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PULASKI ADAMS FOOD MART INC

4001 W ADAMS ST, CHICAGO, IL 60624 · Grocery Store

Résumé des inspections

PULASKI ADAMS FOOD MART INC a été inspecté 6 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 28 février 2014. La dernière inspection, le 5 décembre 2018, n'a relevé aucune infraction.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 novembre 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 novembre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 novembre 2018. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 novembre 2018. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 28 février 2014. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    14 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • 2-102.12 OBSERVED FACILITY FOOD HANDLERS PREPARING AND HANDLING TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY(TCS) FOODS (PIZZA) WITHOUT ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER AND CERTIFICATE ON SITE. INFORMED PERSON IN CHARGE CITY OF CHICAGO ORIGINAL FOOD SERVICE CERTIFICATE MUST REMAIN POSTED ON SITE AND CERTIFIED MANAGER ON SITE DURING TCS FOOD PREP, COOKING, SERVING AND OPERATING HOURS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ / FORMATION SUR LE SITE. FACILITÉ INSTRUMÉE D'ÉTABLISSER UNE POLITIQUE/SYSTEME D'ENSEIGNEMENT APPROPRIÉ POUR LES EMPLOYÉS ET D'ENTREPRISE AVEC DES DOCUMENTS VÉRIFIABLES SUR LE SITE. VIOLATION DE FONDATION PRIORITAIRE #7-38-010. AUCUNE CITATION ÉMISE
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO WRITTEN CLEAN-UP PROCEDURE PROVIDED FOR VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO HAVE A CLEAN-UP PROCEDURE AND SUPPLIES AVAILABLE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED FACILITY MISSING AMBIENT AIR THERMOMETERS FOR REACH IN COOLERS/FREEZER FOR FACILITY OR IN DISREPAIR. INFORMED PERSON IN CHARGE TO OBTAIN AND MAINTAIN THERMOMETERS FOR ALL UNITS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD INVENTORY STORED ON THE FLOOR IN THE REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY STORE AND PROTECT FOOD ITEMS FROM CONTAMINATION WHILE STORED BY ELEVATING AT LEAST 6 INCHES FROM THE FLOOR.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WET WIPING CLOTH HANGING ON THE SIDE OF THE ONE COMPARTMENT PREP SINK. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION BETWEEN USE.
    • 46. GLOVES UTILISÉS EN PROPRIÉTÉ
      • - OBSERVED FOOD HANDLER NOT UTILIZE GLOVES PROPERLY BY PLACING ON GLOVES PRIOR TO WASHING HANDS. INSTRUCTED TO CORRECT.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MILK CRATES USED FOR FOOD AND EQUIPMENT STORAGE AND ELEVATION IN THE REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED TO REMOVE AND PROVIDE RAISED SHELVING UNITS AT LEAST 6 INCHES FROM THE GROUND.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • - OBSERVED RAW WOOD SHELVES IN REAR STORAGE AREA. MUST SEAL TO PROVIDE A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED AN ACCUMULATION OF DUST, DIRT AND FOOD DEBRIS UNDER SHELVES AND TABLETOP EQUIPMENT IN THE PREP AREAS. MUST DETAIL CLEAN ALL AREAS AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESS CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES STORED IN THE BASEMENT AND IN CORNERS THROUGHOUT THE STORE. MUST REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES, CLEAN ALL CLUTTER, ORGANIZE, AND MAINTAIN AREAS AT ALL TIMES
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED A MISSING LIGHT SHIELD IN THE WASHROOM CEILING LIGHT. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BURNED OUT LIGHT IN THE 3-DOOR REFRIGERATOR UNIT IN THE REAR. MUST PROVIDE LIGHTING INSIDE UNIT.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO PROOF OF TRAINING FOR FOOD HANDLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN RECORDS AT ALL TIMES.
  3. Toiles

