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Quiznos Sub #859

103 - 22259 48th Ave, Langley · Restaurant

19 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Insérez la soupe laissée à l'extérieur du refroidisseur pendant 30 minutes. Température de soupe mesurée à environ 13°C.
      • Mesure(s) corrective(s): Entreposer la soupe dans un refroidisseur à <= 4°C.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les effets personnels et un contenant contenant de l'encens et des cendres usagés ont été conservés sur les sirops de pop.
      • Mesures correctives : Entreposez ces articles loin des aires d'entreposage des aliments et des aliments pour éviter toute contamination.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les aliments périssables (viandes, fromages, légumes hachés) sont entreposés dans un refroidisseur qui maintient une température de 6 à 7 °C.
      • Action(s) corrective(s): Déplacez ces articles dans d'autres refroidisseurs capables de maintenir 4°C ou de les congélateurr.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur de marche a été entretenu mais maintient des températures de 6-7°C.
      • Action(s) corrective(s) : Refroidisseur d'entrée de service pour maintenir des températures de 4°C ou moins. Ne conservez pas d'aliments périssables dans le refroidisseur sans autorisation écrite de l'inspecteur de la santé. Corriger dès que possible.
      • Taux de violation: 15
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aliments périssables (légumes hachés, viandes, fromages) conservés dans un refroidisseur à l'italienne qui maintient environ 8-9°C.
      • Mesures correctives : Déplacez ces aliments dans un refroidisseur capable de maintenir 4°C ou moins.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les aliments (poussières, soupes) sur l'unité de rétention chaude ont été mesurés à environ 45 °C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Réchauffer ces aliments à 74 °C et s'assurer qu'ils sont maintenus à chaud à au moins 60 °C par la suite. Vérifier les températures à l'aide d'un thermomètre.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur de marche maintient des températures ambiantes de 8-9°C.
      • Mesure(s) corrective(s): Prévoir des réparations dès que possible. Ne conservez pas d'aliments périssables dans cette glacière (légumes hachés, viandes, fromage) jusqu'à ce qu'elle puisse maintenir 4°C ou moins. Corriger dès que possible.
      • Taux de violation: 15
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Thermomètre pour refroidisseur à glissière n'est pas précis.
      • Mesures correctives : Obtenir un nouveau thermomètre précis. Corriger dès que possible.
      • Score de violation: 1
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation : Le congélateur en marche maintient des températures d'environ -1°C.
      • Action(s) correctrice(s): Servir le refroidisseur pour maintenir des températures de -18°C. Corriger dès que possible.
      • Score de violation: 1
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DE POUVOIR CORRECTÉE) : La poche de soupe et les pinces en usage ont été entreposées dans un contenant d'eau de température ambiante trouble.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les ustensiles et le contenant. Entreposer les ustensiles en cours d'utilisation dans l'unité de réchauffement. Nettoyer et assainir les ustensiles et le contenant au moins toutes les 4 heures.
      • Score de violation: 5
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le distributeur de serviettes en papier ne distribuait pas correctement les serviettes en papier. Cela rend difficile le lavage des mains.
      • Mesure(s) corrective(s): Réparer le distributeur de serviettes de papier de sorte que le lavage à la main ne soit pas entravé à cause de la serviette de papier.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les couteaux à pain ne sont pas nettoyés et en bon état de fonctionnement.
      • Les poignées de couteau sont détériorées et le matériau est impossible à nettoyer correctement
      • Action(s) corrective(s) : Remplacez les couteaux pour qu'ils soient faciles à laver et à nettoyer et à désinfecter. N'utilisez pas de couteaux non hygiéniques.
      • Score de violation: 9
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Désinfectant dans le godet mesuré à 150ppm QUAT résiduel.
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur a changé le désinfectant avec une solution fraîche mesurée à 200ppm QUAT résiduel selon la bande d'essai.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les grilles au-dessus du four et l'unité de retenue à chaud sont poussiéreuses.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les grilles. Date à corriger: 2021/06/10
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Construction mineure notée sur les sols autour de l'équipement.
      • Les surfaces de la table sont collantes.
      • Les vis utilisées pour maintenir la planche à découper en place au réfrigérateur prép ont une accumulation de débris dans les rainures.
      • Le convoyeur au grille-pain a une accumulation de débris.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer soigneusement ces zones, puis désinfecter les surfaces de contact avec les aliments.
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : S'assurer que les pinces et les cuillères pour toutes les sauces sont entreposées dans les aliments plus chauds et non à température ambiante dans un contenant d'eau pour empêcher la croissance des bactéries.
      • Mesure(s) corrective(s): L'opérateur a placé des ustensiles dans chaque aliment pour les stocker au-dessus de 60 degrés Celsius.
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Désinfectant dans un flacon de pulvérisation mesuré 0 PPM Quat résiduel. L'employé a rempli le seau et la bouteille et il était toujours 0 PPM quat résiduel.
      • Mesures correctives : S'assurer que les lignes sont rincées avant de remplir les bouteilles et les seaux. Ne pas diluer avec l'eau qui sort du robinet lorsque le distributeur est allumé. Assurez-vous qu'il est toujours testé avec vos bandes de test.
      • Score de violation: 5
    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Le personnel actuellement sur place a expiré sans danger alimentaire ou n'en a pas du tout.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'il y a toujours quelqu'un sur place avec une certification de salubrité des aliments. Soit que le personnel renouvelle sa sécurité alimentaire, soit qu'il reprend le cours pour se conformer aux règlements.
      • Score de violation: 1
  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les seaux avec des chiffons essuyés étaient pourvus de quats de moins de 200ppm résiduels.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'il conserve un résidu de 200ppm.
      • Score de violation: 5
    • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation: Le personnel sur place a pris FoodSafe il y a cinq ans
      • Mesures correctives : Veiller à ce que le personnel qui a pris FoodSafe il y a cinq ans ou plus renouvelle son certificat FoodSafe d'ici le 29 juillet 2018. Veuillez visiter foodsafe.ca. S'assurer qu'un membre du personnel est sur place en tout temps avec FoodSafe
      • Score de violation: 1
  17. Inspection de routine

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    0 infraction

  19. Inspection de suivi

    0 infraction