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Real Canadian Superstore 1542 - Food Store

100 - 3633 Westwinds Drive NE Calgary AB T3J 5K3 · Food - General

14 inspections

  1. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Une poubelle a été stockée devant l'évier de lavage à la main dans la zone de préparation de salade (deli). Veuillez déplacer la poubelle. Assurez-vous que la station de lavage des mains est facilement accessible. 2. La station de lavage des mains, dans la zone de lavage à la vaisselle de la boulangerie a été bloquée avec un grand rack en métal. Assurez-vous que les stations de lavage des mains sont accessibles en tout temps. 3. La robinetterie au lavage à la main dans la zone de découpe de la viande (service de la viande) était en fuite. S'il vous plaît réparer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le caufrage sous la table de travail dans la zone de découpe de la viande du département de la viande était en délabrement. S'il vous plaît réparer le calmant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les débris alimentaires et/ou le grime ont été notés dans les zones suivantes, s'il vous plaît nettoyer:-Floor de refroidisseur de marche dans le département de la viande. -Floor et plafond dans la glacière laitière-Edges du sol dans la glacière de boulangerie.
  2. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des morceaux de saumon fumé congelé ont été entreposés dans une boîte en carton, qui n'est pas de qualité alimentaire. Le saumon a emménagé dans un contenant alimentaire. S'assurer que les aliments sont entreposés dans des contenants de qualité alimentaire. Corrigé lors de l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Une poubelle a été stockée devant l'évier de lavage à la main dans la zone de préparation de salade (deli). Veuillez déplacer la poubelle. Assurez-vous que la station de lavage des mains est facilement accessible. 2. La station de lavage des mains, dans la zone de lavage à la vaisselle de la boulangerie a été bloquée avec un grand rack en métal. Assurez-vous que les stations de lavage des mains sont accessibles en tout temps. 3. La robinetterie au lavage à la main dans la zone de découpe de la viande (service de la viande) était en fuite. S'il vous plaît réparer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le caufrage sous la table de travail dans la zone de découpe de la viande du département de la viande était en délabrement. S'il vous plaît réparer le calmant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les débris alimentaires et/ou le grime ont été notés dans les zones suivantes, s'il vous plaît nettoyer:-Floor de refroidisseur de marche dans le département de la viande. -Floor et plafond dans la glacière laitière-Edges du sol dans la glacière de boulangerie.
  3. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des débris de poussière et de nourriture ont été observés sur le plateau du pita inférieur dans la zone de boulangerie. La surface sous le puits des trois comps dans la zone de préparation (zone de coupe de la production) n'était pas propre. Veiller à nettoyer et à désinfecter la zone susmentionnée.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant du flacon de pulvérisation QUAT dans la section deli a été testé à 0 ppm. L'opérateur a rempli le flacon de pulvérisation du distributeur de désinfectant et la concentration a été testée à 200 ppm. Assurez-vous que la concentration de désinfectant est régulièrement vérifiée à l'aide des bandes d'essai disponibles.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • L'opérateur de la section deli a été observé en plaçant un four en plastique rempli d'aliments directement sur la poubelle. L'exploitant a immédiatement déplacé le conteneur pendant l'inspection. Veiller à ce que tous les ustensiles et équipements alimentaires soient entreposés de manière hygiénique et sécuritaire.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Dans la section des fruits de mer, le distributeur de désinfectant pour lave-vaisselle n'était pas relié à un sac de désinfectant. L'opérateur a réapprovisionné le sac d'assainissement, et la concentration a été testée à 200 ppm. Assurez-vous que les produits de nettoyage sont bien entreposés aux postes de lavage à la vaisselle.