Rainbow Market

265 Prince Rupert Blvd, Prince Rupert, V8J 4K1 · Restaurant

4 inspections

1. Inspection de suivi9 oct. 2025

   0 infraction

2. Inspection de routine11 sept. 2025

   4 infractions

   • 208 - Aliments obtenus de sources non approuvées [art. 11]
     • Observation : On a observé des poissons congelés provenant d'une source non approuvée dans le congélateur. L'exploitant a déclaré qu'il était destiné à un usage personnel et l'a retiré des locaux au moment de l'inspection. (importance pour la santé publique) : Les aliments provenant de sources approuvées sont transformés conformément au règlement sur les locaux alimentaires et aux autres normes applicables. Cela garantit la salubrité des aliments, répond aux exigences réglementaires actuelles et convient à la vente publique.
     • Mesures correctives : Tous les aliments, y compris les articles congelés, doivent être obtenus auprès de sources approuvées. Les articles personnels ne sont pas autorisés à être entreposés dans l'établissement; s'ils sont présents, ils doivent être clairement étiquetés et entreposés séparément des aliments destinés à la vente publique.
   • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
     • Observation: (INSPECTION CORRECTE) On a observé que le congélateur dans la salle de stockage arrière était surstocké, ce qui a entraîné des températures élevées entre -3°C et 1°C au moment de l'inspection. (Importance en santé publique) : Les aliments ne sont pas entreposés à des températures sûres, ce qui peut accroître le risque de maladie d'origine alimentaire.
     • Mesures correctives : L'exploitant a déplacé tous les aliments potentiellement dangereux, comme le poisson congelé, dans un congélateur fonctionnel au moment de l'inspection. Pour éviter les fluctuations de température, évitez de surstocker le congélateur pour permettre une bonne circulation de l'air et maintenir des conditions de fonctionnement sûres. Assurez-vous que l'unité conserve des températures constantes à -18°C ou moins (0°F). Les températures du congélateur doivent être surveillées et enregistrées régulièrement, et l'appareil doit être entretenu s'il ne respecte pas les normes requises.
   • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation : 1. Au moment de l'inspection, aucune solution d'assainissement préparée dans un flacon de pulvérisation n'a été observée dans l'installation d'assainissement des surfaces de contact avec les aliments. (Importance en santé publique) : L'absence de désinfectant signifie que les surfaces pourraient ne pas être désinfectées efficacement, ce qui pourrait entraîner une contamination bactérienne des surfaces de contact avec les aliments et les aliments. Les solutions d'assainissement doivent être préparées à une concentration efficace pour détruire les bactéries sur les surfaces de contact avec les aliments.
     • Mesures correctives : 1. Les solutions d'assainissement doivent être modifiées/préparées au besoin pour maintenir une concentration efficace de (200 ppm de chlore ou 200 ppm de QUAT). L'exploitant doit s'assurer que le personnel vérifie régulièrement la concentration des solutions d'assainissement à l'aide de bandes d'essai appropriées pour maintenir un assainissement efficace tout au long de l'exploitation de l'installation.
   • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation : 2. Le lavage manuel à la vaisselle à l'aide d'un évier à deux compartiments n'a pas été effectué correctement au moment de l'inspection. Un petit seau contenant de l'eau avec du chlore a été utilisé pour assainir les grands ustensiles et les plats. Toutefois, la procédure appropriée exige le lavage, le rinçage et l'assainissement à l'intérieur des compartiments d'évier désignés, l'assainissement se produisant dans le deuxième compartiment. (Importance en santé publique) : L'utilisation d'un seau pour l'assainissement peut entraîner une contamination croisée et un temps d'immersion insuffisant, ce qui augmente le risque de maladie d'origine alimentaire. Un nettoyage et un assainissement adéquats des ustensiles et des équipements sont essentiels à la santé publique.
     • Mesures correctives : 2. L'exploitant doit s'assurer que le personnel suit les procédures appropriées d'évier à deux compartiments : laver et rincer dans le premier compartiment, s'assainir dans le second en utilisant un désinfectant approuvé par Santé Canada ou de l'eau chaude à 77 °C, puis sécher l'air.
3. Inspection de suivi27 juill. 2023

   0 infraction

4. Inspection de routine19 juill. 2023

   4 infractions

   • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
     • Observation: L'unité de réfrigération verticale devant la cuisine, mesurée à 6,7°C. Cette unité était utilisée pour entreposer des aliments potentiellement dangereux comme les oeufs, le bacon, le fromage en bloc et les collations au fromage peperoni. (Signification de la santé publique) - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à moins de 4°C ou à plus de 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et peut-être la maladie alimentaire
     • Mesures correctives : L'opérateur a déplacé tous les aliments potentiellement dangereux vers la marche dans un refroidisseur qui maintient une température de 4°C ou moins. Surveillez la température de cette unité avec un thermomètre précis. Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux dans l'unité de réfrigération verticale avant qu'un agent de santé envinronmental ait confirmé que l'unité maintient 4°C ou moins.
   • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : (INSPECTION CORRECTE) Preuves de souris; des fientes ont été observées dans l'installation. La chute semblait être ancienne et a été trouvée dans des armoires qui ne sont pas utilisées pour l'entreposage des aliments. Les rongeurs et autres parasites peuvent croiser les aliments et les surfaces ou contaminer les aliments humains avec des excréments et de l'urine, transporter des parasites et d'autres maladies.
     • Mesures correctives : L'opérateur a enlevé et éliminé tous les articles de l'armoire. L'opérateur a ensuite nettoyé et désinfecté le meuble. L'établissement a un contrôle régulier des ravageurs par Orkin. Continuer à surveiller les zones nettoyées pour détecter les signes d'organismes nuisibles.
   • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: (INSPECTION CORRECTE) L'installation n'est pas entretenue dans un état sanitaire. La grille en métal était recouverte de résidus alimentaires et de débris, le carton était utilisé pour aligner le plancher et le comptoir, le verre de l'armoire à chaud était collant et recouvert de résidus. L'installation doit être entretenue en tout temps dans un état sanitaire.
     • Mesures correctives : Le personnel a commencé à nettoyer et à désinfecter l'équipement identifié pendant l'inspection. Le carton a été enlevé et sera retiré pour recycing plus tard aujourd'hui. S'assurer que l'ensemble des locaux et de l'équipement sont nettoyés régulièrement pour empêcher l'accumulation de nourriture ou de poussière.
   • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation: Des installations inadéquates sont prévues pour le lavage des mains. Une des stations de lavage des mains manque de savon et de serviette en papier. (importance pour la santé publique) Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée d'autres aliments préalablement manipulés ou de surfaces de contact.
     • Mesures correctives : Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont fournies avec du savon et du papier dans les distributeurs ou le support et de l'eau courante chaude et froide.