Aller au contenu
Chargement de la carte…

Quizno's Classic Sub

8087 Hart Highway, Prince George, V2K 3B8 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Quizno's Classic Sub a été inspecté 4 fois par Northern Health Authority depuis le 7 juillet 2023. La dernière inspection, le 11 février 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 août 2023. Par exemple : 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 septembre 2024. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 11 février 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 7 juillet 2023. Par exemple : 502 - Répéter En cas d'absence de l'exploitant, aucun membre du personnel en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : On a observé qu'une cuillère était utilisée à la fois pour la farine et le mélange de pain épicé. (importance pour la santé publique) Chaque aliment doit avoir son propre scoop dédié, car le partage de scoops/ustensiles peut entraîner une contamination croisée et peut poser un risque de réactions allergiques.
      • Mesures correctives : L'opérateur a fourni une confirmation par courriel, y compris une photo, montrant qu'un scoop séparé a été obtenu pour le mélange de pain épicé.
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La surface du chariot de cuisine n'est pas lisse et difficile à nettoyer. De plus, ce chariot active le blocage de l'évier de lavage des mains et empêche les employés d'accéder facilement à l'évier. Toutes les surfaces de l'équipement doivent être lisses et faciles à nettoyer pour prévenir la contamination. L'évier de lavage des mains ne doit pas être bloqué pour encourager le lavage des mains.
      • Mesures correctives : L'opérateur s'assure que la surface du chariot de cuisine est lisse et facile à nettoyer. Le chariot ne devrait pas bloquer la station de lavage des mains.
  3. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: La température du réfrigérateur par l'évier a été mesurée à 9,7°C. Il est prévu de remplacer le réfrigérateur d'ici la fin du mois prochain. Le réfrigérateur est actuellement utilisé pour stocker uniquement les muffins et les sauces. Les sauces commerciales avec des oeufs et du lait en tant qu'ingrédients étiquetés « Gardez réfrigérés » ont également été entreposés dans le réfrigérateur. Les sauces contenant des ingrédients potentiellement dangereux comme les œufs et le lait peuvent favoriser la croissance de microbes nuisibles. Les sauces doivent être conservées à 4°C ou plus froides pour prévenir la croissance microbienne qui peut augmenter le risque de maladie d'origine alimentaire.
      • Action corrective : L'opérateur a déplacé toutes les sauces avec l'étiquette « Keep Refrigerated » dans un refroidisseur de travail. Les aliments potentiellement dangereux, comme les sauces au lait et aux oeufs, ne doivent pas être entreposés dans cette glacière avant d'être réparés ou remplacés.
  4. Inspection de routine

    4 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : La température de surface du refroidisseur de déli situé à côté de l'évier a été mesurée à 9 °C. Différents délis et sauces ont été entreposés dans une glacière. La température de réfrigération des aliments périssables doit être maintenue à un minimum de 4°C ou moins pour empêcher les microbes de croissance qui pourraient entraîner des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'exploitant a déplacé tous les aliments potentiellement dangereux dans un groupe frigorifique fonctionnel. L'exploitant doit mettre un panneau sur le refroidisseur pour s'assurer qu'aucun aliment potentiellement dangereux ne sera entreposé dans le refroidisseur jusqu'à ce qu'il ait été réparé ou remplacé.
    • 206 - Critique Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : (INSPECTION CONGÉ) La soupe au fromage de brocoli a été mesurée à 31 °C à l'unité de rétention à chaud. La soupe était empilée sur un autre contenant métallique pour l'empêcher de devenir trop chaud et de coller au contenant. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à 60 °C ou plus pour prévenir la croissance bactérienne et le risque de maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'opérateur a retiré l'insert métallique vide sous la soupe pendant l'inspection. Veiller à ce que les articles conservés dans l'unité de retenue à chaud soient conservés à 60 °C en tout temps.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Le seau d'assainissement avec chiffon d'essuyage n'était pas facilement disponible en magasin. Nourriture n'était pas distribuer le désinfectant QUAT correctement en raison de sac de désinfectant vide. Un assainissement inadéquat ne peut pas réduire efficacement la charge microbienne sur les surfaces et l'équipement de contact avec les aliments, ce qui accroît le risque de maladie d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'opérateur remplace le sac d'assainissement QUAT et le seau d'assainissement préparé par un chiffon essuyant. S'assurer que le désinfectant est disponible à tout moment pendant les heures de fonctionnement.
    • 502 - Répéter En cas d'absence de l'exploitant, aucun membre du personnel en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : L'employé qui travaille au moment de l'inspection n'a pas de formation FOODSAFE de niveau 1 ou équivalente. Au moins un employé devrait recevoir une formation pour chaque quart de travail afin de s'assurer que les aliments préparés en lieu sûr réduisent le risque de maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'opérateur doit planifier la formation des employés dès que possible. Veiller à ce qu'au moins un membre du personnel ait FOODSAFE lorsqu'il est en service.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web