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RACINE ONE STOP FOOD

7357 S RACINE AVE, CHICAGO, IL 60636 · Grocery Store

Résumé des inspections

RACINE ONE STOP FOOD a été inspecté 6 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 2 mai 2019. La dernière inspection, le 15 juillet 2024, a relevé 12 infractions.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 15 juillet 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 juillet 2024. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 juillet 2024. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 4 août 2023. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 août 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Réinspection de la plainte

    12 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • : 6-202.15 : OBSERVED A GAP ALONG CENTER OF FRONT DOUBLE DOORS MUST MAKE TIGHT FITTING TO PREVENT RODENT ENTRY
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-307.11 : MUST PROVIDE A SPLASH GUARD IN BETWEEN HAND SINK AND 2- COMPARTMENT SINK IN FRONT PREP AREA
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • : 4-101.19 : MUST APPLY A SEALANT OR PAINT RAW WOOD PIECES AT CORRAL AT SERVICE COUNTER.MUST ELIMINATE CRATES USED FOR FOOD STORAGE IN WALK IN COOLERS ,SALES FLOOR AND REAR STORAGE AREAS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11 : MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKET ON MAN DOOR OF POP COOLER,MISSING HANDLE ON LID OF HOT HOLDING UNIT.MUST PROVIDE SINK STOPPERS FOR 3- COMP SINK.LOOSE OVERHEAD SHELVING UNIT AT 3- COMP SINK.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) : MUST DEFROST ICE FROM BOTH ICE CREAM FREEZERS.MUST CLEAN DUST BUILD UP FROM SERVICE COUNTER DISPLAY SHELVES,FRONT HAND SINK BASIN,BOTH WALK IN COOLER DISPLAY SHELVES AND SLEEVES
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 5-501.17 : MUST PROVIDE A LID ON GARBAGE CAN IN TOILET ROOM
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 6-501.19 : MUST REPAIR OR REPLACE SELF CLOSING DEVICE ON TOILET ROOM DOOR TO CLOSE TIGHTLY.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.13 : MUST REPAIR OR REPLACE STAINED CEILING TILES THROUGHOUT ,HOLES IN WALLS THROUGHOUT,DAMAGED CONCRETE FLOOR IN MILK WALK IN COOLER & FLOOR TILES THROUGHOUT.MUST FINISH WALL IN BETWEEN PREP AND FRONT SERVICE COUNTER AREA TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.16 : MUST SCRAPE CHIPPING PAINT ABOVE HAND SINK IN REAR DISH WASHING AREA TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • : 6-501.13 : MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREMISES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 : MUST ELEVATE,REMOVE OR ORGANIZE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS IN MOPSINK CLOSET
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 : MUST CLEAN DIRT BUILD UP FROM WALLS IN TOILET ROOMS, VESTIBULE AND WHERE NEEDED.
  2. Plainte

    17 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • LA PIC N'A PAS DE CERTIFICAT DE GESTION DES ALIMENTS CERTIFIÉS DOIT PROVIDER ET MAINTENIR.(FONDATION DE PRIORITÉ 7-38-012)
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED SUCH AS (ITALIAN BEEF, CORN ON COB, GROUND BEEF,ETC)MUST BE ON SITE AT ALL TIMES.MANAGER ARRIVED ON SITE AT 2:55 P.M. (COS)(PRIORITY FOUNDATION 7-38-012)(CITATION ISSUED)
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ SIGNÉ LES POLITIQUES DE LA SANTÉ DOIVENT PROVIDER ET MAINTENIR.(FONDATION SUR LA PRIORITÉ 7-38-010)
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS (SQUEEZE BOTTLES & SHAKERS )WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 75 OR MORE MICE DROPPINGS ON SHELVING UNITS AT FRONT SERVICE COUNTER,ON SHELVING UNITS NEXT TO WIND SHIELD WASHER FLUID,CAT LITTER, GRITS, CHIP DISPLAY BOXES,NOODLES,ON FLOOR UNDERNEATH DISPLAY SHELVES OF CAT LITTER,POP DISPLAY IN REAR STORAGE AREA,MOP SINK CLOSET.ALSO APPX. 5-7 LIVE LARGE & SMALL FLIES FLYING AROUND PREP AREAS, SALES FLOOR AND REAR STORAGE AREA. MUST REMOVE DROPPINGS CLEAN AND SANITIZE AREAS. RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 7/8/24 (PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)(CITATION ISSUED)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED A GAP ALONG CENTER OF FRONT DOUBLE DOORS MUST MAKE TIGHT FITTING TO PREVENT RODENT ENTRY.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MUST PROVIDE A SPLASH GUARD IN BETWEEN HAND SINK AND 2- COMPARTMENT SINK IN FRONT PREP AREA.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST APPLY A SEALANT OR PAINT RAW WOOD PIECES AT CORRAL AT SERVICE COUNTER.MUST ELIMINATE CRATES USED FOR FOOD STORAGE IN WALK IN COOLERS ,SALES FLOOR AND REAR STORAGE AREAS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKET ON MAN DOOR OF POP COOLER,MISSING HANDLE ON LID OF HOT HOLDING UNIT.MUST PROVIDE SINK STOPPERS FOR 3- COMP SINK.LOOSE OVERHEAD SHELVING UNIT AT 3- COMP SINK.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST DEFROST ICE FROM BOTH ICE CREAM FREEZERS.MUST CLEAN DUST BUILD UP FROM SERVICE COUNTER DISPLAY SHELVES,FRONT HAND SINK BASIN,BOTH WALK IN COOLER DISPLAY SHELVES AND SLEEVES.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • IL FAUT QU'IL Y AIT UNE PISTE DANS LA CHAMBRE À COUCHER.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST REPAIR OR REPLACE SELF CLOSING DEVICE ON TOILET ROOM DOOR TO CLOSE TIGHTLY.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE STAINED CEILING TILES THROUGHOUT ,HOLES IN WALLS THROUGHOUT,DAMAGED CONCRETE FLOOR IN MILK WALK IN COOLER & FLOOR TILES THROUGHOUT.MUST FINISH WALL IN BETWEEN PREP AND FRONT SERVICE COUNTER AREA TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST SCRAPE CHIPPING PAINT ABOVE HAND SINK IN REAR DISH WASHING AREA TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREMISES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST ELEVATE,REMOVE OR ORGANIZE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS IN MOPSINK CLOSET.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DIRT BUILD UP FROM WALLS IN TOILET ROOMS, VESTIBULE AND WHERE NEEDED.
  3. Plainte