    28 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED FACILITY FOOD HANDLERS PREPARING AND HANDLING  TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY(TCS) FOODS WITHOUT ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER AND CERTIFICATE ON SITE. INFORMED PERSON IN CHARGE CITY OF CHICAGO ORIGINAL FOOD SERVICE CERTIFICATE MUST REMAIN POSTED ON SITE AND CERTIFIED MANAGER ON SITE DURING TCS FOOD PREP, COOKING, SERVING AND OPERATING HOURS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ / FORMATION SUR LE SITE. FACILITÉ INSTRUMÉE D'ÉTABLISSER UNE POLITIQUE/SYSTEME D'ENSEIGNEMENT DES EMPLOYÉS APPROPRIÉS ET D'ENTREPRISE AVEC DES DOCUMENTS VÉRIFIABLES SUR LE SITE. VIOLATION DE FONDATION PRIORITAIRE #7-38-010. AUCUNE CITATION ÉMISE
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • - NO WRITTEN CLEAN-UP PROCEDURE PROVIDED FOR VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO HAVE A CLEAN-UP PROCEDURE AND SUPPLIES AVAILABLE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED
    • 8. HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
      • OBSERVED FOOD HANDLER NOT WASH HIS HANDS IN BETWEEN TASK AND PROCEEDING TO PUT ON GLOVES WITHOUT FIRST WASHING HANDS. PRIORITY VIOLATION #7-38-010. CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY-TO-EAT, TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY (TCS) FOODS IN THE DISPLAY DELI COOLER NOT DATE MARKED TO INDICATE THE PRODUCT'S NAME AND DATE IN WHICH THE FOOD MUST BE SOLD, DISCARDED OR CONSUMED WITHIN 7 DAYS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED FACILITY MISSING AMBIENT AIR THERMOMETERS FOR REACH IN COOLERS/FREEZER FOR FACILITY OR IN DISREPAIR. INFORMED PERSON IN CHARGE TO OBTAIN AND MAINTAIN THERMOMETERS FOR ALL UNITS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED FACILITY WITHOUT THERMOMETERS PROVIDED FOR MEASURING COOKED FOOD TEMPERATURE. FACILITY MUST OBTAIN AND MAINTAIN PROPER THERMOMETERS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. NO CITATION ISSUED
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED LIVE LARGE FLY ACTIVITY AND APPX. 50 OR MORE MOUSE DROPPINGS IN THE IN THE REAR STORAGE ROOM, BASEMENT AND FLOOR BOARDS THROUGHOUT. OBSERVED EXCESSIVE FOOD DEBRIS ON THE FLOORS AND ITALIAN BEEF USED AS BAIT ON MOUSE TRAPS THROUGHOUT AS A POSSIBLE SOURCE. RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER TODAY'S INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD INVENTORY STORED ON THE FLOOR IN THE REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY STORE AND PROTECT FOOD ITEMS FROM CONTAMINATION WHILE STORED BY ELEVATING AT LEAST 6 INCHES FROM THE FLOOR.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WET WIPING CLOTH HANGING ON THE SIDE OF THE ONE COMPARTMENT PREP SINK. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION BETWEEN USE.
    • 46. GLOVES UTILISÉS EN PROPRIÉTÉ
      • - OBSERVED FOOD HANDLER NOT UTILIZE GLOVES PROPERLY BY PLACING ON GLOVES PRIOR TO WASHING HANDS. INSTRUCTED TO CORRECT.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • - OBSERVED RAW WOOD SHELVES IN REAR STORAGE AREA. MUST SEAL TO PROVIDE A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE INTERIOR AND EXTERIOR OF THE MICROWAVE NOT CLEAN. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MILK CRATES USED FOR FOOD AND EQUIPMENT STORAGE AND ELEVATION. INSTRUCTED TO REMOVE AND PROVIDE RAISED SHELVING UNITS AT LEAST 6 INCHES FROM THE GROUND.