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier à la station de lavage des mains de la section des produits était vide. L'opérateur a réapprovisionné les serviettes en papier dans le distributeur pendant l'inspection.- Assurer l'accès à l'eau chaude et froide à l'évier à main et est rempli de savon et de serviettes en papier en tout temps.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • VIOLATION EXTÉRIEURE**29 mai 2025 : Étagère inférieure de l'unité d'affichage à chaud dans la section deli mesurée à 50°C. 4 boîtes de poulet barbecue cuit volontairement jetées par l'exploitant. Veuillez réparer l'unité ou stocker de la nourriture sur les étagères supérieures. VIOLATION PRÉCÉDENTE (28 janvier 2025) Au cours de l'inspection du 28 janvier 2025, l'unité de retenue à chaud utilisée pour l'affichage du poulet de la rotisserie, particulièrement sur l'étagère centrale, a été mesurée à 51°C. Cette température est inférieure à la plage de rétention sécuritaire de 60C et doit être ajustée pour assurer une sécurité alimentaire adéquate. Conservez le poulet de la rotisserie sur le plateau supérieur de l'unité d'affichage à chaud, où les températures ont été mesurées à 60 °C ou plus, jusqu'à ce que l'unité puisse maintenir une température constante de 60 °C ou plus dans toute l'unité. VIOLATION PRÉCÉDENTE (12 décembre 2024) L'unité d'affichage à chaud dans la section deli utilisée pour le stockage du poulet barbecue cuit ne maintenait pas la température à 60*C ou plus.- S'il vous plaît réparer la tenue chaude.
  5. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les gâteaux, les assiettes de légumes, les pizzas et d'autres articles alimentaires situés dans les refroidisseurs d'exposition autour du vendeur de sushis ont été mesurés à des températures de 7C et plus. L'opérateur a réduit le nombre d'articles affichés dans le refroidisseur et a déplacé les articles plus près de l'arrière où les températures étaient mesurées à 3C ou moins. Veuillez garder les aliments près de l'arrière de la glacière jusqu'à ce que la glacière ait été réparée et puisse maintenir 4C dans toute l'unité.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • VIOLATION EXTÉRIEUREL'unité de retenue à chaud servant à l'affichage du poulet en rotisserie, en particulier sur l'étagère du milieu, a été mesurée à 51°C au cours de l'inspection du 28 janvier 2025. Cette température est inférieure à la plage de rétention sécuritaire de 60C et doit être ajustée pour assurer une sécurité alimentaire adéquate. Conservez le poulet de la rotisserie sur le plateau supérieur de l'unité d'affichage à chaud, où les températures ont été mesurées à 60 °C ou plus, jusqu'à ce que l'unité puisse maintenir une température constante de 60 °C ou plus dans toute l'unité. VIOLATION PRÉCÉDENTE (12 décembre 2024) L'unité d'affichage de la tenue chaude dans la section deli utilisée pour stocker le poulet barbecue cuit n'a pas maintenu la température à 60*C ou plus.**Veuillez réparer la tenue chaude.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La température ambiante des refroidisseurs situés autour du fournisseur de sushis a été mesurée à 11C. Les températures de l'arrière des refroidisseurs ont été mesurées à 4C ou moins. S'il vous plaît réparer le refroidisseur d'affichage afin qu'il puisse maintenir systématiquement une température ambiante de 4C ou moins dans tout le refroidisseur. Veuillez réduire la quantité de produit exposé et les placer plus près de l'arrière du refroidisseur où les températures sont plus basses.
  6. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • **Corrigé** Deux poulets BBQ sur la deuxième étagère de l'unité d'affichage à chaud en section deli ont été mesurés à 52*C et 53*C à l'interne, avec une température de surface de 51*C.**Operator a retiré le poulet de la vente pendant l'inspection. ** Veuillez vous assurer que les aliments cuits à haut risque sont entreposés à 60*C ou plus pour prévenir la croissance bactérienne
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'unité d'affichage de la tenue chaude dans la section deli utilisée pour stocker le poulet barbecue cuit n'a pas maintenu la température à 60*C ou plus.**Veuillez réparer la tenue chaude.
  7. Inspection de la demande

