. Veuillez ajuster ou entretenir le refroidisseur pour maintenir 4 degrés C ou moins. La direction a indiqué qu'une commande de travail devait être passée pour que le refroidisseur soit entretenu et qu'un panneau devait être affiché pour que le personnel n'utilise pas ce refroidisseur.
- 2. Assurez-vous que la pression d'eau est suffisante pour un lavage adéquat des mains.
- Date à corriger : le 7 février 2018.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
0 infraction