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Red Deer Catering

4847A 19 Street Red Deer AB T4R 2N7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Red Deer Catering a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 15 avril 2024. La dernière inspection, le 7 avril 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 28 mars 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température maximale du lave-vaisselle Hobart à haute température était de 69,8 °C. Après plusieurs cycles, la température variait de 68 °C à 69 °C. Veuillez vous assurer que le lave-vaisselle Hobart à haute température atteint un minimum de 71 °C. Un autre lave-vaisselle à haute température dans l'installation est capable d'atteindre 75,5 & #176;C, et un lavabo à trois compartiments est disponible pour le lavage manuel de la vaisselle. 28 et 26 mars : cette évaluation n'a pas été effectuée lors de l'exposition Food & Beverage
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température maximale du lave-vaisselle Hobart à haute température était de 69,8 °C. Après plusieurs cycles, la température variait de 68 °C à 69 °C. Veuillez vous assurer que le lave-vaisselle Hobart à haute température atteint un minimum de 71 °C. Un autre lave-vaisselle à haute température dans l'installation est capable d'atteindre 75,5 & #176;C, et un lavabo à trois compartiments est disponible pour le lavage manuel de la vaisselle.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de chlore ne sont pas disponibles. S'assurer que les bandes d'essai du chlore sont disponibles sur place et accessibles au personnel.
  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les concentrations de deux désinfectants au chlore étaient de >200 ppm et 50 ppm. L'opérateur a refait les désinfectants à 100 ppm.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai au chlore ont expiré en février 2024. Veuillez vous assurer que les bandes d'essai ne sont pas expirées et en bon état.
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