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARDBOARD USED AS LINER ON FOOD PREP EQUIPMENT AND TABLES. INSTRUCTED TO REMOVE.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED FACILITY WITHOUT A CHEMICAL TEST KIT FOR SANITIZER OR FOR WARE WASHING AREA. INFORMED PERSON IN CHARGE A TEST KIT THAT ACCURATELY MEASURES THE CONCENTRATION IN MG/L OF SANITIZING SOLUTION MUST BE PROVIDED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED AN ACCUMULATION OF DUST AND FOOD DEBRIS UNDER SHELVES AND TABLETOP EQUIPMENT IN THE PREP AREAS. MUST DETAIL CLEAN ALL AREAS AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED GREASE BUILDUP AND FOOD SPILLS ON COOKING EQUIPMENT, WALLS, SURROUNDING FLOORS AND SHELVING UNITS IN THE PREP AREAS. INSTRUCTED TO DEGREASE, CLEAN AND SANITIZE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED BROKEN TOILET ROOM DOOR TO NOT BE SELF CLOSING. INSTRUCTED TO REPAIR AND INSTALL A SELF CLOSING DEVICE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED THE TOILET ROOM IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESS CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES STORED IN THE BASEMENT AND IN CORNERS THROUGHOUT THE STORE. MUST REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES, CLEAN ALL CLUTTER, ORGANIZE, AND MAINTAIN AREAS AT ALL TIMES
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED HOLES IN THE WALLS BEHIND THE BEVERAGE COOLERS, NEAR 3-COMP AND REAR AND OPENING IN THE WASHROOM. INSTRUCTED TO SEAL.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CEILING WITH WATER DAMAGE ABOVE REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED A MISSING LIGHT SHIELD IN THE WASHROOM CEILING LIGHT. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED NO VENTILATION FAN IN THE WASHROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE A WORKING EXHAUST VENTILATION FAN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BURNED OUT LIGHT IN THE 3-DOOR REFRIGERATOR UNIT IN THE REAR. MUST PROVIDE LIGHTING INSIDE UNIT.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO PROOF OF TRAINING FOR FOOD HANDLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN RECORDS AT ALL TIMES.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • OBSERVED PREMISES WITHOUT A POSTED SUMMARY REPORT IN A LOCATION THAT IS VISIBLE TO CONSUMERS. INSTRUCTED TO POST.
  4. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE EXCESSIVE ICE BUILD-UP FROM ALL FREEZERS THROUGHOUT AND SECTIONS OF MEAT CASE IN REAR FOOD PREP AREA WHERE PRESENT. PAINT RUSTY EXTERIOR OF GREASE TRAP IN DISH WASHING AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND SEVERAL LARGE PUDDLES OF WATER ON FLOOR THROGHOUT THE BASEMENT. MUST REMOVE ALL EXCESS WATER AS WELL AS THE MASSIVE DEBRIS FROM FLOOR IN THIS AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SECTIONS OF CEILING NEARAND INSIDE EMPLOYEE WASHROOM HAS MOLD PRESENT, MUST REMOVE CLEAN AND/OR PAINT SURFACE. MUST REPLACE MISSING SECTION OF WALL NEAR ENTRANCE TO REAR STORAGE AREA. CLEAN DIRT AND STAINS FROM ALL WALLS, DOORS AND DOOR WAYS THROUGHOUT WHERE PRESENT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND MOP SITTING INSIDE DIRTY MOP WATER IN MOP BUCKET. MUST STORE ALL CLEAN MOP HEADS UPRIGHT TO AIR DRY TO PREVENT PEST BREEDING. ALSO FOUND POPS STORED ON FLOOR THROUGHOUT SALES FLOOR DOWN THE AISLES. MUST PROPERLY STORE ALL ARTICLES (FOOD AND NON FOOD) THROUGHOUT 6 INCHES OFF THE FLOORS. ALL UNUSED EQUIPMENT ON PREMISES MUST BE KEPT CLEAN.
  5. Toiles