    0 infraction

  8. Inspection de la demande

    0 infraction

  9. Inspection de la demande

    0 infraction

  10. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un sac d'oignon stocké sur le sol dans la zone de préparation des produits. Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés au moins 6 pouces au-dessus du sol pour éviter toute contamination. L'opérateur a retiré les aliments du sol et les a placés sur une palette pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne du poulet de la Rotisserie stocké sur l'étagère inférieure de l'unité de maintien à chaud était de 46.5C. L'unité de rétention à chaud doit pouvoir maintenir une température de 60C ou plus pour empêcher la croissance des bactéries. L'opérateur a jeté le poulet de la rotisserie au moment de l'infsection. Informer l'opérateur afin d'éviter de placer des aliments sur le plateau inférieur et de placer un thermomètre pour surveiller la température de l'unité de retenue à chaud.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a des gouttes de souris le long des planches, et le coin de la planche où le pain est stocké dans la section de boulangerie a été mâché. Veuillez enlever les gouttes de souris et nettoyer et désinfecter les zones indiquées. En plus de remplacer le tableau de bord et le moniteur pour les activités futures.
  11. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait un trou dans le mur dans la salle de tri des produits. S'il vous plaît réparer ce trou.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Il y avait de la poussière accumulée sur le plafond du refroidisseur d'entrée dans la zone de réception. Nettoyer soigneusement les plafonds. 2. Il y avait de l'eau sous les réfrigérateurs debout dans le déli. Enlever l'eau mise en commun et nettoyer les débris accumulés.
  12. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • DELI MINISTÈRE - Le personnel de Deli ne semblait pas sûr des procédures correctes à utiliser lorsque le poulet rôti ou d'autres articles dans des caisses chaudes sont trouvés à des températures incorrectes. Au cours de l'inspection, le poulet rôti a été retrouvé entre 53 et 57 degrés Celsius. Le personnel a indiqué que le poulet à ces températures devrait juste être poussé à l'arrière de l'armoire pour augmenter la température de plus de 60 degrés Celsius. La même procédure devait également être utilisée pour le poulet rôti trouvé à 42,7 degrés Celsius. Veuillez vous assurer que tous les employés reçoivent une formation sur les procédures à utiliser lorsque des aliments à risque élevé se trouvent dans des unités de réchauffement ou des refroidisseurs à des températures inadéquates. Unités de maintien à chaud - Température correcte - 60 degrés Celsius et plus. *Les aliments et les poulets trouvés entre 50 et 59 degrés Celsius doivent être retirés de l'armoire chauffante et réchauffés à plus de 74 degrés Celsius. Si ce n'est pas possible, il faut les rejeter. *Les aliments et les poulets trouvés sous 50 degrés Celsius doivent être immédiatement jetés. Refroidisseurs - Température correcte 4 degrés et moins. * Aliments entre 5-10 degrés Celsius - déplacer à l'italienne ou congélateur jusqu'à 4 et moins. * aliments de plus de 10 degrés Celsius pendant plus de 2 heures,
