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Red Bowl Chinese Restaurant

3 - 205 19 Avenue Nisku AB T9E 0W8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Red Bowl Chinese Restaurant a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 23 février 2024. La dernière inspection, le 24 octobre 2025, n'a relevé aucune infraction.

3 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Provenance, étiquetage et allergènes.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 juin 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 9 juin 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 9 juin 2025. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 9 juin 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 9 juin 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du désinfectant du chlore ont expiré en 2020. Assurez-vous que les bandes d'essai ne sont pas expirées et que la concentration de la solution d'assainissement est testée quotidiennement.
  3. Contrôle

    8 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • On a observé que les pains à la vapeur au congélateur étaient contenus dans des sacs en plastique à usage unique sans emballage/emballage supplémentaire. Veuillez vous assurer que les aliments sont entreposés dans des contenants de qualité alimentaire.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a observé que plusieurs lingettes de nettoyage étaient autour de l'installation et non dans la solution d'assainissement préparée. Le propriétaire a mis des chiffons de nettoyage dans la solution d'assainissement mesurant 200ppm de chlore. Veuillez vous assurer que tous les chiffons de nettoyage sont logés dans une concentration appropriée de solution d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les contenants alimentaires sont empilés les uns sur les autres dans la zone commune et dans l'entreposage à froid. Veuillez vous assurer qu'aucun contenant n'est empilé l'un sur l'autre. 2. Les seaux de sauce sont laissés découverts dans la zone commune et des preuves de remplissage des sauces sans nettoyage des seaux observés. Veuillez nettoyer les contenants de sauce chaque fois qu'ils sont vidés pour protéger l'approvisionnement en vrac contre la contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que plusieurs contenants de légumes, d'oeufs, de viandes, de viandes panées, de pains à la vapeur étaient laissés à découvert dans chaque réfrigérateur et congélateur de l'établissement. Veuillez vous assurer que tous les aliments entreposés sont couverts pour protéger les aliments contre la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Méthodes de dégel inadéquates observées chez le poulet. Poitrines de poulet en vrac à température extérieure mesurée 16C, poulet en vrac interne était encore visiblement congelé et froid au toucher. Il est conseillé de retirer les plus petites portions d'aliments congelés du congélateur pour les transformer afin de contrôler la température. 2. Méthodes de dégel inadéquates observées pour les bandes de boeuf en vrac. Des bandes de boeuf non emballées ont été laissées dans l'eau stagnante de l'évier. S'il vous plaît assurez-vous que lors du dégel des aliments, ils sont décongelés sous l'eau courante fraîche ou décongelés dans le refroidisseur. 3. Méthodes de refroidissement inadéquates observées pour le poulet frit en vrac. Le poulet frit a été laissé dans de grandes baignoires sur la grille de refroidissement. Baisse de la température de la grille de refroidissement du poulet frit mesurée à 25C. On a conseillé au propriétaire de placer le poulet frit dans des bassins moins profonds pour assurer un refroidissement sûr.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du désinfectant du chlore ont expiré en 2020. Assurez-vous que les bandes d'essai ne sont pas expirées et que la concentration de la solution d'assainissement est testée quotidiennement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. La meuleuse à viande, la cuisinière à riz, la fabrique de pâte et d'autres équipements et ustensiles étaient entreposés à l'état impur. L'équipement doit être nettoyé en profondeur avant la réutilisation. S'il vous plaît assurer un nettoyage complet de tout l'équipement et les ustensiles se produit après chaque utilisation et avant l'entreposage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Les planchers et sous tout le matériel nécessitent un nettoyage profond. Les murs près de la zone de transformation des aliments et des aires de cuisson nécessitent un nettoyage. Veuillez vous assurer que toutes les surfaces de la cuisine sont entretenues de manière propre et hygiénique. 2. accumulation de graisse observée dans le capot de ventilation de cuisson. Le propriétaire a dit qu'on devait faire venir une entreprise de nettoyage plus tard ce jour-là. S'il vous plaît assurer le nettoyage régulier de la hotte de ventilation de cuisson afin de prévenir les incendies. 3.Des outils mécaniques comme le forage et le WD-40 sont entreposés sous la zone de préparation des aliments. Faire en sorte que la zone ne puisse pas être nettoyée correctement. S'il vous plaît assurez-vous que les outils sont stockés loin de la zone de préparation des aliments pour faciliter le nettoyage approprié.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    0 infraction

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