    9 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OUTER OPENINGS NOT PROTECTED. FRONT ENTRY/EXIT DOORS NOT TIGHT-FITTING AT THE LOWER CENTER AREA OR UNDERNEATH THE BOTTOM, GAPS GREATER THAN 1/4 INCH NOTICED. ALSO OBSERVED SEVERAL LARGE HOUSE FLIES CIRCLING AROUND AN OVERFLOWING UNCOVERED GARBAGE CONTAINER IN REAR FOOD PREP AREA. MUST REPAIR FRONT DOORS AND ELIMINATE FLIES FROM PREMISES. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER WITH A VALID CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE POSTED OR PROVIDED AT TIME OF INVESTIGATION WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD(NACHOS WITH GROUND BEEF AND CHEESE WERE BEING PREPARED AND/OR SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012(A).
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • THE FOLLOWING PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOTED 2-28-14 ON REPORT#1324918 NOT CORRECTED: -32-NOTED DEEP DARK GROVES INTO THE CUTTING BOARD BEHIND THE DELI MEAT COUNTER. MUST REPLACE.-34-FLOORS NEED CLEANING UNDER SHELVING ALONG THE WALL BASE AND IN CORNERS TO REMOVE DEBRIS AND/OR SPILLS. ALSO CLEAN FLOORS IN THE REAR STORAGE AREA.-36-NOTED MISSING LIGHT SHIELDS IN THE REAR FOOD PREP AREA. MUST REPLACE AND MAINTAIN.-40- MUST PROVIDE AND MAINTAIN WORKING THERMOMETERS INSIDE COOLERS. NON-COMLPIANT VIOLATION SERIOUS 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE EXCESSIVE ICE BUILD-UP FROM ALL FREEZERS THROUGHOUT AND SECTIONS OF MEAT CASE IN REAR FOOD PREP AREA WHERE PRESENT. PAINT RUSTY EXTERIOR OF GREASE TRAP IN DISH WASHING AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: INTERIORS AND EXTERIORS OF ALL COOLERS(INCLUDING THE DOOR TRACKS), PREP TABLES AND SHELVES, MOP SINK IN REAR, AND 3 COMPARTMENT SINK WASHBOWL IN WASHROOM AND EXPOSED HAND SINKS IN BOTH PREP AREAS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND SEVERL LARGE PUDDLES OF WATER ON FLOOR THROGHOUT THE BASEMENT. MUST REMOVE ALL EXCESS WATER AS WELL AS THE MASSIVE DEBRIS FROM FLOOR IN THIS AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SECTIONS OF CEILING NEAR EMPLOYEE WASHROOM HAS MOLD PRESENT, MUST REMOVE CLEAN AND/OR PAINT SURFACE. MUST REPLACE MISSING SECTION OF WALL NEAR ENTRANCE TO REAR STORAGE AREA. CLEAN DIRT AND STAINS FROM ALL WALLS, DOORS AND DOOR WAYS THROUGHOUT WHERE PRESENT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND MOP SITTING INSIDE DIRTY MOP WATER IN MOP BUCKET. MUST STORE ALL CLEAN MOP HEADS UPRIGHT TO AIR DRY TO PREVENT PEST BREEDING. ALSO FOUND POPS STORED ON FLOOR THROUGHOUT SALES FLOOR DOWN THE AISLES. MUST PROPERLY STORE ALL ARTICLES (FOOD AND NON FOOD) THROUGHOUT 6 INCHES OFF THE FLOORS. ALL UNUSED EQUIPMENT ON PREMISES MUST BE KEPT CLEAN.
    • 70. PAS DE RÈGLEMENT SUR L ' ÉLIMINATION
      • FOUND ASHES FROM A CIGARETTE INSIDE THE EXPOSED HAND SINK IN REAR FOOD PREP AREA AND A WET CIGARETTE BUTT IN GARBAGE CONTAINER SITTING IN FRONT OF THE EXPOSED HAND SINK IN THE SAME AREA. NO ASHTRAYS ALLOWED ON PREMISES. CLEAN INDOOR AIR ORDINANACE VIOLATION 7-32-020(C).
  6. Licence

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED DEEP DARK GROVES INTO THE CUTTING BOARD BEHIND THE DELI MEAT COUNTER. MUST REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE INTERIOR OF THE REACH IN MEAT FREEZER TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING UNDER SHELVING ALONG THE WALL BASE AND IN CORNERS TO REMOVE DEBRIS AND/OR SPILLS. ALSO CLEAN FLOORS IN THE REAR STORAGE AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED CHIPPING PAINT ON THE WALL NEXT TO THE MOP SINK. MUST REMOVE CHIPPING PAINT AND MAKE WALLS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NOTED MISSING LIGHT SHIELDS IN THE REAR FOOD PREP AREA. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED LEAK AT THE BOTTOM PIPE UNDERNEATH THE EXPOSED HAND SINK AT THE REAR PREP AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE AND MAINTAIN WORKING THERMOMETERS INSIDE COOLERS.

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