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Red Diamond Lodge

17129 Alaska Highway, Wonowon, V0C 2N0 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Red Diamond Lodge a été inspecté 4 fois par Northern Health Authority depuis le 26 novembre 2024. La dernière inspection, le 13 mai 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 mai 2026. Par exemple : 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 mai 2026. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 13 mai 2026. Par exemple : 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 12 décembre 2024. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 26 novembre 2024. Par exemple : 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) L'évier de lavage des mains a été bloqué. (importance pour la santé publique) - Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée d'autres aliments déjà manipulés ou de surfaces de contact. Bloquer l'évier de lavage des mains décourage les pratiques de lavage des mains.
      • Mesures correctives : L'opérateur a immédiatement débloqué l'évier de lavage des mains. Opérateur pour s'assurer que la station de lavage des mains est accessible en tout temps.
  2. Inspection de routine

    3 infractions

    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Poussière trouvée dans la glacière. (importance pour la santé publique) - La poussière peut contenir des agents pathogènes et accroître le risque de contamination alimentaire.
      • Mesures correctives : L'opérateur doit nettoyer le refroidisseur d'entrée. Opérateur pour s'assurer que l'intérieur de toute unité frigorifique est propre et hygiénique en tout temps.
    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Un lave-vaisselle mécanique ne peut produire une température finale de rinçage de 71C ou plus chaude. (Importance pour la santé publique) - les plats doivent être désinfectés adéquatement à haute température pour éliminer les agents pathogènes et prévenir les maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'opérateur a immédiatement cessé d'utiliser le lave-vaisselle et a passé au lavage manuel à l'aide de l'eau de Javel. Opérateur pour faire réparer le lave-vaisselle.
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : La porte arrière des lieux n'était pas fermée, laissant un espace suffisamment grand pour permettre l'entrée des ravageurs. (Importance pour la santé publique) – les locaux devraient empêcher l'entrée de parasites, ce qui pourrait entraîner une contamination alimentaire.
      • Action corrective : L'opérateur doit sceller l'écart entre la porte et le cadre de la porte.
  3. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Dans le congélateur, on a trouvé de la glace à la surface des emballages alimentaires juste sous le plafond. Des gouttes d'eau et de la glace ont été trouvées au plafond. (Signification de la santé publique) - L'eau qui coule sur la surface des aliments peut les contaminer, ce qui peut causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit bien couvrir les aliments et les protéger contre la contamination. Opérateur pour résoudre le problème de goutte d'eau dans le congélateur à l'italienne.
    • 305 - Répéter les conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage des ravageurs [art. 26b), c)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Le trou dans la porte de la zone de chargement n'était pas scellé. (Signification de la santé publique) - Tout trou ou trou pourrait permettre l'entrée de parasites, contaminer des aliments ou des surfaces de contact avec les aliments et causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Action corrective: L'opérateur a immédiatement scellé le trou en utilisant des épurateurs et du ruban en acier inoxydable. L'opérateur doit sceller le trou en permanence à l'aide de matériaux durs comme le bois ou la tôle.
  4. Inspection de routine

    4 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) La température intérieure du frigo à dessert était supérieure à 4C. (importance pour la santé publique) - les aliments potentiellement dangereux entreposés dans la zone de danger de température (4C - 60C) permettront une croissance importante des bactéries sur les aliments qui pourraient entraîner des maladies d'origine alimentaire.
      • Action corrective: L'opérateur a immédiatement jeté tous les desserts dans ce réfrigérateur. L'opérateur doit tourner le réfrigérateur en dessous de 4C avant de le réutiliser.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Le lave-vaisselle à haute température ne pouvait pas produire une température finale de rinçage de 71C ou plus. (importance pour la santé publique) - une température de rinçage finale insuffisante ne permettrait pas d'éliminer suffisamment les agents pathogènes sur les plats, de contaminer les aliments prêts à manger et de causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Action corrective : Commencer immédiatement à désinfecter manuellement les plats à l'aide d'autres désinfectants tels que QUAT ou Javel. L'opérateur s'assure que le lave-vaisselle peut produire une température finale de rinçage de 71C ou plus.
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Dans la zone de chargement, il y avait un trou pour installer le boulon mort dans la porte latérale. (importance pour la santé publique) - la présence de tout trou dans les locaux peut permettre l'entrée de parasites tels que les rats, la contamination d'aliments ou de surfaces de contact avec les aliments et la détection de maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit sceller tout trou pouvant mener à l'entrée d'un organisme nuisible ou à l'infestation d'un organisme nuisible.
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Certaines lampes fluorescentes n'ont pas de couvercles de preuve. On a trouvé de la glace sur le sol et le plafond dans le congélateur. (Importance pour la santé publique) - Les couvertures anti-éblouissement peuvent prévenir la contamination physique et chimique des aliments lorsque les lumières sont accidentellement brisées. La glace formée au plafond dans le congélateur peut contaminer les aliments, particulièrement pendant le cycle du dégivrage.
      • Action corrective: L'opérateur a immédiatement réinstallé les couvercles de la preuve de rupture. Opérateur pour maintenir le congélateur à l'italienne, en s'assurant qu'aucune glace n'est toujours présente, en particulier au plafond.

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