Aller au contenu
Chargement de la carte…

RAY RAY FOOD MART

5401 W AUGUSTA BLVD, CHICAGO, IL 60651 · Grocery Store

Résumé des inspections

RAY RAY FOOD MART a été inspecté 8 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 25 mars 2011. La dernière inspection, le 26 janvier 2018, n'a relevé aucune infraction.

3 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 juillet 2014. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 10 juillet 2014. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 14 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 13 septembre 2016. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 avril 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 avril 2017. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    2 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO VALID CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON DUTY WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING HANDLE, PREPARED AND SERVED SUCH AS CHICKEN,HAMBURER AND ITALIAN BEEF. INSTRUCTED MANAGER A CITY CERTIFIED MANAGER HAS TO BE ON SITE WHILE COOKING AND PREPARING FOODS. SERIOUS CITATION #7-38-012 ISSUED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPAIR AND MAINTAIN FLOORS IN THE REAR OF PREMISES(BROKEN AND MISSING TILES).
  3. Réinspection des toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    2 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINORS NOT CORRECTED FROM REPORT # 1385462 DATE 7/14/2014. VIOLATION # 32 MUST PROVIDE SPLASH GUARD IN BETWEEN HANDSINK AND 3 COMPARTMENT SINK. # 34 MUST REPAIR/REPLACE DAMAGED FLOOR TILES IN SALES FLOOR, COUNTER AREA. # 36 MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS IN PREP AREA. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE INTERIOR OF THE WEST WALL OF COOLERS NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.
  5. Réinspection de la plainte

    12 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Inspector Comments: MUST LABEL AND DATE COOKED FOODS IN COOLER
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Inspector Comments: MUST STORE KNIVES AND MULTIUSE UTENSIL PROPERLY
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE SPLASH GUARD IN BETWEEN HAND SINK AND 3- COMPARTMENT SINK.MUST REPAIR OR REPLACE DOOR IN POOR REPAIR ON PREPACKAGED LUNCHEON MEAT COOLER,WORN DOOR GASKETS ON MILK REACH IN COOLER ,MISSING VENTILATION COVER IN 3-DOOR REACH IN COOLER ON WEST WALL.MUST APPLY A SEALANT OR PAINT RAW WOOD OVERHEAD SHELVING UNITS AT STORAGE AREA IN REAR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM ALL PREP TABLES,COOLERS AND FREEZERS,DEEP FRYER,EXTERIOR OF GARBAGE CAN,ALL RACKS AND STORAGE DISPLAY SHELVES,INTERIOR BASIN OF MOP SINK,MICROWAVE,CUTTING BOARD.MUST DEFROST FREEZERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED AND MISSING FLOOR TILES IN PREP AREA,TOILET ROOM,MOP SINK AREA,SALES FLOOR,SERVICE COUNTER AREA,HALL WAY AND PIECED FLOORING (BOARDS,THRESHOLD IN MIDDLE OF FLOOR)WHERE NEEDED,LOOSE FLOOR TRIM AT FRONT ENTRY AND MISSING BASEMENT LAST STEP,MISSING FLOOR DRAIN COVERS IN BASEMENT.MUST REMOVE WATER FROM FLOOR IN BASEMENT AND KEEP DRY.MUST CLEAN FLOOR UNDER RADIATOR AT SERVICE COUNTER.MUST DETAIL CLEAN FLOOR ,FLOOR NOT CLEAN IN BASEMENT DUE TO LEAKING WATER FROM WATER TANK APPEARS TO HAVE BEEN THERE FOR A WHILE MUST REMOVE WATER AND KEEP DRY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED WALL IN PREP AREA,HOLE IN WALL NEAR MOP SINK.MUST CLEAN GREASE FROM WALLS IN PREP AREA AND DIRT & DUST FROM WALLS PAINT WALLS THROUGHOUT PREMISES.MUST REMOVE TAPE FROM UPPER WALLS IN PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS IN PREP AREA,ADEQUATE LIGHTING IN TOILET ROOM AND BASEMENT.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Inspector Comments: MUST REPLACE MISSING SELF CLOSING DEVICE ON TOILET ROOM DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: MUST CLEAN DUST BUILD UP ON WALL VENT AND VENTILATION VENT AT HOOD.MUST PLACE COOKING EQUIPMENT UNDER HOOD.MUST PROVIDE SINK STOPPERS AT 3- COMPARTMENT SINK,BACKFLOW DEVICE ON MOPSINK AND REMOVE THREADS FROM SAME.MUST REPAIR OR REPLACE LEAKING HOT WATER TANK IN BASEMENT(REPAIR PERSON ON SITE).
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE THERMOMETER FOR COOLERS & PROBE FOR FOOD TEMPS
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Inspector Comments: MUST REMOVE ,ELEVATE,ORGANIZE MASSIVE AMOUNT OF CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES FROM BASEMENT SUCH AS BROKEN AND DAMAGED RACKS,TV STAND,WOOD DOOR,CRATES,REGISTER AND ON TOP OF COOLERS,IN BETWEEN WALLS AND EQUIPMENT.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE HAIR RESTRAINT FOR FOOD HANDLER
  6. Plainte

