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Ramada Ponoka 57423 - Kitchen

1 - 6707 Highway 53 Ponoka AB T4J 1K3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Ramada Ponoka 57423 - Kitchen a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 11 septembre 2024. La dernière inspection, le 14 juillet 2025, a relevé 2 infractions.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 juillet 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 28 novembre 2024. Par exemple : Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution de bleach a été fortement concentrée, mesurée à plus de 200 ppm.La dilution a été diluée, mesurée et vérifiée à 100 ppm. Remarque : Assurez-vous de vérifier la concentration du désinfectant de façon régulière.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température n'a pas atteint 71 degrés C. Plusieurs lectures ont été prises, la température la plus élevée enregistrée a été de 66 degrés C. Un désinfectant à base de quat a été branché à la machine pour la désinfection. Detergent a également été réapprovisionné. Remarque : assurez-vous de vérifier la température du lave-vaisselle de façon à atteindre au moins 71 degrés Celsius au niveau de la plaque. Si le désinfectant doit être utilisé pour le lave-vaisselle, suivez les instructions du fabricant et du no 39 afin d'assurer l'assainissement approprié des ustensiles. L'assainissement à base de quats doit être maintenu à 200ppm.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • - Il n'y a pas de distributeur de papier dans l'évier pour minimiser le risque de contamination. Assurez-vous que la serviette en papier est placée dans un distributeur pour prévenir la contamination causée par les éclaboussures d'eau et les mains mouillées. 21 octobre 2024 - Un distributeur/couverture de papier n'a pas encore été acquis. 28 novembre 2024- Actuellement, il n'y a toujours pas de couverture en papier pour prévenir la contamination.
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore sont expirées. Veuillez vous assurer que de nouvelles bandes d'essai sont achetées pour assurer des mesures précises de la concentration de la solution de javel. 21 octobre 2024 L'installation n'a pas acquis de bandes d'essai au chlore.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • - Il n'y a pas de distributeur de papier dans l'évier pour minimiser le risque de contamination. Assurez-vous que la serviette en papier est placée dans un distributeur pour prévenir la contamination causée par les éclaboussures d'eau et les mains mouillées. 21 octobre 2024 - Un distributeur/couverture de papier n'a pas encore été acquis.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - Le niveau de concentration de la solution de blanchiment n'est pas satisfaisant. Le niveau de concentration mesuré est supérieur à 800 parties par million. Afin d'assurer l'assainissement sécuritaire des surfaces alimentaires et de prévenir une contamination chimique potentielle, assurez-vous que la solution de javel est à une concentration de 100 ppm. Cela permettra également d'éviter tout résidu chimique sur l'équipement alimentaire.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - Les chiffons de nettoyage ne sont pas conservés dans une solution désinfectante lorsqu'ils ne sont pas utilisés et sont considérablement usés. Le personnel a été avisé et les lingettes de nettoyage ont été jetées. S'il vous plaît assurez-vous que les chiffons de nettoyage sont conservés dans une solution de désinfectant lorsque je n'utilise pas pour minimiser la croissance des bactéries. De plus, veuillez vous assurer que les linges de nettoyage usés sont jetés afin d'assurer une bonne capacité de nettoyage et de prévenir la propagation d'agents pathogènes d'origine alimentaire.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore sont expirées. Veuillez vous assurer que de nouvelles bandes d'essai sont achetées pour assurer des mesures précises de la concentration de la solution de javel.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • - Il n'y a pas de distributeur de papier dans l'évier pour minimiser le risque de contamination. Assurez-vous que la serviette en papier est placée dans un distributeur pour prévenir la contamination causée par les éclaboussures d'eau et les mains mouillées.
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