Red Canoe Restaurant
45 Edgewater Park Rd Kearney ON P0A 1M0 · Restaurant
9 inspections
- Réinspection
0 infraction
- Conformité (obligatoire)
9 infractions
- Planchers propres et en bon état
- * Défaut d'entretenir un local alimentaire avec des revêtements de sol serrés, lisses et non absorbants
- Lave-vaisselle mécanique: lavage / rinçage de l'eau propre, température de l'eau, cycles de timing, désinfectant
- Surfaces de contact avec les aliments lavées, rincées ou désinfectées après chaque utilisation et après toute opération de contamination
- Aliments protégés contre une contamination et/ou une adultération potentielles
- * Aliments crus observés entreposés au-dessus des aliments cuits/prêts à manger
- L'équipement, les surfaces de contact non alimentaires et le linge sont entretenus, conçus, construits, installés et accessibles pour le nettoyage
- * Défaut d'entretenir toutes les surfaces de contact équipement/non alimentaire sont propres et en bon état
- Les aliments sont préparés de manière sûre
- Ne pas décongeler les aliments dangereux à température ambiante
- Aliments potentiellement dangereux observés qui ne sont pas décongelés de manière appropriée et sûre
- Thermomètres utilisés pour vérifier les températures de préparation et de stockage des aliments
- * Défaut de fournir un thermomètre dans une pièce à température contrôlée / équipement utilisé pour stocker des aliments potentiellement dangereux
- L'opérateur doit fournir des thermomètres d'indication précis et facilement lisibles dans les locaux ou équipements à température contrôlée utilisés pour l'entreposage des aliments potentiellement dangereux
- Lave-mains avec approvisionnement en eau chaude et froide, savon dans un distributeur et serviettes à usage unique
- * Défaut de fournir des fournitures adéquates (serviettes à usage unique, savon dans un distributeur) pour le lavabo de la salle de préparation des aliments
- Se laver soigneusement les mains avant et après la manipulation des aliments
- Les manipulateurs d'aliments doivent se laver les mains après avoir été contaminés et avant de manipuler les aliments
- Planchers propres et en bon état
- Conformité (obligatoire)
0 infraction
- Conformité (obligatoire)
4 infractions
- Thermomètres utilisés pour vérifier les températures de préparation et de stockage des aliments
- * Échec pour fournir un thermomètre facilement lisible
- Aliments protégés contre une contamination et/ou une adultération potentielles
- * Échec pour protéger les aliments contre la contamination et/ou l'adultère
- * Les scoops/ustensiles observés ne sont pas entreposés de manière hygiénique pour prévenir la contamination et/ou l'adultère
- Lave-mains avec approvisionnement en eau chaude et froide, savon dans un distributeur et serviettes à usage unique
- * Défaut de fournir des fournitures adéquates (serviettes à usage unique, savon dans un distributeur) pour le lavabo de la salle de préparation des aliments
- Planchers propres et en bon état
- * Échec pour s'assurer que le plancher de la salle de manutention des aliments reste propre et en bon état
- Thermomètres utilisés pour vérifier les températures de préparation et de stockage des aliments
- Réinspection
0 infraction
- Conformité (obligatoire)
3 infractions
- Surfaces de contact avec les aliments lavées, rincées ou désinfectées après chaque utilisation et après toute opération de contamination
- * Ne pas laver, rincer et désinfecter l'équipement / les ustensiles après chaque utilisation ou aussi souvent que nécessaire
- Surfaces de contact avec les aliments conçues, construites, installées, entretenues, situées (lentilles, non absorbantes, propres, résistantes à la corrosion et non toxiques)
- * Défaut d'utiliser de l'équipement/ustensiles/cuisines/contenants alimentaires/articles multiservices en bon état (c'est-à-dire exempts de fissures/dispositifs/puces/coutures ouvertes)
- L'équipement, les surfaces de contact non alimentaires et le linge sont entretenus, conçus, construits, installés et accessibles pour le nettoyage
- * Défaut d'entretenir toutes les surfaces de contact équipement/non alimentaire sont propres et en bon état
- Surfaces de contact avec les aliments lavées, rincées ou désinfectées après chaque utilisation et après toute opération de contamination
- Conformité (obligatoire)
1 infraction
- Aliments protégés contre une contamination et/ou une adultération potentielles
- * Les scoops/ustensiles observés ne sont pas entreposés de manière hygiénique pour prévenir la contamination et/ou l'adultère
- L'exploitant s'assure que les pelles/ustensiles sont entreposés et entretenus de manière hygiénique afin de prévenir la contamination et/ou l'adultère
- Aliments protégés contre une contamination et/ou une adultération potentielles
- Conformité (obligatoire)
3 infractions
- Les aliments potentiellement dangereux sont maintenus à 4°C (40°F) ou à un niveau inférieur
- Surfaces de contact avec les aliments lavées, rincées ou désinfectées après chaque utilisation et après toute opération de contamination
- * Échec pour s'assurer que les surfaces de contact avec les aliments sont nettoyées et désinfectées après chaque utilisation ou aussi souvent que nécessaire
- Opérateur pour s'assurer que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont correctement nettoyées et nettoyées
- Planchers propres et en bon état
- * Échec pour s'assurer que les planchers des locaux alimentaires sont tenus propres et/ou en bon état
- Opérateur pour s'assurer que les planchers restent propres et en bon état
- Conformité (obligatoire)
0 infraction