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Rainbow Restaurant & Lounge

5032 49 Avenue Redwater AB T0A 2W0 · Food - General

11 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé une fuite du tuyau d'évacuation à l'extérieur de la machine à laver la vaisselle. S'assurer que toute la plomberie est maintenue en bon état. Exiger le propriétaire pour réparer la fuite.
  4. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a observé un désinfectant au chlore à 50 ppm dans le lave-vaisselle mécanique chimique. Tous les plats réutilisables doivent être correctement nettoyés et désinfectés. La concentration d'assainissement du chlore doit être de 100 ppm.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a une lumière au-dessus de la zone de préparation des aliments qui a le couvercle de lumière en plastique suspendu du logement de soutien. La couverture lumineuse pourrait tomber et blesser quelqu'un ou contaminer la nourriture. Assurez-vous que le couvercle lumineux est réparé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé une fuite du tuyau d'évacuation à l'extérieur de la machine à laver la vaisselle. S'assurer que toute la plomberie est maintenue en bon état. Exiger le propriétaire pour réparer la fuite.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé que les filtres d'aération des hottes avaient une accumulation de graisse. L'établissement doit être entretenu dans un état propre et sanitaire. L'accumulation de graisse peut attirer les ravageurs. Assurez-vous que les filtres à évent de la hotte sont nettoyés régulièrement.
  5. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au cours de l'inspection, plusieurs seaux d'assainissement ont été observés avec 0 ppm de produit chimique d'assainissement. L'assainissement du chlore doit mesurer à 100 ppm. L'assainissement est utilisé pour réduire le niveau de bactéries et de micro-organismes et prévenir la contamination croisée. Exige que l'opérateur change tous les désinfectants et revérifie la concentration.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé de la viande de burger crue entreposée sur des produits alimentaires prêts à l'emploi. S'assurer que toutes les viandes crues sont correctement entreposées sous des produits cuits afin de prévenir la contamination croisée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y a une tasse de mesure dans le récipient de sauce en vrac en poudre. Une tasse laissée dans le bac à aliments en vrac peut conduire au contact de la main avec la nourriture et moins de lavage de l'ustensile. S'assurer que les tasses et les scoops sont entreposés à l'extérieur des contenants alimentaires et qu'ils sont lavés et désinfectés régulièrement.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé que la sauce à la prune avec réfrigérant après ouverture sur l'étiquette était en unité non réfrigérée. Assurez-vous que les étiquettes sont bien lues pour empêcher la croissance bactérienne. La sauce a été transférée au réfrigérateur pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le dégel inapproprié d'aliments potentiellement dangereux, le fromage, a été observé pendant l'inspection. Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés en utilisant l'une des méthodes de dégel approuvées pour empêcher la croissance des bactéries. L'opérateur doit immédiatement enlever le produit et le placer au réfrigérateur. Une éducation a été dispensée concernant les méthodes de dégivrage appropriées.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un désinfectant au chlore a été observé à 0 ppm dans le lave-vaisselle mécanique chimique. Tous les plats réutilisables doivent être correctement nettoyés et désinfectés. Exige que l'opérateur ajoute de l'eau de Javel au cycle de remplissage jusqu'à réparation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a une lumière au-dessus de la zone de préparation des aliments qui a le couvercle de lumière en plastique suspendu du logement de soutien. La couverture lumineuse pourrait tomber et blesser quelqu'un ou contaminer la nourriture. Assurez-vous que le couvercle lumineux est réparé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que les deux micro-ondes sur la ligne de la cuisine avaient des débris alimentaires. Toutes les surfaces qui entrent en contact avec les aliments doivent être nettoyées et désinfectées pour prévenir la contamination croisée. Veiller à ce que toutes les surfaces soient correctement nettoyées et nettoyées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé que les filtres d'aération des hottes avaient une accumulation de graisse. L'établissement doit être entretenu dans un état propre et sanitaire. L'accumulation de graisse peut attirer les ravageurs. Assurez-vous que les filtres à évent de la hotte sont nettoyés régulièrement.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y a une tasse de mesure dans le récipient de sauce en vrac en poudre. Une tasse laissée dans le bac à aliments en vrac peut conduire au contact de la main avec la nourriture et moins de lavage de l'ustensile. S'assurer que les tasses et les scoops sont entreposés à l'extérieur des contenants alimentaires et qu'ils sont lavés et désinfectés régulièrement.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Il y a un flacon de liquide non étiqueté dans la zone de préparation des aliments. Les liquides mystérieux pourraient entraîner une contamination chimique des surfaces de contact avec les aliments. S'assurer que toutes les bouteilles de pulvérisation et les contenants chimiques sont étiquetés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a une lumière au-dessus de la zone de préparation des aliments qui a le couvercle de lumière en plastique suspendu du logement de soutien. La couverture lumineuse pourrait tomber et blesser quelqu'un ou contaminer la nourriture. Assurez-vous que le couvercle lumineux est réparé.
  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Contrôle

    0 infraction

  9. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il reste des boulettes dans le riz et la farine en vrac. Les scoops laissés dans la nourriture peuvent être enterrés et doivent être trouvés en creusant dans la nourriture à la main. S'assurer que les scoops sont conservés à l'extérieur de la nourriture en vrac.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y a des couteaux sur le bloc de couteaux avec des débris alimentaires sur eux. Les débris alimentaires peuvent abriter des bactéries et les transférer à d'autres aliments. S'assurer que les ustensiles sont lavés et désinfectés après utilisation.
  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons d'essuyage dans la zone de préparation des aliments ne sont pas dans la solution d'assainissement entre les utilisations. Les chiffons d'essuyage peuvent abriter et propager des bactéries. Assurez-vous que les chiffons sont conservés dans la solution d'assainissement entre les utilisations.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les couteaux entre les refroidisseurs ont des débris alimentaires sur eux. Les débris alimentaires peuvent abriter et propager des bactéries. Tous les ustensiles doivent être entièrement lavés et désinfectés après utilisation. Puis stocké d'une manière qui empêche leur contamination. S'assurer que les couteaux ne sont pas entreposés entre les refroidisseurs et sont lavés et désinfectés après utilisation.