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Ranchman's - Stampede Tent

9615 Macleod Trail SW Calgary AB T25 0P6 · Food - Special Event

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Ranchman's - Stampede Tent a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 28 juin 2024. La dernière inspection, le 2 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

5 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois le 4 juillet 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 4 juillet 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 juin 2026. Par exemple : Les refus sont-ils gérés de façon appropriée?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection initiale

    1 infraction

    • 21. Les refus sont-ils gérés de façon appropriée?
      • La pompe du puisard à l'évier de lavage à la main du coiffeur et de l'opérateur de tatouage était en fuite. Arrêtez la fuite.
  3. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un insert de bœuf de taco cuit qui devait être placé dans l'unité de retenue chaude du camion de nourriture du côté sud-est de la tente avait une température interne de 23 degrés Celsius. Veiller à ce que les aliments chauds qui seront placés dans la tenue chaude soient entièrement réchauffés à au moins 74 degrés Celsius avant de les placer dans la tenue chaude.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage à la main dans le camion de nourriture (du côté sud-est de la tente) a été obstrué par une poêle froide (pièces froides dans un bain de glace). Le personnel du camion d'alimentation a dit qu'il apporterait une petite table dans le camion d'alimentation pour fournir plus d'espace de table.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Deux paniers à friture profonde étaient entreposés dans l'évier à main par la zone de friture profonde extérieure. Des paniers de friteuses profonds ont été retirés de l'évier et une table a été déplacée dans la zone à utiliser pour le stockage/préparation.
  4. Inspection initiale

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    0 infraction

  6. Inspection initiale

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 21. Les refus sont-ils gérés de façon appropriée?
      • Les éviers de lavage à la main ne sont pas immergés dans les eaux usées.
  8. Inspection initiale

    0 infraction

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