Ramada Hotel - Breakfast Kitchen
4902 39 Street St. Paul AB T0A 3A2 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai QUAT n'étaient pas disponibles pour tester la solution de désinfectant. * Violation répétée 13-nov-2024
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les articles de table entreposés à la fin de l'entreprise risquent d'être contaminés à la hausse lors de la manutention. S'assurer qu'il est entreposé vers le bas pour prévenir la contamination.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai QUAT n'étaient pas disponibles pour tester la solution de désinfectant. * Violation répétée 13-nov-2024
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les articles de table entreposés à la fin de l'entreprise risquent d'être contaminés à la hausse lors de la manutention. S'assurer qu'il est entreposé vers le bas pour prévenir la contamination.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La température du lave-vaisselle était initialement de 64CD, la température du lave-vaisselle devrait être d'au moins 71C pour une désinfection efficace. Le lave-vaisselle a été lancé deux fois pour atteindre 73C. S'assurer que le lave-vaisselle est utilisé deux fois et que la température est prise au niveau de la plaque pour assurer une température d'au moins 71C avant le chargement des plats.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai QUAT n'étaient pas disponibles pour tester la solution de désinfectant.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Dans la cuisine, il manquait un thermomètre intérieur. Assurez-vous d'avoir un thermomètre pour la surveillance de la température.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Ustensiles de cuisine - couteaux, cuillères de service, et mélangeur d'oeufs sont entreposés avec la fin de l'entreprise vers le haut. Veiller à ce que tous les ustensiles soient entreposés de manière satisfaisante pour prévenir la contamination
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?