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Ramada by Wyndham Sherwood Park

30 Broadway Boulevard Sherwood Park AB T8H 2A2 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Bouteilles chimiques non étiquetées. Le personnel les a étiquetés lors de l'inspection.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • L'exploitant n'a pas été en mesure de fournir la preuve d'un cours de formation approuvé sur la salubrité des aliments. Inscrire une personne aux soins et au contrôle dans le cours approuvé de salubrité des aliments. Si le personnel sur place n'obtient pas le cours approuvé sur la salubrité des aliments, il est fortement recommandé aux employés sur place qui manipulent les aliments d'utiliser des bases de la salubrité des aliments. Le personnel n'était pas au courant des températures de cuisson et des températures de maintien chaudes.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des températures satisfaisantes, mais certains thermomètres manquants ont été observés. L'opérateur a envoyé une photo ce jour-là de tous les congélateurs contenant des thermomètres. Les journaux de température sont fortement recommandés. Veuillez obtenir un thermomètre à sonde. Les produits de viande cuits réchauffés doivent atteindre 74C. Garder un registre de votre température de réchauffage et de la tenue chaude est un bon programme d'assurance et devrait être complété. *Les billes de température sont toujours recommandées, thermomètre à sonde.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle est actuellement hors service. Pour préparer les produits de viande précuits, il doit y avoir un troisième évier ou un lave-vaisselle. L'installation dispose d'un évier à deux compartiments et un évier est utilisé comme évier de lavage des mains. Le lave-vaisselle doit être remplacé/fixé pour préparer/réchauffer la viande (aliments à haut risque).
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains aliments secs sont stockés directement sur le sol. L'opérateur a envoyé une mise à jour photo de tous les aliments secs des étages.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des températures satisfaisantes, mais certains thermomètres manquants ont été observés. L'opérateur a envoyé une photo ce jour-là de tous les congélateurs contenant des thermomètres. Les journaux de température sont fortement recommandés. Veuillez obtenir un thermomètre à sonde. Les produits de viande cuits réchauffés doivent atteindre 74C. Garder un registre de votre température de réchauffage et de la tenue chaude est un bon programme d'assurance et devrait être complété.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le comptoir se lève sur le dessus du lave-vaisselle. Il n'est plus en bon état. Des rénovations sont prévues dans un proche avenir. Assurez-vous que le comptoir est en bon état.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones d'armoires ont accumulé des débris. L'opérateur a envoyé une photo des placards nettoyés.