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Punjabi Chulha Food Truck - CGY-1409

83 Martindale Boulevard NE Calgary AB T3J 3M7 · Food - Mobile Vendor

5 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • L'échantillon d'eau le plus récent au dossier date de juin 2019. Les échantillons doivent être soumis au début de chaque saison d'exploitation. Soumettre un échantillon.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains était bloqué avec des ustensiles. Gardez l'évier de lavage des mains dégagé.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Aucun certificat de salubrité des aliments reconnu disponible.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **La violation existe encore**La plate-forme en bois utilisée pour équilibrer la friteuse profonde n'était pas lisse, non absorbante et facile à nettoyer. Finissez la plateforme en bois pour qu'elle soit lisse, non absorbante à l'humidité et facile à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les filtres à auvent de ventilation semblaient sales. Nettoyer les filtres de ventilation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les surfaces extérieures des contenants de stockage des aliments et leurs couvercles étaient visiblement sales. Nettoyer et désinfecter tous les contenants et couvercles pour prévenir la contamination.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les murs et le sol étaient sales avec de la nourriture grime.- Nettoyer les murs et le plancher et organiser tout le matériel
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Aucun certificat de salubrité des aliments reconnu disponible.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La plate-forme en bois utilisée pour équilibrer la friteuse profonde n'était pas lisse, non absorbante et facile à nettoyer. Finissez la plateforme en bois pour qu'elle soit lisse, non absorbante à l'humidité et facile à nettoyer.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les compartiments réfrigérateur et congélateur du réfrigérateur debout mesuraient respectivement 14°C et 14°C. L'alimentation du réfrigérateur n'était pas connectée. Après quelques minutes, la température du réfrigérateur et du congélateur a été mesurée à -0,1°C et -31°C, respectivement.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Aucun certificat de salubrité des aliments reconnu disponible.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La plate-forme en bois utilisée pour équilibrer la friteuse profonde n'était pas lisse, non absorbante et facile à nettoyer. Finissez la plateforme en bois pour qu'elle soit lisse, non absorbante à l'humidité et facile à nettoyer.