Ranchman's - Stampede Tent
9615 Macleod Trail SW Calgary AB T25 0P6 · Food - Special Event
8 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection initiale
1 infraction
- 21. Les refus sont-ils gérés de façon appropriée?
- La pompe du puisard à l'évier de lavage à la main du coiffeur et de l'opérateur de tatouage était en fuite. Arrêtez la fuite.
- 21. Les refus sont-ils gérés de façon appropriée?
- Inspection de la demande
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un insert de bœuf de taco cuit qui devait être placé dans l'unité de retenue chaude du camion de nourriture du côté sud-est de la tente avait une température interne de 23 degrés Celsius. Veiller à ce que les aliments chauds qui seront placés dans la tenue chaude soient entièrement réchauffés à au moins 74 degrés Celsius avant de les placer dans la tenue chaude.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier de lavage à la main dans le camion de nourriture (du côté sud-est de la tente) a été obstrué par une poêle froide (pièces froides dans un bain de glace). Le personnel du camion d'alimentation a dit qu'il apporterait une petite table dans le camion d'alimentation pour fournir plus d'espace de table.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Deux paniers à friture profonde étaient entreposés dans l'évier à main par la zone de friture profonde extérieure. Des paniers de friteuses profonds ont été retirés de l'évier et une table a été déplacée dans la zone à utiliser pour le stockage/préparation.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 21. Les refus sont-ils gérés de façon appropriée?
- Les éviers de lavage à la main ne sont pas immergés dans les eaux usées.
- 21. Les refus sont-ils gérés de façon appropriée?
- Inspection initiale
0 infraction