    7 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED PREPACKAGED DELI SANDWICHES AT IMPROPER INTERIOR TEMP OF 48.9F INSIDE DISPLAY COOLER. DISCARDED AND DENATURED WEIGHT AT 15lbs AND AT COST $95. PRIORITY CITATION ISSUED #7-38-005.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED THE FRONT DISPLAY COOLER WITH AN IMPROPER AMIBENT TEMPERATURE OF 50.9F SAID COOLER HOLD TCS FOODS. COOLER TAGGED / HELD FOR INSPECTION UNTIL SAID COOLER CAN HOLD AND MAINTAIN PROPER AIR TEMP OF 41F AND/OR BELOW. PRIORITY CITATION ISSUED #7-38-005.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED A FEW COOLER DOORS WITH BROKEN SEAL AND/OR GASKETS. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST DETAIL INTERIOR OF ALL REACH IN & WALK IN COOLERS TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED THE FRONT HAND SINK WITH A SLOW DRAIN. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FIXTURES IN THE WASHROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN THE WALL ABOVE THE POP COOLER DUE TO BLACK SUBSTANCE. ALSO CLEAN THE WALLS IN THE FRONT PREP AREA.
  4. Toiles

    6 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • PREMISES HAS NO CLEAN UP PROCEDURES FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEA EVENTS AS REQUIRED. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN AND CLEAN UP PROCEDURE AND SUPPLIES AT ALL TIMES OR MORE CITATIONS WILL FOLLOW. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUE #7-38-005.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY STORE WIPING CLOTHES IN SANITIZING SOLUTION.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN INTERIOR OF ALL COOLERS AND FREEZER, COUNTER TOPS, PREP STATIONS AND STORAGE SHELVING TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING, STAINED AND DAMAGED CEILING TILES THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO PROVIDE APPROPRIATE CEILING TILES AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS NEED CLEANING IN THE REAR STORAGE AREA, WALK IN COOLER AND BEHIND SERVICE COUNTER/PREP AREA TO REMOVE DEBRIS. ALSO FLOORS THROUGH OUT MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE MUST PROVIDE AND MAINTAIN. OBSERVED MISSING AND DAMAGED FLOORS AND FLOOR TILES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CLUTTER IN THE REAR STORAGE/DISH WASHING AREA. MUST REMOVE AND/OR ORGANIZE TO PREVENT HARBORAGE/PEST ISSUES.
  5. Licence

    11 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE AT THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION #7-38-01
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO VOMIT OR DIARRHEA PROCEDURE ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO OBTAIN AND NO CITATION ISSUED MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED UNFINISHED WOOD ON SHELVES IN THE FRONT PREP AND COFFEE AREA. INSTRUCTED TO SEAL OR PAINT AND MAINTAIN OBSERVED SHELVING IN THE DISPLAY COOLER RUSTING. INSTRUCTED TO REMOVE AND REPLACE
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARD BOARD USED AS SHELF LINER THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • FOUND NO DRAIN STOPPERS FOR THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED MEAT SLICING, MEAT GRINDING, COOLERS,MICROWAVE AND OTHER TYPES OF FOOD CONTACT SURFACES WITH DEBRIS BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN OR REMOVE
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND NO BACK FLOW PREVENTION DEVICE ON THE SERVICE SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CONDENSER FROM THE COOLER IN THE FRONT PREP AREA STORED ON THE FLOOR. SLIDING ACCESS DOOR TO FONT PREP COOLER DIFFICULT TO OPEN AND CLOSE. OBSERVED A LEAK IN THE CEILING OF THE UTILITY CLOSET. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING, STAINED AND DAMAGED CEILING TILES THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO PROVIDE APPROPRIATE CEILING TILES AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CEILING FANS, LIGHT FIXTURES, AND HEATING/COOLING VENTS WITH AN ACCUMULATION OF DUST. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED UN USED EQUIPMENT, PERSONAL ITEM, TOOLS, AND UNNECESSARY ITEMS THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO ORGANIZE, CLEAN AND MAINTAIN OR REMOVE
  6. Pas prêt

    0 infraction

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