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PUFF

1307 AVENUE Z, Brooklyn, NY 11235 · Restaurant (Russian)

Résumé des inspections

PUFF a été inspecté 12 fois par NYC Department of Health and Mental Hygiene (DOHMH) depuis le 22 mai 2009. La dernière inspection, le 17 février 2012, a relevé 1 infraction.

1 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Lavage des mains et hygiène du personnel et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 7 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 août 2011. Par exemple : Live roaches present in facility's food and/or non-food areas.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 février 2012. Par exemple : Flavored tobacco products sold or offered for sale

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 20 janvier 2012. Par exemple : Bulb not shielded or shatterproof, in areas where there is extreme heat, temperature changes, or where accidental contact may occur.

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 janvier 2012. Par exemple : The original nutritional fact labels and/or ingredient label for a cooking oil, shortening or margarine or food item sold in bulk, or acceptable manufacturer’s documentation not maintained on site.

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 17 février 2012. Par exemple : Food Protection Certificate not held by supervisor of food operations.

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de NYC Department of Health and Mental Hygiene (DOHMH), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Smoke-Free Air Act / Re-inspection

    1 infraction

    • 15S: Flavored tobacco products sold or offered for sale
  2. Cycle Inspection / Re-inspection

    1 infraction

    • 04A: Food Protection Certificate not held by supervisor of food operations.
      • Critical
  3. Administrative Miscellaneous / Initial Inspection

    1 infraction

    • 22C: Bulb not shielded or shatterproof, in areas where there is extreme heat, temperature changes, or where accidental contact may occur.
      • Not Critical
  4. Cycle Inspection / Initial Inspection

    2 infractions

    • 04J: Appropriately scaled metal stem-type thermometer or thermocouple not provided or used to evaluate temperatures of potentially hazardous foods during cooking, cooling, reheating and holding.
      • Critical
    • 04A: Food Protection Certificate not held by supervisor of food operations.
      • Critical
  5. Trans Fat / Initial Inspection

    1 infraction

    • 16B: The original nutritional fact labels and/or ingredient label for a cooking oil, shortening or margarine or food item sold in bulk, or acceptable manufacturer’s documentation not maintained on site.
  6. Cycle Inspection / Re-inspection

    3 infractions

    • 04M: Live roaches present in facility's food and/or non-food areas.
      • Critical
    • 04N: Filth flies or food/refuse/sewage-associated (FRSA) flies present in facility’s food and/or non-food areas. Filth flies include house flies, little house flies, blow flies, bottle flies and flesh flies. Food/refuse/sewage-associated flies include fruit flies, drain flies and Phorid flies.
      • Critical
    • 08A: Facility not vermin proof. Harborage or conditions conducive to attracting vermin to the premises and/or allowing vermin to exist.
      • Not Critical
  7. Cycle Inspection / Initial Inspection

    3 infractions

    • 04A: Food Protection Certificate not held by supervisor of food operations.
      • Critical
    • 08A: Facility not vermin proof. Harborage or conditions conducive to attracting vermin to the premises and/or allowing vermin to exist.
      • Not Critical
    • 04M: Live roaches present in facility's food and/or non-food areas.
      • Critical
  8. Trans Fat / Re-inspection

    0 infraction

  9. Cycle Inspection / Initial Inspection

    3 infractions

    • 08A: Facility not vermin proof. Harborage or conditions conducive to vermin exist.
      • Not Critical
    • 04A: Food Protection Certificate not held by supervisor of food operations.
      • Critical
    • 04N: Evidence of roaches or live roaches present in facility's food and/or non-food areas.
      • Critical
  10. Trans Fat / Initial Inspection

    1 infraction

    • 16B: The original nutritional fact labels and/or ingredients label is not maintained on site
  11. Cycle Inspection / Initial Inspection

    8 infractions

    • 10A: Toilet facility not maintained and provided with toilet paper, waste receptacle and self-closing door.
      • Not Critical
    • 09B: Milk or milk product undated, improperly dated or expired.
      • Not Critical
    • 10G: Non-food contact surface improperly constructed. Unacceptable material used. Non-food contact surface or equipment improperly maintained.
      • Not Critical
    • 18I: "Choking first aid" poster not posted. "Alcohol and pregnancy" warning sign not posted. Latex gloves, sign not posted. Inspection report sign not posted.
      • Not Critical
    • 10K: Immersion basket not provided, used or of incorrect size. Incorrect manual technique. Test kit and thermometer not provide or used. Improper drying practices.
      • Not Critical
    • 05D: Hand washing facility not provided in or near food preparation area and toilet room. Hot and cold running water at adequate pressure not provide at facility. Soap and an acceptable hand-drying device not provided.
      • Critical
    • 04A: Food Protection Certificate not held by supervisor of food operations.
      • Critical
    • 10M: "wash hands" sign not posted at hand wash facility.
      • Not Critical
  12. Pre-permit (Non-operational) / Initial Inspection

    4 infractions

    • 04K: Appropriately scaled metal stem-type thermometer not provided ore used to evaluate temperatures of potentially hazardous foods during cooking, cooling, reheating and holding.
      • Critical
    • 04A: Food Protection Certificate not held by supervisor of food operations.
      • Critical
    • 10M: "wash hands" sign not posted at hand wash facility.
      • Not Critical
    • 18I: "Choking first aid" poster not posted. "Alcohol and pregnancy" warning sign not posted. Latex gloves, sign not posted. Inspection report sign not posted.
      • Not Critical

Établissements inspectés à proximité

  • GEORGIAN STAR

    1307 AVENUE Z, Brooklyn, NY 11235

    8 inspections

  • CASPIY

    1309 AVENUE Z, Brooklyn, NY 11235

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  • OMAKASE SUSHI BY HIRO

    1328 SHEEPSHEAD BAY ROAD, Brooklyn, NY 11235

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  • TETE A TETE CAFE

    2601 EAST 14 STREET, Brooklyn, NY 11235

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  • TETE-A-TETE

    2601 EAST 14 STREET, Brooklyn, NY 11235

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  • CAFE UZBEGIM

    2612 EAST 14 STREET, Brooklyn, NY 11235

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  • GONGCHA

    1414 SHEEPSHEAD BAY ROAD, Brooklyn, NY 11235

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  • RAINBOW PLAYSPACE

    1414 SHEEPSHEAD BAY ROAD, Brooklyn, NY 11235

    1 inspection

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