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Rabin's Highway Eats

5002 51 Street Grassland AB T0A 0M0 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'installation n'a pas de permis pour le moment. L'exploitant doit demander un permis de manutention des aliments. Une demande de permis est présentée et une inspection d'approbation est effectuée.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • L'exploitant de l'installation n'a pas de certificat de formation valide en matière de salubrité des aliments. Assurez-vous d'obtenir un certificat de formation en salubrité des aliments approuvé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les shakers au sel et au poivre ont une forte accumulation de grime et de débris. Assurez-vous que les agitateurs de sel et de poivre sont nettoyés et désinfectés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La salle de bain du personnel n'a pas de savon pour le lavage des mains. La salle de toilettes sert à entreposer des balais et des balais. Assurez-vous que le savon est fourni dans les toilettes du personnel et que des articles de nettoyage comme les balais et les balais sont entreposés hors de la salle de bains.
  2. Inspection initiale

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une solution de désinfectant n'est pas disponible pendant l'inspection. S'assurer qu'une solution de Javel au chlore à 200 ppm est disponible en tout temps. Le désinfectant pour l'eau de Javel du chlore est préparé pendant l'inspection et est mesuré à 200ppm.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'installation n'a pas de permis pour le moment. L'exploitant doit demander un permis de manutention des aliments.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • L'exploitant de l'installation n'a pas de certificat de formation valide en matière de salubrité des aliments. Assurez-vous d'obtenir un certificat de formation en salubrité des aliments approuvé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Les ustensiles dans les tiroirs à côté de la grille sont considérés comme gras et certains ont des débris alimentaires. 2.Les shakers sel et poivre ont une forte accumulation de grime et de débris.3. La machine à crème glacée est considérée comme remplie de vieille crème, la machine ne semble pas avoir été nettoyée et désinfectée. 4.Conteneurs alimentaires et vaisselle sur les étagères dans la cuisine sont notés pour avoir l'accumulation de grime et de débris. 5.Certains contenants de type Tupperware contenant des casseroles à pizza ont une grosse accumulation de graisse et de grime.6. Les couteaux sont entreposés dans un support en carton par le personnel de l'établissement. 1-5.S'assurer que tous les articles indiqués sont nettoyés et désinfectés. 6.Les couteaux doivent être entreposés dans un support ou un contenant non absorbant, lisse et facilement propre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1.Certains racks sous la zone de comptoir de lavage de la main sont notés à la poussière lourde et l'accumulation de grime. 2.Les racks de réfrigérateur à l'italienne ont une accumulation de grime et de graisse.1-2.Assurez-vous que les racks sont nettoyés et nettoyés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1.L'unité de rayonnage avec vaisselle devant l'évier à trois compartiments est notée pour avoir l'accumulation de crampons lourds et de débris. 2.Le comptoir de préparation des aliments de dos a accumulation de graisse et de grime. 3.Les tiroirs sous le comptoir de préparation alimentaire arrière ont une accumulation importante de graisse.4. On note que l'étagère contenant des micro-ondes contient des débris alimentaires et du grime. 5. Les planchers sous la friteuse profonde, sous l'évier de lavage à la main et sur tout le côté sont notés ont l'accumulation de débris alimentaires et de grime. Les planchers autour du mélangeur de pâte et les tables de préparation dans cette zone ont aussi une accumulation de débris.6. On note que la hotte de ventilation du four Pizza a accumulé de la poussière et de la graisse.7. La hotte de ventilation au-dessus de la grille et la friteuse profonde avaient accumulé de la graisse et du grime. 8. Les étagères du réfrigérateur à l'italienne ont une forte accumulation de grime et de graisse. Les planchers dans le frigo ont une accumulation de débris. 9.Les tiroirs à côté de la grille sont encombrés. 10. La zone de stockage arrière est considérée comme poussiéreuse et encombrée. 11. La salle de bain du personnel n'a pas de savon pour le lavage des mains. La salle de toilettes est utilisée pour ranger les balais et les balais.1-8. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées et nettoyées.9.Les tiroirs doivent être organisés et nettoyés. 10. S'assurer que ce secteur est organisé et entretenu propre. 11. Assurez-vous que le savon est fourni dans les toilettes du personnel et que des articles de nettoyage comme les balais et les balais sont entreposés hors de la salle de bains.
  3. Inspection de la demande

    7 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Un pot de chou-fleur dans une solution est observé pour avoir une couche verte de ce qui semble être moule sur le dessus de la nourriture. S'assurer que les aliments sont inspectés régulièrement et jetés lorsqu'ils sont gâtés. L'exploitant a pour instruction de jeter les aliments pendant l'inspection.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'installation ne disposait d'aucune solution d'assainissement. L'installation doit disposer d'une solution d'assainissement de l'eau de Javel à 200 ppm et être utilisée en tout temps. Une solution de Javel au chlore est préparée pendant l'inspection et mesurée à 200 ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Les aliments au réfrigérateur blanc debout sont mesurés à 9,1-12,4 degrés Celsius. 2.Les aliments dans le frigo à l'italienne sont mesurés à 9,5 à 11,5 degrés Celsius. 1-2. Les réfrigérateurs doivent être réparés ou remplacés au besoin pour assurer le maintien d ' une température de 4° ou moins. Les aliments jetés du refroidisseur blanc comprennent les fromages, les hamburgers, les saucisses moulues, la laitue, les oignons et les condiments tels que la mayonnaise, etc. qui ont nécessité la réfrigération. Les aliments jetés dans la glacière comprennent des sauces préparées, de la pâte à pizza, du fromage déchiqueté et de la crème sure.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Aucune eau chaude n'est disponible. Le réservoir d'eau chaude ne fonctionne pas. S'assurer que le réservoir d'eau chaude est réparé.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'installation n'a pas de permis pour le moment. L'exploitant doit demander un permis de manutention des aliments.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • L'exploitant de l'installation n'a pas de certificat de formation valide en matière de salubrité des aliments. Assurez-vous d'obtenir un certificat de formation en salubrité des aliments approuvé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1.Certains racks sous la zone de comptoir de lavage de la main sont notés à la poussière lourde et l'accumulation de grime. 2.Les racks de réfrigérateur à l'italienne ont une accumulation de grime et de graisse.1-2.Assurez-vous que les racks sont nettoyés et nettoyés.