Red Earth Accommodations & Lodge - Food
343 Industrial Drive South Red Earth Creek AB T0G 1X0 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les ventilateurs dans le refroidisseur de marche ouest sont dans un état insalubre. L'ensemble de l'établissement est dans un état sanitaire.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'éclairage du refroidisseur de marche ouest n'est pas suffisant pour faciliter le nettoyage. ENSURE:Les niveaux d'éclairage dans les refroidisseurs à l'italienne sont suffisamment lumineux pour faciliter le nettoyage.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le poulet cru était dégelé à température ambiante et était partiellement congelé, mais avait été partiellement dégelé à 10C et le plateau de stockage était rempli de sang. Les aliments potentiellement dangereux comme les viandes congelées doivent être décongelés au réfrigérateur ou sous l'eau froide courante en continu.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Un échantillon d'eau microbiologique est dû. Soumettre un échantillon d'eau au moins une fois par année pour s'assurer que l'eau est potable.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?