Prince Rupert Regional Hospital
1305 Summit Avenue, Prince Rupert, V8J 3C4 · Institutional Kitchen
6 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Observation : Les températures de réfrigération sont légèrement élevées (plus de 4°C). La marche des légumes dans le refroidisseur était supérieure à 4 °C au moment de l'inspection. (Importance en santé publique) : Les températures de réfrigération des aliments périssables doivent être inférieures à 4°C pour prévenir la croissance des maladies causant des bactéries et la production de toxines.
- Mesures correctives : L'opérateur sait que le refroidisseur est au-dessus de la température. Le travailleur était entré et sorti du réfrigérateur toute la matinée pour la préparation. L'exploitant doit surveiller la température du refroidisseur et demander des réparations au besoin.
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Les étagères dans le légume marchent dans le refroidisseur et marchent dans le refroidisseur #4 sont rouillés et commencent à flocer les morceaux. (Importance en santé publique) : Le flacon de rouille peut entrer dans la nourriture et être ingéré causant des maladies graves ou des blessures.
- Mesures correctives : Remplacer ou réparer d'une autre manière toutes les étagères qui sont rouillées.
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
6 infractions
- 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
- Observation : La moitié de l'éclairage en marche dans le congélateur #5 ne fonctionnait pas. Un éclairage Adequete est nécessaire pour faciliter le nettoyage de routine.
- Mesures correctives : Remplacer ou réparer l'éclairage en marchant dans le congélateur #5.
- 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Le résidu s'est accumulé dans la grille de la machine à glace. Cette machine est nettoyée mensuellement.
- Action corrective : Nettoyer et désinfecter la machine à glace. Augmenter la fréquence de nettoyage au besoin afin que l'accumulation jusqu'à ce niveau ne se reproduise pas. Envisagez de prendre une photo de la machine à glace lorsqu'elle est propre afin que le personnel puisse la référencer et remarquer s'accumuler plus tôt.
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les tiroirs du comptoir en bois étaient sales.
- Action corrective : Nettoyer et désinfecter les dessins du comptoir en bois.
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Le congélateur à crème glacée était fortement recouvert de gel.
- Mesures correctives : Dégeler, nettoyer et désinfecter le congélateur à crème glacée.
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Certaines accumulations de poussière et de saleté s'accumulent aux coins du plancher de la cuisine. Il y a eu un déversement de nourriture et des débris sur le sol de la promenade dans le congélateur #5. Le nettoyage des sols se fait chaque semaine.
- Mesures correctives : Nettoyer les zones identifiées. Assurez-vous que les coins et la marche dans les planchers congélateurs sont nettoyés de façon routinière.
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Les cadres de portes de plusieurs marches dans des refroidisseurs ont été endommagés et le cadre en bois a été exposé. Le bois brut est capable d'absorber l'humidité et peut contribuer à la croissance indésirable potentielle des bactéries ou des moisissures.
- Action corrective : Scellez ou raffinez les zones endommagées au besoin pour s'assurer que les surfaces sont non poreuses et faciles à nettoyer.
- 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
3 infractions
- 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
- Observation: L'ampoule dans le réfrigérateur à l'italienne #1 est dim. L'éclairage doit être suffisamment lumineux pour faciliter le nettoyage et la désinfection de routine.
- Mesures correctives : Remplacer l'ampoule ou changer d'une autre manière l'éclairage dans le frigo à l'italienne #1 pour s'assurer que l'éclairage est suffisamment lumineux pour le nettoyage et la désinfection de routine.
- 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : accumulation mineure de débris alimentaires et de résidus observés sur le garde-doigts du mélangeur. L'opérateur déclare que le mélangeur de stand n'est utilisé que rarement. L'équipement doit être entretenu dans un état sanitaire afin de prévenir toute contamination potentielle des aliments.
- Action correctrice : Nettoyer et désinfecter le protège-doigts du mélangeur.
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : accumulation de poussière observée au plafond au-dessus de la table de préparation de sandwich. La poussière peut potentiellement tomber et contaminer les aliments en préparation ci-dessous.
- Action corrective : Nettoyer le plafond pour éliminer l'accumulation de poussière. Envisager d'augmenter la fréquence de nettoyage/nettoyage profond pour s'assurer que la poussière et les débris ne s'accumulent pas.
- 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]