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • DELI MINISTÈRE 3 Les poulets rôtis à l'avant de l'étagère du milieu du boîtier de chauffage/affichage mesuraient 53-57 degrés Celsius. MESURES PRISES/REQUISES Comme il n'y avait aucun moyen de réchauffer efficacement les 3 poulets mesurés entre 53 et 57 °C (doit être réchauffé plus de 74 °C lorsqu'on les a trouvés entre 50 et 59 °C), ils ont été jetés. Le poulet sera entreposé à l'arrière de l'étagère du milieu jusqu'à ce que le personnel puisse confirmer que le front peut contenir des poulets de plus de 60 °C. Voir ci-dessus pour le chauffage et le temps froid.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ZONE DE RÉCEPTION DE BACKLa petite porte à gauche de la grande porte de la baie présente une fissure visible au fond, qui pourrait permettre l'entrée des parasites. ACTIONS PRISES / REQUISESVeuillez réparer le stripping météorologique au bas de la porte pour éliminer l'écart.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • DELI MINISTÈRE Le fond mural éloigné dans le refroidisseur de poulet cru est rouillé et en mauvais état empêchant le nettoyage approprié. MESURES PRISES/REQUISESVeuillez réparer/remplacer la partie endommagée de la base pour s'assurer qu'elle est lisse, lavable et imperméable à l'humidité.
  13. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • DELI MINISTÈRE - Le personnel de Deli ne semblait pas sûr des procédures correctes à utiliser lorsque le poulet rôti ou d'autres articles dans des caisses chaudes sont trouvés à des températures incorrectes. Au cours de l'inspection, le poulet rôti a été retrouvé entre 53 et 57 degrés Celsius. Le personnel a indiqué que le poulet à ces températures devrait juste être poussé à l'arrière de l'armoire pour augmenter la température de plus de 60 degrés Celsius. La même procédure devait également être utilisée pour le poulet rôti trouvé à 42,7 degrés Celsius. Veuillez vous assurer que tous les employés reçoivent une formation sur les procédures à utiliser lorsque des aliments à risque élevé se trouvent dans des unités de réchauffement ou des refroidisseurs à des températures inadéquates. Unités de maintien à chaud - Température correcte - 60 degrés Celsius et plus. *Les aliments et les poulets trouvés entre 50 et 59 degrés Celsius doivent être retirés de l'armoire chauffante et réchauffés à plus de 74 degrés Celsius. Si ce n'est pas possible, il faut les rejeter. *Les aliments et les poulets trouvés sous 50 degrés Celsius doivent être immédiatement jetés. Refroidisseurs - Température correcte 4 degrés et moins. * Aliments entre 5-10 degrés Celsius - déplacer à l'italienne ou congélateur jusqu'à 4 et moins. * aliments de plus de 10 degrés Celsius pendant plus de 2 heures,
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *DELI MINISTÈREUn mop sale a été retrouvé sous l'évier dans la zone de transformation des salades/fruits. Mop se trouvait à proximité de contenants d'aliments propres et non utilisés. ACTIONS PRISES / REQUIREDMop a été enlevé et ramené à l'évier 3 Comp.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • DELI MINISTÈRE 3 Les poulets rôtis à l'avant de l'étagère du milieu du boîtier de chauffage/affichage mesuraient 53-57 degrés Celsius. MESURES PRISES/REQUISES Comme il n'y avait aucun moyen de réchauffer efficacement les 3 poulets mesurés entre 53 et 57 °C (doit être réchauffé plus de 74 °C lorsqu'on les a trouvés entre 50 et 59 °C), ils ont été jetés. Le poulet sera entreposé à l'arrière de l'étagère du milieu jusqu'à ce que le personnel puisse confirmer que le front peut contenir des poulets de plus de 60 °C. Voir ci-dessus pour le chauffage et le temps froid.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ZONE DE RÉCEPTION DE BACKLa petite porte à gauche de la grande porte de la baie présente une fissure visible au fond, qui pourrait permettre l'entrée des parasites. ACTIONS PRISES / REQUISESVeuillez réparer le stripping météorologique au bas de la porte pour éliminer l'écart.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • DELI MINISTÈRE Le fond mural éloigné dans le refroidisseur de poulet cru est rouillé et en mauvais état empêchant le nettoyage approprié. MESURES PRISES/REQUISESVeuillez réparer/remplacer la partie endommagée de la base pour s'assurer qu'elle est lisse, lavable et imperméable à l'humidité.
  14. Contrôle

