Red Deer Catering
4847A 19 Street Red Deer AB T4R 2N7 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La température maximale du lave-vaisselle Hobart à haute température était de 69,8 °C. Après plusieurs cycles, la température variait de 68 °C à 69 °C. Veuillez vous assurer que le lave-vaisselle Hobart à haute température atteint un minimum de 71 °C. Un autre lave-vaisselle à haute température dans l'installation est capable d'atteindre 75,5 & #176;C, et un lavabo à trois compartiments est disponible pour le lavage manuel de la vaisselle. 28 et 26 mars : cette évaluation n'a pas été effectuée lors de l'exposition Food & Beverage
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La température maximale du lave-vaisselle Hobart à haute température était de 69,8 °C. Après plusieurs cycles, la température variait de 68 °C à 69 °C. Veuillez vous assurer que le lave-vaisselle Hobart à haute température atteint un minimum de 71 °C. Un autre lave-vaisselle à haute température dans l'installation est capable d'atteindre 75,5 & #176;C, et un lavabo à trois compartiments est disponible pour le lavage manuel de la vaisselle.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai de chlore ne sont pas disponibles. S'assurer que les bandes d'essai du chlore sont disponibles sur place et accessibles au personnel.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les concentrations de deux désinfectants au chlore étaient de >200 ppm et 50 ppm. L'opérateur a refait les désinfectants à 100 ppm.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai au chlore ont expiré en février 2024. Veuillez vous assurer que les bandes d'essai ne sont pas expirées et en bon état.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?