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Quesada Burritos & Tacos

105 - 909 5 Avenue SW Calgary AB T2P 3G5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Quesada Burritos & Tacos a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 27 juin 2024. La dernière inspection, le 15 juin 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 juin 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 5 février 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 5 février 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 1 juin 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 1 juin 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • RÉSULTATS le 6/01/2026 Le dispositif d'éternuement installé à l'avant de la zone de service comporte des trous au bas de la barrière où il rencontre le comptoir et, dans le coin, où le verre s'étend horizontalement sur la nourriture dans le refroidisseur de préparation. Veuillez combler les lacunes pour protéger les aliments contre la contamination des clients.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • RÉSULTATS le 6/01/2026 La préparation de la nourriture se déroule dans la zone d'éclaboussure de l'évier de lavage des mains dans la zone de service avant. Installez un éclaboussoir pour protéger les aliments contre la contamination de l'eau de lavage des mains.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • RÉSULTATS le 6/01/2026 Le dispositif d'éternuement installé à l'avant de la zone de service comporte des trous au bas de la barrière où il rencontre le comptoir et, dans le coin, où le verre s'étend horizontalement sur la nourriture dans le refroidisseur de préparation. Veuillez combler les lacunes pour protéger les aliments contre la contamination des clients.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La viande congelée a été retrouvée dégelée à la température ambiante. Le dégel de la viande à température ambiante permet à la surface extérieure d'entrer dans la zone de danger de température, où les bactéries nuisibles peuvent se multiplier rapidement. S'assurer que le dégel est effectué sous l'eau froide courante, dans un refroidisseur ou dans un micro-ondes immédiatement avant la cuisson.**La viande a été enlevée et placée dans un refroidisseur
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un trou a été observé sur le plancher à l'entrée de la zone arrière. Assurez-vous que les planchers sont lisses et faciles à nettoyer. **Réparer le plancher.
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant quat dans les deux seaux de désinfectant et dans l'évier avait une concentration de 0ppm. La solution de désinfectant a été testée directement à partir du distributeur et avait une concentration de 200ppm. Les seaux et l'évier ont été vidés/égouttés et remplis à nouveau. Assurez-vous que les solutions d'assainissement sont testées chaque fois qu'elles sont distribuées.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La préparation de la nourriture se déroule dans la zone d'éclaboussure de l'évier de lavage des mains dans la zone de service avant. Installez un éclaboussoir pour protéger les aliments contre la contamination de l'eau de lavage des mains.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le dispositif d'éternuement installé à l'avant de la zone de service comporte des trous au bas de la barrière où il rencontre le comptoir et, dans le coin, où le verre s'étend horizontalement sur la nourriture dans le refroidisseur de préparation. Veuillez combler les lacunes pour protéger les aliments contre la contamination des clients.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les bols étaient utilisés comme scoops en vrac et, lorsqu'une scoop était présente dans un bac en vrac, la poignée était en contact direct avec l'article en vrac. Veuillez vous assurer que toutes les pelles en vrac ont des poignées et sont entreposées d'une manière qui empêche la contamination de l'aliment.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier à l'évier de lavage avant n'était pas opérationnel au moment de l'inspection. Le personnel a réparé le distributeur et la serviette en papier était disponible. S'il vous plaît assurez-vous que tous les lavabos de lavage des mains sont toujours entassés de savon à main liquide, de serviette en papier dans un bon distributeur, et d'eau courante chaude / froide.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché. Veuillez imprimer et poster une copie du permis de manutention des aliments valide dans un endroit visible du public.
  4. Inspection initiale

    0 infraction

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