    9 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • MINISTÈRE DU PRODUIT Emballages d'agriculteur et n° 39;s Prédécoupage du marché. Le maïs transformé était en mauvais état et visiblement pourri. MESURES PRISES / REQUIREDCorn a été retiré des étagères et jeté.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • DELI MINISTÈRE Les flacons de pulvérisation d'assainissement de surface n'étaient pas à portée de main dans tout le département. Le personnel a indiqué qu ' il avait été démis de ses fonctions par un autre fonctionnaire. MESURES PRISES/RÉQUISESLes bouteilles d'assainissement ont été trouvées lors de l'inspection à partir d'une autre zone de stockage. Veuillez vous assurer que les bouteilles de désinfectant sont immédiatement accessibles dans le département. Recommander des bouteilles d'étiquetage pour chaque département.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • DELI MINISTÈRE - Le personnel de Deli ne semblait pas sûr des procédures correctes à utiliser lorsque le poulet rôti ou d'autres articles dans des caisses chaudes sont trouvés à des températures incorrectes. Au cours de l'inspection, le poulet rôti a été trouvé entre 53 et 57 degrés Celsius. Le personnel a indiqué que le poulet à ces températures devrait juste être poussé à l'arrière de l'armoire pour augmenter la température de plus de 60 degrés Celsius. La même procédure devait également être utilisée pour le poulet rôti trouvé à 42,7 degrés Celsius. Veuillez vous assurer que tous les employés reçoivent une formation sur les procédures à utiliser lorsque des aliments à risque élevé se trouvent dans des unités de réchauffement ou des refroidisseurs à des températures inadéquates. Unités de maintien à chaud - Température correcte - 60 degrés Celsius et plus. *Les aliments et les poulets trouvés entre 50 et 59 degrés Celsius doivent être retirés de l'armoire chauffante et réchauffés à plus de 74 degrés Celsius. Si ce n'est pas possible, il faut les rejeter. *Les aliments et les poulets trouvés sous 50 degrés Celsius doivent être immédiatement jetés. Refroidisseurs - Température correcte 4 degrés et moins. * Aliments entre 5-10 degrés Celsius - déplacer à l'italienne ou congélateur jusqu'à 4 et moins. * aliments de plus de 10 degrés Celsius pendant plus de 2 heures,
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • DELI MINISTÈRE Le mop de sol sale était situé juste à côté de la salade ouverte et des contenants de fruits coupés. ACTON TAIN/REQUIREDMop a été immédiatement déplacé dans la zone d'évier de 3 compartiments à proximité où il n'y a pas de stockage des aliments ou des emballages alimentaires.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • DELI MINISTÈRE Le personnel de l'aire de rassemblement des salades et des fruits entreposait une fourrure à capuchon directement sur les aliments (cucumbers) et les contenants à emporter ouverts. MESURES PRISES / DEMANDESTous les articles personnels doivent être entreposés séparément et à l'écart des aliments et des articles connexes.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • DELI MINISTÈRE1)Un poulet rôti sur l'étagère du fond avant de l'étagère de chauffage/affichage mesurait 42,7 degrés Celsius 2)3 Poulets rôtis à l'avant de l'étagère du milieu de l'étagère de chauffage/affichage mesurait 53-57 degrés Celsius. 3)Les contenants de morceaux de bacon et de fromage feta utilisés pour faire des salades césar ont été mesurés à 10,5 et 11 degrés Celsius. MESURES PRISES/REQUISES1)Chicken mesuré à 42,7 C a été rejeté. En raison du froid extrême et de l'emplacement de la déli's à l'avant du magasin, directement à côté de l'entrée., l'étagère inférieure de l'unité de réchauffement est heurtée directement par l'air froid et est incapable de maintenir le poulet au-dessus du 60C requis. 2) Comme il n'y avait aucun moyen de réchauffer efficacement les 3 poulets mesurés entre 53 et 57 °C (doit être réchauffé plus de 74 °C lorsqu'on les a trouvés entre 50 et 59 °C), les y ont été jetés. Le poulet sera entreposé à l'arrière de l'étagère du milieu jusqu'à ce que le personnel puisse confirmer que le front peut contenir des poulets de plus de 60 °C. Voir ci-dessus pour le chauffage et le temps froid. 3)Bacon Bits et fromage Feta ont été remis dans le comptoir de refroidissement immédiatement. Veuillez réduire au minimum le temps de conservation des aliments à risque élevé à température ambiante pendant la préparation des aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • MINISTÈRE DE L'OPANO L'évier devant le département des fruits de mer ne fonctionnait pas. Lorsque les robinets ont été tournés, l'eau n'est pas sortie. On a découvert que les tuyaux étaient gelés puisqu'ils sont situés sur un mur extérieur. L'évier par les portes battantes dans la zone des fruits de mer sera utilisé jusqu'à ce que l'évier principal soit réparé.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ZONE DE RÉCEPTION DE BACKLa petite porte à gauche de la grande porte de la baie présente une fissure visible au fond, qui pourrait permettre l'entrée des parasites. ACTIONS PRISES / REQUISESVeuillez réparer le stripping météorologique au bas de la porte pour éliminer l'écart.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • DELI MINISTÈRE Le fond mural éloigné dans le refroidisseur de poulet cru est rouillé et en mauvais état empêchant le nettoyage approprié. MESURES PRISES/REQUISESVeuillez réparer/remplacer la partie endommagée de la base pour s'assurer qu'elle est lisse, lavable et imperméable à l'humidité.