Quality Hotel
100 South Railway Avenue Drumheller AB T0J 0Y0 · Food - General
9 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La résistance d'assainissement mécanique du lave-vaisselle à basse température était de 0 ppm au moment de l'inspection. Discuté avec l'opérateur pour passer à la méthode manuelle à trois puits de lavage et d'assainissement des plats en attendant que le lave-vaisselle mécanique soit réparé.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Observé quelques mouches mortes sur le piège Fly accroché au bord de la hotte de ventilation dans la cuisine. Le personnel a enlevé le piège pendant l'inspection, alors qu'il était monté pendant la saison des mouches en 2023.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- - Boîte de muffins laissée sur le sol à la laverie. Ainsi, les aliments sont exposés à une surface de contact insalubre. Le personnel a enlevé la boîte de muffins et placé sur le comptoir.- Saucisse du boeuf et paquet de sacs d'oeufs brouillés laissés sur le comptoir pendant l'inspection. Le personnel a déclaré que les aliments avaient été retirés du refroidisseur pour servir un petit-déjeuner environ une heure avant l'inspection. Le personnel a retourné les aliments dans la glacière.-*Éduquer le personnel sur la manipulation appropriée des aliments pour s'assurer que les aliments sont sûrs et protégés contre la contamination. * Recommander une formation de base sur la sécurité alimentaire pour le personnel de cuisine.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Quelques mouches ont été observées dans la cuisine. Les pièges à mouches sont remplis de mouches et donc, pas efficace pour attraper des mouches dans la cuisine. - Remplacer les pièges à mouches dans la cuisine au besoin pour s'assurer que l'équipement est efficace pour piéger les mouches et protéger les aliments contre la contamination. Veiller à trouver une solution pratique pour contrôler la population de mouches.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?