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101 - 8301 99 Street Clairmont AB T0H 0W0 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le seau de solution d'assainissement des quats n'a montré aucune concentration sur les bandes d'essai. Le personnel a remplacé la solution d'assainissement et la bande d'essai a montré une concentration de 200-400ppm. S'assurer que toutes les solutions de désinfectant sont testées et remplacées régulièrement.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au moment de l'inspection :1. Toutes les températures de réfrigération notées étaient inférieures ou égales à 4 degrés Centigrade - SATISFACTION.2. Les boulettes de viande (trouvées dans l'une des deux unités de rétention à chaud) mesuraient 25,2 degrés Centigrade. Il a été révélé plus tard qu'un nouveau lot de ce produit a été inséré dans cet appareil en raison de leur épuisement pendant la ruée vers le déjeuner. Ce produit n'a pas été correctement réchauffé à 74c/165F avant d'être placé dans cet appareil. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié de procéder comme suit : 1. Comme ce produit a été placé récemment dans cet appareil, retirez ce produit et réchauffez à 74c/165F selon les besoins. Une fois cette température atteinte, insérez ce produit dans l'appareil de maintien à chaud ******.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Au moment de l'inspection:1. Un professionnel qualifié de la lutte antiparasitaire / entreprise surveille régulièrement cette installation contre les ravageurs. Les dossiers/documents semblent être tenus à jour et disponibles pour examen - SATISFACTION.2. Certaines portes d'entrée n'étaient pas correctement scellées entre les deux portes et peuvent donc permettre l'entrée de parasites. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié de procéder à ce qui suit, à savoir :1. Produire un ordre de travail pour que toutes les portes d'entrée applicables soient refermées à nouveau.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Au moment de l'inspection:1. Un professionnel qualifié de la lutte antiparasitaire / entreprise surveille régulièrement cette installation contre les ravageurs. Les dossiers/documents semblent être tenus à jour et disponibles pour examen - SATISFACTION.2. Certaines portes d'entrée n'étaient pas correctement scellées entre les deux portes et peuvent donc permettre l'entrée de parasites. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est invité à effectuer les tâches suivantes, à savoir : 1.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Au moment de l'inspection :1. Il ne semble pas y avoir de propriétaires ou d'exploitants certifiés en vertu de la formation sur la salubrité des aliments approuvée par l'Alberta OU aucun certificat n'a été noté sur place pour examen pendant l'inspection. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est invité à effectuer ce qui suit : 1. Fournir la preuve qu'au moins un (1) propriétaire ou exploitant possède une formation approuvée par l'Alberta en matière de salubrité des aliments ou2. Inscrivez-vous au prochain cours de formation sur la salubrité des aliments approuvé par l'Alberta.