    16 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OBSERVED TOILET HAND WASHING FACILITIES FOR STAFF NOT MAINTAINED.OBSERVED MISSING DRAINLINE PIPE AND WATER LEAKING INTO BUCKET UNDER SINK.ALSO WATER STANDING IN HAND SINK BOWL AND SLOWLY DRAINING.MUST REPAIR AND MAINTAIN.INSTRUCTED TO USE ADDITIONAL HAND SINK ON SITE FOR HAND WASHING.(CRITICAL 7-38-030)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF MORE THAN 75 DROPPINGS ON FLOOR UNDER SOME DISPLAY UNITS,UNDER AND BEHIND HAND SINK IN TOILET ROOM,FURNANCE ROOM AREA,MOTORS OF COOLER UNITS,SERVICE COUNTER,BASEMENT.ALSO FRONT DOOR NOT TIGHT FITTING ALONG ALL SIDES.MUST REMOVE DROPPINGS,CLEAN AND SANITIZE AREAS,RODENT PROOF DOORS.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 7/10/14.(SERIOUS 7-38-020)
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY OR CERTIFICATE POSTED TO VIEW WHILE READY TO EAT FOODS ARE BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED SUCH AS HOT CHEESE SAUCE,COOKED GROUND BEEF.MUST HAVE A CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY AND CERTIFICATE POSTED AT ALL TIMES.(SERIOUS 7-38-012)
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • OBSERVED DISH WASHING FACILITIES NOT PROPERLY MAINTAINED.OBSERVED FAR RIGHT COMPARTMENT AT 3- COMPARTMENT SINK DRAIN LINE PIPE IS SEPERATED FROM SINK WELL UNDERNEATH SINK AND WATER IS LEAKING HEAVILY INTO BUCKET WHEN WATER IS TURNED ON.MUST REPAIR OR REPLACE 3- COMPARTMENT SINK AND MAINTAIN.(SERIOUS 7-38-030)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL AND DATE COOKED FOODS IN COOLER.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST STORE KNIVES AND MULTIUSE UTENSIL PROPERLY.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE SPLASH GUARD IN BETWEEN HAND SINK AND 3- COMPARTMENT SINK.MUST REPAIR OR REPLACE DOOR IN POOR REPAIR ON PREPACKAGED LUNCHEON MEAT COOLER,WORN DOOR GASKETS ON MILK REACH IN COOLER ,MISSING VENTILATION COVER IN 3-DOOR REACH IN COOLER ON WEST WALL.MUST APPLY A SEALANT OR PAINT RAW WOOD OVERHEAD SHELVING UNITS AT STORAGE AREA IN REAR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM ALL PREP TABLES,COOLERS AND FREEZERS,DEEP FRYER,EXTERIOR OF GARBAGE CAN,ALL RACKS AND STORAGE DISPLAY SHELVES,INTERIOR BASIN OF MOP SINK,MICROWAVE,CUTTING BOARD.MUST DEFROST FREEZERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED AND MISSING FLOOR TILES IN PREP AREA,TOILET ROOM,MOP SINK AREA,SALES FLOOR,SERVICE COUNTER AREA,HALL WAY AND PIECED FLOORING (BOARDS,THRESHOLD IN MIDDLE OF FLOOR)WHERE NEEDED,LOOSE FLOOR TRIM AT FRONT ENTRY..MUST REMOVE WATER FROM FLOOR IN BASEMENT AND KEEP DRY.MUST CLEAN FLOOR UNDER RADIATOR AT SERVICE COUNTER.MUST DETAIL CLEAN FLOOR ,FLOOR NOT CLEAN IN BASEMENT DUE TO LEAKING WATER FROM WATER TANK APPEARS TO HAVE BEEN THERE FOR A WHILE MUST REMOVE WATER AND KEEP DRY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED WALL IN PREP AREA,HOLE IN WALL NEAR MOP SINK.MUST CLEAN GREASE FROM WALLS IN PREP AREA AND DIRT & DUST FROM WALLS PAINT WALLS THROUGHOUT PREMISES.MUST REMOVE TAPE FROM UPPER WALLS IN PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS IN PREP AREA,ADEQUATE LIGHTING IN TOILET ROOM AND BASEMENT.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST REPLACE MISSING SELF CLOSING DEVICE ON TOILET ROOM DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST CLEAN DUST BUILD UP ON WALL VENT AND VENTILATION VENT AT HOOD.MUST PLACE COOKING EQUIPMENT UNDER HOOD.MUST PROVIDE SINK STOPPERS AT 3- COMPARTMENT SINK,BACKFLOW DEVICE ON MOPSINK AND REMOVE THREADS FROM SAME.MUST REPAIR OR REPLACE LEAKING HOT WATER TANK IN BASEMENT(REPAIR PERSON ON SITE).
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETER FOR COOLERS & PROBE FOR FOOD TEMPS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE ,ELEVATE,ORGANIZE MASSIVE AMOUNT OF CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES FROM BASEMENT SUCH AS BROKEN AND DAMAGED RACKS,TV STAND,WOOD DOOR,CRATES,REGISTER AND ON TOP OF COOLERS,IN BETWEEN WALLS AND EQUIPMENT.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • MUST PROVIDE HAIR RESTRAINT FOR FOOD HANDLER.
  7. Réinspection des licences

    0 infraction

  8. Licence

    6 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. DETAIL CLEAN ALL EQUIPTMENT i.e.SHELVES, COOLERS AND FREEZERS INSIDE AND OUT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. SEAL ALL OPENINGS IN CORNERS MAKING ALL CORNERS TIGHT FITTING. MAKE WALLS WITHOUT HOLES, CRACKS.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • None of the operations connected with food establishments shall be conducted in any room used as living or sleeping quarters. PROVIDE A SELF CLOSING DEVICE ON WASHROOM DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. PROVIDE VENT COVERS ON AIR DUCT.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. PROVIDE A THERMOMETER IN ALL COOLERS WHERE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS WILL BE HELD i.e.MILK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. ORGANIZE/REMOVE ALL CLUTTER IN REAR STORAGE AREA, REPAIR/DISGUARD ALL BROKEN/UNUSED EQUIPTMENT.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web