Ramada by Wyndham Pincher Creek - Continental Breakfast
1132 Table Mountain Street Pincher Creek AB T0K 1W0 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le salsa, le fromage cheddar déchiqueté, le beurre, le fromage à la crème et la sauce chaude n'étaient pas tenus au froid. Discuter des options de retenue froide comme sur la glace ou l'utilisation de paquets de glace pour maintenir les aliments potentiellement dangereux au froid pendant le service. Discuter de la prise de petites quantités de produit hors du réfrigérateur au besoin (<2 heures). Le yogourt et les œufs étaient maintenus dans une assiette froide. La plaque froide est conservée dans le congélateur et utilisée pour le petit déjeuner. La température de la plaque froide mesurait 12C. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus au froid à une température de 4C ou moins.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des mouches ont été notées dans la cuisine. Veuillez acheter et installer des pièges à mouche.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Un lave-vaisselle chimique à basse température n'avait pas détecté de désinfectant et la bouteille chimique était sèche. La bouteille a été changée immédiatement. Veuillez utiliser fréquemment des bandes d'essai pour s'assurer que le désinfectant est adéquat.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?