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QUANG NOODLE INC

804 N STATE ST, CHICAGO, IL 60610 · Restaurant

Résumé des inspections

QUANG NOODLE INC a été inspecté 8 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 3 février 2010. La dernière inspection, le 12 janvier 2015, n'a relevé aucune infraction.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 octobre 2014. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 19 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 28 octobre 2014. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 24 février 2014. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 25 avril 2012. Par exemple : PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Plainte

    0 infraction

  2. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE THE BROKEN PLASTIC FOOD STORAGE CONTAINERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE FOLLOWING ITEMS: COOKING EQUIPMENT, ENCRUSTED GREASE ON COOKING PAN, WOK STATION AND OVEN, EXTERIOR OF GREASE TRAP, REFRIGERATORS AND FREEZERS, PREP TABLES, WIRE STORAGE RACKS, FOOD STORAGE CONTAINERS, VENTILATION HOOD AND FILTERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN THE WALLS OF THE PREP AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED REFRIGERATORS WITHOUT THERMOMETERS INSIDE OF THEM. MUST PROVIDE THERMOMETERS INSIDE OF ALL REFRIGERATORS.
  3. Plainte

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE THE CUTTING BOARD WITH STAINED SURFACES. OBSERVED MEATS AND SHRIMP STORED IN PLASTIC GROCERY BAGS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO USE ONLY FOOD GRADE STORAGE BAGS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE TOP AND SIDES OF THE COOKING EQUIPMENT, INTERIOR OF PREP COOLERS AND FREEZERS, PREP TABLE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN THE FLOOR BEHIND THE COOKING EQUIPMENT. REMOVE THE CARDBOARD FLATS FROM THE FLOOR OF THE DRY STORAGE ROOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN THE GREASE ON THE WALLS BEHIND AND AROUND THE COOKING EQUIPMENT.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WET WIPING CLOTH STORED ON TOP OF THE PREP TABLE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO STORE IN A SANITIZER BUCKET WITH 100PPM CHLORINE.
  4. Toiles

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • REUSING SIGLE SERVICE CONTAINER AS A MUTLI-USE CONTAINER( JARS WITH CONSTRICTED OPENING), INSTRUCTED MGR TO USE PROPER UTENSILS THAT CAN BE WASHED PROPERLY.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GREASY COUNTER TOPS, SHELVINGS, VENTILATION HOOD, FOOD CONTAINERS AND EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NOT CLEAN BEHIND COOKING EQUIPMENT, GREASE AND FOOD DEBRIS NOTED, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARD WITH DEEP, DARK GROOVES MUST BE REPLACED. ANY ALUMINUM FOIL LINERS/COVERS IN COOLERS OR STOVE MUST BE REMOVED & SURFACES KEPT SMOOTH/EASILY CLEANABLE. All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOLLOWING NEED CLEANING: INTERIOR OF FRYER, SHELVES OF COOLER BESIDE ICE MACHINE, FANGUARD OF WALK-IN FREEZER-DUE TO FOOD DEBRIS/DUST/GREASE. All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ALL STOCK/SUPPLIES/ARTICLES MUST BE ELEVATED OFF THE FLOOR THRU-OUT PREMISES. The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ANY UNNECESSARY ARTICLES ON SHELVINGS AT COFFEE STATION & AT ELEVATED REAR STORAGE ROOM MUST BE REMOVED/MINIMIZED-TO PREVENT PEST HARBORAGE. All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.
  6. Réinspection des toiles

    0 infraction

  7. Toiles

    7 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES. OBSERVED TOFU OUT OF REFRIGERATION AT 54F, EGGS IN COOLER AT 50F, COOKED RICE IN COOLERS AT 45F. MANAGEMENT VOLUNATILY DISCARDED 10# OF FOOD WORTH $25. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 7. EAU DE LAISSE ET DE RINSE: TEMPÉRATURE DE LA FERRE ET DE LA PROPRIÉTÉ
      • Hand washing of all tableware and drinking utensils shall be accomplished by the use of warm water at a temperature of 110F to 120F containing an adequate amount of detergent effective to remove grease and solids. OBSERVED IMPROPER DISHWASHING OF EQUIPMENT AND UTENSILS. OBSERVED MANAGER ATTEMPT TO WASH DISHES WITHOUT ALL 3 COMPARTMENTS OF THE SINK SET UP. ONLY THE SANITIZER COMPARTMENT WAS SET UP WITH 100 PPM CHLORINE. THE WASH AND RINSE COMPARMENTS WERE NOT SET UP. MANAGER WAS SPLASHING WATER FROM THE SANITIZER COMPARTMENT ONTO THE DISHES AND NOT SUBMERGING OR WASHING OR RINSING THEM FULLY. I ATTEMPTED TO EXPLAIN THE PROPER PROCEDURE FOR WASHING, RINSING AND SANITIZING UTENSILS TO THE MANAGER. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • When toilet and lavatory facilities are provided for the patrons of food establishments, such facilities shall be adequate in number, convenient, accessible, properly designed, and installed according to the municipal code. OBSERVED NO HOT WATER AVAILABLE IN THE WASHROOM FOR PROPER HANDWASHING. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT HOT AND COLD RUNNING WATER MUST BE AVAILABLE AT ALL HANDSINKS FOR PROPER HANDWASHING. MUST REPAIR. SERIOUS VIOLATION 7-38-030.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority. PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM REPORT #160248 ON 2/3/10 NOT CORRECTED: 30/01- MUST STORE FOOD NOT IN ITS ORIGINAL CONTAINER IN FOOD GRADE BAGS OR CONTAINERS AND PROPERLY LABEL. 32/01- MUST REPAINT RUSTY SHELVING RACKS IN TALL REACH-IN FREEZER IN REAR STORAGE AREA. 34/01- MUST REMOVE CARDBOARD FROM FLOOR IN REAR STORAGE AREA. 35/01- MUST REPLACE STAINED CEILING TILES IN WASHROOM. 38/01- REPAIR LEAKY FAUCET AT 2ND WASHBOWL IN WASHROOM. 43/01- PROVIDE A SANITARY CONTAINER TO STORE ICE SCOOP. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST REPAINT OR REPLACE THE RUSTED SHELVES IN THE COOLER NEXT TO THE ICE MACHINE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN THE EXCESS GREASE ON THE GREASE BOX NEAR THE WOK STATION, FOOD STORAGE CONTAINERS IN THE REAR STORAGE AREA, INTERIOR OF FREEZER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THE LEFT SIDE HANDSINK IN THE WASHROOM HAS A BROKEN HANDLE. MUST REPAIR. MUST PROVIDE AN ADDITIONAL SINK STOPPER AT THE 3 COMPARTMENT SINK.
  8. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. MUST STORE FOOD NOT IN IT'S ORIGINAL CONTAINERS IN FOOD GRADE BAGS OR CONTAINERS AND PROPERLY LABEL.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST REPAINT RUSTY SHELVING RACKS IN TALL REACH IN FREEZER IN REAR STORAGE AREA. MUST DISCARD ALL CHIPPED PLATES AND WORN CUTTING BOARDS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST REPAIR CARPETING IN DINING AREA WHERE TORN. MUST REMOVE CARDBOARD FROM FLOORS IN REAR STORAGE AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST REPLACE STAINED CEILING TILES IN WASHROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. REPAIR LEAKY FAUCET AT 2ND WASHBOWL IN WASHROOM.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Between uses and during storage ice dispensing utensils and ice receptacles shall be stored in a way that protects them from contamination. PROVIDE A SANITARY CONTAINER TO STORE ICE SCOOP.

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