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Red Deer Resort & Casino - Hiy Steaks

3310 50 Avenue Red Deer AB T4N 3X9 · Food - General

10 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur adjacent aux grillages a été endommagé, exposant le matériau de la paroi sous-jacente. Veuillez vous assurer que le mur endommagé est réparé et scellé, en veillant à ce qu'il puisse faciliter le nettoyage et l'assainissement efficaces.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un distributeur de serviettes en papier était vide pendant l'inspection, et l'opérateur l'a réapprovisionné.---Les lavabos de lavage à la main fournissaient de l'eau chaude, et étaient remplis de savon et de serviettes en papier. Tous les lavabos à main sont accessibles, ne sont pas obstrués et ne sont utilisés que pour le lavage des mains.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur adjacent aux grillages a été endommagé, exposant le matériau de la paroi sous-jacente. Veuillez vous assurer que le mur endommagé est réparé et scellé, en veillant à ce qu'il puisse faciliter le nettoyage et l'assainissement efficaces.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'assainissement a été correctement mesuré entre 200 et 400 ppm. Veuillez vous assurer que tous les chiffons d'essuyage humides sont entreposés dans une solution d'assainissement approuvée entre les utilisations pour prévenir la croissance bactérienne et la contamination croisée. Les vêtements ont été retirés de la ligne au moment de l'inspection.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • S'assurer que toutes les bouteilles de pulvérisation et de produits chimiques sont clairement étiquetées avec le nom de la solution pour prévenir les mauvais usages et pour pratiquer une manipulation sécuritaire. Entreposage chimique correctement tenu à l'écart des surfaces de contact entre les aliments et les aliments.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • S'il vous plaît réparer porte balayage par salle chimique dans la cuisine principale pour empêcher l'entrée des ravageurs.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'intérieur de la cuisine principale et de la machine à glaçons de banquet nécessite un nettoyage profond. Veuillez vider toute la glace et utiliser la méthode propre en place (lavage, rinçage, désinfection en place) pour les pièces non amovibles.
  6. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Machine à glace observée nécessitant un nettoyage profond. Les parties amovibles peuvent être lavées à l'évier de 3 compartiments ou dans la machine à vaisselle. Les pièces inamovibles peuvent être nettoyées en place (lavage, rinçage, désinfection). Toute la glace doit être enlevée pendant le nettoyage profond.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • S'il vous plaît réparer porte balayage par salle chimique dans la cuisine principale pour empêcher l'entrée des ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des tuiles de plafond de boulangerie ont été observées manquantes. Veuillez remplacer.- à nouveau observé le 22 janvier 2025 inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'intérieur de la cuisine principale et de la machine à glaçons de banquet nécessite un nettoyage profond. Veuillez vider toute la glace et utiliser la méthode propre en place (lavage, rinçage, désinfection en place) pour les pièces non amovibles.
  7. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Machine à glace observée nécessitant un nettoyage profond. Les parties amovibles peuvent être lavées à l'évier de 3 compartiments ou dans la machine à vaisselle. Les pièces inamovibles peuvent être nettoyées en place (lavage, rinçage, désinfection). Toute la glace doit être enlevée pendant le nettoyage profond.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Thermomètre en service refroidisseur de cuisine avec lait observé manquant. S'assurer que toutes les unités contrôlées par la température ont des thermomètres dans la mesure du possible, pour vérifier la température de stockage interne de l'unité.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Serviette en papier dans le distributeur observée manquante à l'avant de la ligne de cuisson lavabo à main. Du savon et de l'eau chaude/froide étaient disponibles.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Tuiles de plafond de boulangerie observées manquantes. Veuillez remplacer.2. Trou observé dans la paroi de la pièce chimique. Une photo a été envoyée à PHI indiquant qu'elle avait été réparée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les tiroirs de boulangerie nécessitent un nettoyage profond et complet. Nettoyez les tiroirs et les ustensiles (vous pouvez les faire passer à la machine à vaisselle).*** Veuillez inclure dans le calendrier d'assainissement régulier.
  8. Inspection de la demande

    0 infraction

  9. Inspection de la demande

    0 infraction

  10. Inspection de la demande

    0 infraction