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PVT Camp - Cliffdale

02 26-84-17 W5 Northern Sunrise County AB · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

PVT Camp - Cliffdale a été inspecté une fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health), le 11 juin 2026. La dernière inspection, le 11 juin 2026, a relevé 7 infractions.

Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois le 11 juin 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 11 juin 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 11 juin 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 11 juin 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 11 juin 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de la solution d'ammonium quaternaire était inférieure à 50 ppm. La bouteille a été remplacée par une nouvelle avec une concentration en désinfectant de 200 ppm. Le personnel n'a pas surveillé les concentrations de désinfectant. Les bandes de test d'assainissement ont expiré. Les concentrations de désinfectant doivent être surveillées et enregistrées au moins une fois par jour.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Dans les contenants pour vrac, les rondelles étaient entreposées avec les poignées en contact avec l'aliment. C'est un problème de contamination croisée. Assurez-vous que les scoops sont entreposés de manière à protéger les aliments contre la contamination.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Température de rinçage mécanique du lave-vaisselle mesurée à 69 degrés Celsius. C'est trop faible pour se désinfecter efficacement. L'assainissement manuel doit être utilisé jusqu'à ce que le lave-vaisselle atteigne une température d'au moins 71 degrés Celsius au niveau du plat (température de rinçage mesurée au collecteur d'au moins 82° C).
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai d'assainissement n'est disponible pour le désinfectant d'ammonium quaternaire du désinfectant au chlore. Des bandes d'essai doivent être obtenues et les concentrations d'assainissement doivent être surveillées et enregistrées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher de la cuisine est endommagé, et le ruban adhésif a été utilisé dans des endroits pour essayer de couvrir les trous dans le revêtement de sol. Le ruban adhésif n'est pas un moyen acceptable de réparer les surfaces car il nuit à la capacité de nettoyer. Les planchers endommagés doivent être correctement réparés ou remplacés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une unité de retenue à chaud a été placée sur du bois non fini pour élever sa hauteur. Cela n'est pas acceptable parce qu'il nuit à la capacité de nettoyer et que le bois favorisera la croissance des moisissures. Le bois non fini doit être remplacé. Un grand ouvre-boîtes avait été retourné au support avec de la saleté et des débris encore sur la lame. L'ouverture et le support de la boîte ont été nettoyés et désinfectés pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les dossiers d'assainissement ne sont pas à jour. L'accumulation de saleté et de graisse dans les zones difficiles d'accès comme sous la friteuse profonde et la gamme.
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