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PRONTO 'ZA, LLC

1234 N HALSTED ST, CHICAGO, IL 60642 · Restaurant

Résumé des inspections

PRONTO 'ZA, LLC a été inspecté 7 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 12 avril 2010. La dernière inspection, le 17 février 2016, n'a relevé aucune infraction.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 13 janvier 2015. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 12 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 13 janvier 2015. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 13 janvier 2015. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 13 janvier 2015. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 13 janvier 2015. Par exemple : PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    9 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • APPROXIMATELY 5 LBS PIZZA FOUND HELD IN DISPLAY CASE AND FOR SALE AT IMPROPER TEMPERATURES. PEPPERONI PIZZA FOUND AT 89.4F. CHEESE PIZZA FOUND AT 89.2F. NO TIME/TEMPERATURE LOGS OR WRITTEN APPROVAL ON SITE FROM CDPH FOR TIME AS A MEANS OF CONTROL. ALL DISCARDED. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005(A). INSTRUCTED TO HOLD ALL HOT FOODS AT 140F OR ABOVE.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE POSTED ON THE PREMISES. NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON SITE DURING THIS INSPECTION. INSTRUCTED A CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER MUST BE ON SITE WHILE FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED AND CERTIFICATE POSTED ON THE PREMISES. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-012.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST NOT TAPE FOOD MENUS INSIDE THE FOOD COOLERS. FOOD CONTACT SURFACES MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE. MUST NOT USE DIRTY CLOTH TOWELS AS LINER FOR EQUIPMENT OR DRYING RACK .
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF ALL COOLER FOUND DIRTY WITH EXCESSIVE FOOD DEBRIS. DIRTY BULK FOOD CONTAINERS FOUND. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DIRTY FLOORS UNDER METAL RACK SHELVING IN REAR PREP AND UNDER AND AROUND PREP COOLERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WATER DAMAGED CEILING TILES THROUGHOUT FRONT AND REAR PREP AREA MUST BE REPLACED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROPANE PORTABLE GAS GRILLS BEING USED DURING THIS INSPECTION TO REHEAT MEAT SAUCE, CHILI AND CHICKEN SOUP MUST BE UNDER PROPER VENTILATION. TOWEL USED AS REPAIR METHOD ON THE LEAKING NOZZLE OF THE THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR. VENTILATION IN THE EMPLOYEE WASHROOM NOT OPERATIONAL. MUST REPAIR.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE A METAL STEM THERMOMETER FOR CHECKING HOT AND COLD FOOD TEMPERATURES.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER TRAINING REQUIREMENTS NOT MET. NO CERTIFICATES OR PROOF OF TRAINING. MUST HAVE PROOF OF TRAINING FOR ALL FOOD HANDLERS.
  3. Toiles

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND APPROXIMATELY 11 POUNDS OF PIZZA, VALUED AT $66, AT 74.6F BEING HELD IN DISPLAY CASE. OPERATOR VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED. INFORMED THAT ALL HOT FOODS MUST BE HELD AT 140F OR ABOVE AND ALL COLD FOODS MUST BE HELD AT 40F OR BELOW. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005 (A).
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOUND BULK CONTAINERS OF FLOUR UNLABELED. INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND SLIGHT DIRT ACCUMULATION ON UPPER INTERIOR PANEL OF SODA DISPENSER ICE MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND DIRT ACCUMULATION ON FLOORS BY 3 COMPARTMENT SINK AND MOP SINK. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND DUST BUILDUP AROUND ALL CEILING VENTS IN FACILITY. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • FOUND MULTIPLE USED RAGS ON COUNTERS. INSTRUCTED TO KEEP IN A DESIGNATED AREA FOR CLEAN AND DIRTY AND IF DESIRED TO KEEP A SANITIZER BUCKET FOR IN USE RAGS AND TO MAINTAIN.
  4. Toiles

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURES. OBSERVED ASSORTED COOKED PIZZA SLICES HELD IN FRONT DISPLAY CASE,OFFERED FOR SALE WITH INTERNAL TEMPERATURES RANGING FROM 69.0F-75.4F AND CHILI WITH BEANS AT 93.4F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED APPROX.17#'S OF FOOD WORTH APPROX. 100.00 $. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN,MAINTAIN SHELVINGS,FAN COVERS INSIDE THE REFRIGERATION UNITS,MANUAL CAN OPENER AND HOUSING ATTACHED TO PREP TABLE,MIXER,DRY STORAGE SHELVINGS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT THE PREMISES REQUIRE A DETAIL CLEANING INCLUDING FLOOR DRAIN BENEATH THE 3 COMP SINK AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REMOVE DUSTS FROM VENTILATIONS COVERS THROUGHOUT THE PREMISES,REPAIR THE MECHANICAL VENTILATION INSIDE THE TOILET ROOM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE CLUTTERED CONDITIONS FROM THE REAR HALLWAY AREAS DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE,REMOVE UNNECESSARY ITEMS FROM INSIDE THE MOP SINK.
  5. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All hot food shall be stored at a temperature of 140F or higher.FOUND ASSORTED WHOLE COOKED PIZZAS ON DISPLAY CASE AT FRONT SERVICE AREA OFFERED FOR SALE SAID PIZZAS NOT MEETING TEMPERATURE REQUIREMENT OF 140F OR ABOVE.INTERNAL TEMPERATURE RANGING FROM 88F-100F-MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED,DENATURED SAID PIZZAS-TOTAL DOLLAR VALUE$170.00.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.MUST INSTALL A BACKFLOW PREVENTION DEVICE TO NEW INSTALLED ICE MACHINE.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees shall be required to use effective hair restraints to confine hair.FOUND ALL FOOD HANDLERS WITH NO HAIR RESTRAINTS.
  6. Réinspection des toiles

    0 infraction

  7. Toiles

    6 infractions

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • All dishwashing machines must be of a type that complies with all requirements of the plumbing section of the Municipal Code of Chicago and Rules and Regulation of the Board of Health.FOUND 3 COMP SINK NOT MAINTAINED WASTE WATER NOT PROPERLY DRAINING OUT.MUST REPAIR TO GOOD WORKING CONDITION.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.FOUND FLOOR COVING LOOSE ALONG EAST WALL-MUST REPAIR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.FOUND FOOD/DEBRI SPLASHES ON WALLS ABOVE 3 COMP SINK-MUST DETAIL CLEAN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.TOILET ROOM VENTILATION NOT WORKING-MUST REPAIR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Cleaning equipment shall be properly stored away from food, utensils, equipment, and clean linens. All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.REMOVE UNNECESSARY ARTICLES ALONG MIXER PIZZA EQUIPMENT.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees shall be required to use effective hair restraints to confine hair.FOUND FOOD HANDLERS WITH NO HAIR RESTRAINTS.

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